3 antioxidantrijke recepten boordevol kardemom, een heerlijk kruid waarvan bekend is

Als je nog nooit kardemom hebt gehad, zegt Sheth dat het "een mentholachtige en fruitige smaak heeft met een complex aroma."Flexibel om te gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten als in thee en koffie, is het kruid het populairst in Indiase, Zuid -Aziatische en Midden -Oosterse keukens. In termen van Indiase delicatessen zegt Sheth dat je het kunt vinden in de wil van Masala Chai (Spice geïnfuseerde Indiase thee), rijstpulav (geurige basmati rijst gearomatiseerd met kruiden) en Palak Paneer (afgeroomde spinazie en zelfgemaakte kaasblokjes), Onder vele andere heerlijke drankjes en gerechten.

Hoe kardemom uw gezondheid ten goede komt

"Volgens Ayurvedische geneeskunde kan kardemom helpen bij het beheer van bloedsuiker, het verlagen van de bloeddruk en het verbeteren van de gezondheid van de lever," legt Sheth uit. Hoewel ze opmerkt dat meer studies nodig zijn om te spreken over de manieren waarop kardemom gezondheid ten goede komt met zekerheid, wijst een groeiend aantal onderzoek naar de voordelen van deze kruidachtige pods, grotendeels vanwege hun antioxiderende en ontstekingsremmende effecten.

Bijvoorbeeld in een dubbelblinde, gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde klinische studie gepubliceerd in het tijdschrift Geneesmiddel In 2020 ontdekten onderzoekers dat deelnemers met diabetes type 2 die dagelijks drie gram kardemom gedurende 10 weken aangevuld waren, hun HbA1c hadden verlaagd, metingen van insulineresistentie en bloeddruk vergeleken met een placebogroep. In nog een ander dubbelblinde, gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde klinische proef gepubliceerd in het tijdschrift Voeding en metabolisme In 2018 ondervonden patiënten met niet-alcoholische leververvetting die drie maanden lang dagelijks gedurende drie maanden twee 500-milligram capsules aan aanvulden.

Bovendien, zoals we eerder hebben behandeld, wordt kardemom vaak gebruikt als een natuurlijke mondverfrisser gezien zijn hints van menthol. Het gaat echter verder dan het alleen maar maskeren van halitose: volgens een studie van 2020 kan de antibacteriële en ontstekingsremmende activiteiten van het kruid helpen beschermen tegen parodontale infecties. En ten slotte zegt Sheth dat kardemom de spijsvertering kan bevorderen-zelfs meer als het is opgenomen in een darmvriendelijk, voedingsrijk recept. (Zie hieronder!))

3 smakelijke recepten die kardemom gebruiken

1. California snoeien brood met pecannoten en kardemom

Dit "mooie brood" -recept is ontwikkeld door visuele voedselverteller James Collier, werkt ook voor het ontbijt zoals voor dessert. Beter nog, u kunt er zeker van zijn dat u het goed doet door uw gezondheid met elke bak en bijt. Een halve eetlepel grondkardemom gaat een lange weg om de zoetheid van Californische pruimen aan te vullen, waarvan de laatste een geweldige bron is van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, bevatten nul toegevoegde suiker en pakken op indrukwekkende wijze meer antioxidanten per portie dan gedroogde bosbessen en kranberries in.

Krijg het recept: California Snoei brood met pecannoten en kardemom

2. Indian Masala Chai (gekruide melkthee)

Als je het mij vraagt, is de winter het perfecte moment om te genieten van een warm kopje chai. Natuurlijk, je kunt een voorgemengde mix kopen bij je plaatselijke kruidenier, maar hoe frisser hoe beter. Raak geïnspireerd in het doe-het-zelf met dit authentieke Indiase masala chai-recept door Meeta Arora van piping hete curry, die vraagt ​​om geraspte gember en vers gemalen, ontstekingsremmende hele kruiden-cardamom, kaneel, kruidnagel en peperkorrels om warmte en diepte toe te voegen aan je gebrouwen thee die je gewoon niet kunt nabootsen met verwerkte alternatieven. Hoewel je zuivel- of alt-melk kunt gebruiken, geeft Arora de voorkeur aan een verhouding van tweederde water en een derde melk en adviseert.

Krijg het recept: Indian Masala Chai (gekruide melkthee)

3. Kardemom doordrenkte fruitsalade

Bekijk Sheth's eigen recept voor een verfrissende en smaakvolle kijk op fruitsalade, die kardemom (aka "Elaichi" in India) gebruikt en geeft vier porties uit haar kookboek, Mijn Indiase tafel: snelle en smakelijke vegetarische recepten. Of het nu genoot als een snack of dessert, het is een smakelijke manier om je gehemelte op te fleuren en te laden op beschermende antioxidanten.

Ingrediënten
1 banaan in wielen gesneden
1 appel, gekomen en gesneden in blokjes
1 oranje, geschild, gesegmenteerd en in blokjes
1 kopje bessen
1/2 TSP Ground Cardamom
1 theelepel vers geperst limoensap

Instructies
1. Plaats alle stukjes fruit in een kom.

2. Voeg gemalen kardemom en limoensap toe. Meng goed terwijl je zachtaardig bent.

3. Serveer onmiddellijk of koel en serveer wanneer klaar als of met een bolletje ijs.