Met reguliere zuivelmerken die op de havermelkbandwagon springen, wat zal er gebeuren met koemelk?

"De vraag naar plantaardige, niet-zuivelopties is de afgelopen jaren aanzienlijk gegroeid, en we zien OAT als een superieure basis vanuit zowel een landbouw als sensorisch perspectief", zegt Niel Sandford, de vice-president van productontwikkeling bij Chobani "in tegenstelling tot Chobani" Enkele andere plantaardige opties, we geloven in het ambacht, veelzijdigheid, voeding en milieuvoetafdruk achter haver, waardoor het perfect past bij de familie Chobani."

Domenic Borrelli, de president van plantaardig voedsel en dranken en premium zuivelproducten in Danone Noord-Amerika, biedt een soortgelijke reden voor Danone die groot wordt met havermelk. "De neutrale smaak en romige textuur doet denken aan traditionele zuivelmelk", zegt hij. "Smaak en textuur zijn meestal twee van de grootste barrières voor mensen die plantaardige dranken overwegen, en wanneer consumenten onze havermelkproducten proeven en de veelzijdigheid ervaren, merken ze een stiefverandering op. Het is ook een geweldige optie voor mensen met notenallergieën, of iedereen die gewoon op zoek is naar een heerlijk, romig, zuivelvrij drankje, perfect om te nippen door het glas of in graan te gebruiken."

Havermelk versus koemelk

Hoewel havermelk en koemelk kunnen proeven en zich op dezelfde manier kunnen gedragen, zijn er grote verschillen die sommige experts in het veld zeggen dat consumenten niet moeten negeren. "Veel mensen gebruiken havermelk als een vervangend product voor koemelk, maar ze hebben compleet verschillende voedingsprofielen," Katie Brown, EDD, RDN, de senior vice president van duurzame voeding voor de National Dairy Council. Brown is niet tegen alt-milks-ze denkt gewoon dat consumenten zich bewust moeten zijn van de voedingsstoffen die ze wel en niet bevatten. "Koeienmelk heeft een krachtigere voedingspakket-een goede bron van eiwitten, calcium, vitamine D en verschillende B-vitamines, waaronder B12," zegt Brown.

Ondertussen hebben niet-zuivelmelk, inclusief haver, meestal veel minder eiwit per portie en zeer weinig vitamines (tenzij ze versterkt zijn). Brown wijst er ook op dat alt-milks over de hele linie meestal voornamelijk van water zijn gemaakt, en de haver verschijnt vaak in de lijst van een ingrediënten naast additieven zoals carrageen of tandvlees, geen van beide zult u in koemelk vinden. "Havermelk is meestal ook hoger in koolhydraten en toegevoegde suiker," voegt ze eraan toe.

Natuurlijk kan niet iedereen zuivelmelk verteren en voor die mensen is de havermelkexplosie een welkome stijgende trend. Maar het herhaalt dat alleen omdat havermelk zuivelvrije eters toestaat om te genieten.

Is dit het einde van koemelk?

Ondanks het feit dat reguliere zuivelmerken vertakken, zet Brown het record recht op dat het niet is omdat melkveehouders zich zorgen maken. "Vijfennegentig procent van u.S. Consumenten hebben [zuivel] melk in hun koelkast, "zegt ze, verwijzend naar een stat van de U.S. Afdeling van landbouw. Ze voegt eraan toe dat veel Amerikanen (ongeveer 50 procent) zowel zuivel- als alt-milk-producten kopen.

Zelfs de nieuwe gemengde melk die begin volgend jaar uitkomt, kwamen niet uit angst, maar in reactie op de statistieken waaruit blijkt dat consumenten van beide zijn, zegt Rachel Kyllo, de senior vice president van groei en innovatie bij Kemps, eigendom van Dairy Boeren van Amerika. "Het idee erachter ging over het combineren van de romigheid en voedingsprofiel van koemelk met haver voor een ander smaakprofiel", zegt ze. "Het is lichter en meer verfrissend dan koemelk, dus het landt net in het midden tussen de twee."

Natuurlijk kan het niet worden genegeerd dat sommige consumenten ervoor kiezen om geen zuivelproducten te consumeren omdat ze gepassioneerd zijn over dierenwelzijn en zich zorgen maken over de ethische behandeling van koeienconnaties die eerder dit jaar tot een hoofd kwamen nadat Fairlife Dairy geconfronteerd werd met aantijgingen van dieren misbruik. Zowel Brown als Kyllo erkennen deze bezorgdheid en moedigen consumenten aan om de zuivelmerken op de markt te onderzoeken voor meer informatie over de richtlijnen die ze volgen. "Er is een zeer sterke reeks richtlijnen door de National Milk Producers Federation genaamd Farmers die verantwoordelijk management (boerderij) verzekeren", zegt Brown. "Er is een grote misvatting over hoe koeien worden behandeld in de zuivelindustrie wanneer boeren in feite van hun koeien houden."Dit argument is misschien niet helemaal overtuigend voor een veganist, maar het is duidelijk dat bezorgdheid over de behandeling van melkkoeien top van gedachten is voor de industrie.

De keuze van wat te kopen is natuurlijk aan de consument (dat betekent dat u!) en meer opties om uit te kiezen is absoluut een positief. Of je nu alle haver alles wilt, alleen koemelk, of een beetje van beide, de keuze is van jou. Je kunt net zo goed, eh, melken!

Trouwens, hier is hoe je je eigen havermelk kunt maken. Plus, enkele positieve zuivelproducten die u misschien niet kent.