Je bent geen spruitjes verkeerde-brussels smaken nu veel beter dan toen we kinderen waren, en het is vanwege de wetenschap

Dat gezegd hebbende, de maker achter Rants and Rocks zegt dat het geen verzinsel is van je verbeelding: het is echte wetenschap. In de video leggen ze uit dat in de jaren negentig een Nederlandse wetenschapper genaamd Hans van Doorn de chemicaliën identificeerde die Brussels spruiten bitter maken: Sinigrin en Progoitrin. Na dit te hebben ontdekt, werkte de wetenschapper aan het identificeren van zaden en variëteiten met lagere niveaus van deze bittere chemicaliën. Vervolgens fokte Van Doorn zoveel mogelijk van de ... ick-factor ... mogelijk (door deze minder bitter Brussels-spruitzaden te gebruiken) en kruisen ze met hogere producerende variëteiten. Het resultaat? Meer spruitjes die minder bitter waren. Genie.

In de jaren negentig identificeerde een Nederlandse wetenschapper genaamd Hans van Doorn de chemicaliën die Brussels spruiten bitter maken: Sinigrin en Progoitrin. Na dit te hebben ontdekt, werkte de wetenschapper aan het identificeren van zaden en variëteiten met lagere niveaus van deze bittere chemicaliën.

Hoewel Rants and Rocks in de video verder gaat dat de reden waarom de eens bijna onmogelijke bittere spruiten niet langer te vinden waren door de jaren 2010 de zaak. Integendeel, de "nieuwe" smakselere spruitjes die we vandaag allemaal kennen en waar we van houden, zijn een resultaat van conventionele fokkerij en de gekruiste creatie van Van Doorn, zoals we eerder hebben vermeld. Het verschil? Volgens onderzoekers is de belangrijkste variantie dat "conventionele fokken nieuwe plantenrassen ontwikkelt door het proces van selectie, en probeert expressie van genetisch materiaal te bereiken dat al aanwezig is binnen een soort."Ondertussen werkt genetische manipulatie (bij het maken van GGO's) voornamelijk" via de plaatsing van genetisch materiaal, hoewel geninvoeging ook moet worden opgevolgd door selectie."

En hoewel GGO's vaak een slechte rap hebben ontvangen, zoals de meeste dingen in het leven, zijn er twee kanten aan elk verhaal, en GGO's zijn er zeker een van. Hoewel mensen uiteindelijk beide kanten op kunnen argumenteren, hebben wetenschappers nog niet aangetoond dat GMO -voedingsmiddelen schadelijk zijn voor de gezondheid, maar onderzoek is aan de gang.

3 eenvoudige spruitjes die recepten spruiten om ze nog beter te laten smaken

1. Dijon-gestoofde spruitjes

Nu we hebben vastgesteld dat we dat niet meer zijn gedwongen Om deze groene vegetarische te eten-en nu, we een beetje Liefde en eet ze bereidwillig-dit dijon-gestoofde spruitjes recept is eenvoudig maar, nog belangrijker, ronduit heerlijk. De sleutel? Een heldere en pittige vijf-ingrediënt vinaigrette gemaakt met Dijon-mosterd en appelazijn. Het beste van alles is alles wat je hoeft te doen, is de spruiten in de eenvoudige dressing gooien (die je samen kunt slaan in een metselaarpot) en de oven vervolgens de rest van het werk laten doen. Een uur later heb je perfect geroosterde spruitjes die aan de binnenkant taai zijn, knapperig aan de buitenkant en helemaal lekker overal.

Krijg het recept: Dijon-gestoofde spruitjes

2. Sesam Peanut Brussel spruitjes

Wat is lief, hartig en een van de beste manieren om spruitjes te eten? Dit sesam Peanut Brussel Sprouts Recept door de Kitchen Prep Blog. Het eenvoudige recept heeft een mix van ingrediënten zoals knoflook, pindakaas, tamari en honing, die in wezen een explosie van umami in je gehemelte zijn. De perfect uitgebalanceerde kruiden voegt een rijke complexiteit toe aan de vegetarische en maakt het eten meer greens een moeiteloze (en plezierige) taak.

Krijg het recept: 5 smaakvolle spruitjes recepten

3. Herfst Brussel spruiten slaw

Moe van het eten van geroosterde spruitjes altijd en wil dingen opspringen? Dit herfst geïnspireerde Brussels spruiten Slaw-recept is de perfecte optie. (En ja, het is geweldig, ongeacht de tijd van het jaar.) De truc om deze slaw zo nul mogelijk te maken, is door een keukenmachine te gebruiken om de vegetarische te pulseren totdat deze in kleine stukjes wordt gehakt. Dan wordt het nog smaakvoller gemaakt met toppings zoals geroosterde pompoenpitten, amandelen, druiven en appels. Ten slotte helpt een smakelijke honing, olijfolie en kaneeldressing om de deal te sluiten bij het genieten van spruitjes vanaf hier op.

Krijg het recept: Fall Brussels spruiten slaw

Een RD deelt een gids voor eten om ontstekingen te verminderen:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.