Waarom je op het punt staat overal watermeloenzaden met eiwit te zien

Er zijn een paar verschillende manieren om watermeloenzaden te eten (daarover later meer), waarvan er één in een bloem wordt gemalen. Dus hoe verhoudt het voedingsprofiel van watermeloenzaadprofiel zich tot andere populaire tarwebloem-alternatieven zoals amandel en kokosnoot? Volgens Geiger komt watermeloenzaadmeel bovenop uit. In vergelijking met amandelmeel heeft watermeloenzaadmeel meer eiwitten, ijzer en zink. Kokosmeel bevat ook minder eiwitten dan watermeloenzaadmeel. Afhankelijk van wat uw voedingsdoelen zijn, kan dit een nieuw sterrenrediënt zijn voor uw voorraadkast.

Watermeloenzaden helpen de diversiteit van gewassen te ondersteunen en de gezondheid van de bodem te bevorderen

"Momenteel zijn slechts vier gewassen goed voor meer dan 50 procent van alle wereldwijd gegroeid gewassen", zegt Emily Lafferty, senior manager van strategische sourcing bij Simple Mills. Dit gebrek aan diversiteit in onze gewassen betekent dat we een voedselsysteem creëren dat fundamenteel onzeker is. Als dit een nieuw concept voor u is, denk dan terug aan uw geschiedenislessen over de Ierse aardappelaf hongersnood, die werd veroorzaakt door een overdreven afhankelijkheid van een of twee soorten hoogrenzende aardappelvariëteiten. Toen Blight toesloeg, betekende het gebrek aan genetische variëteit in de knolpopulatie dat het de belangrijkste voedselbron voor het hele land haalde. Door te vertrouwen op de massaproductie van maïs, soja en tarwe op grote stukken landbouwgrond in ons land, brengen we onszelf een soortgelijk risico op oncontroleerbare plaaginvasies, evenals het verzwakken van het bodembioom door het slechts één voedselbron te geven.

De situatie is echter niet hopeloos, en er is een grote rol voor voedselbedrijven om te spelen bij het vormgeven van de toekomst van onze bodemgezondheid en voedselzekerheid-vooral als ze bereid zijn om creatief te worden. Door nieuwe gewassen zoals watermeloenzaden op te nemen in plaats van overwoekerde traditionele korrels (kijkend naar je, tarwe en maïs) kunnen bedrijven beginnen met het creëren van meer vraag naar biodiversiteit op boerderijen. Zelfs andere populaire alternatieve bloem zoals amandel zijn twijfelachtig vanuit een duurzaamheidsperspectief vanwege hun afhankelijkheid van grote hoeveelheden water in het groeiproces. "Door meer diverse ingrediënten te zoeken voor onze producten-achtige gebruik van watermeloenzaden als bloem en samenwerken met boeren en benodigdheden die praktijken opnemen die prioriteit geven aan de gezondheid van de bodem, willen we het land in betere vorm verlaten voor toekomstige generaties," zegt Lafferty, ".

Dit was de impuls achter de nieuwe lijn van Simple Mills van Sweet Thins ($ 5), een licht gezoete snackcracker gemaakt van een alternatieve bloemmengsel met watermeloenzaadmeel. "We hebben rechtstreeks gewasproductie van deze soort met een boer in Ontario gecontracteerd, waardoor de toegenomen acceptatie van klimaat slimme praktijken op zijn boerderij kan worden gestimuleerd, inclusief multi-soorten dekken gewasaanplantingen en no-till plantmethoden", legt Lafferty uit. “Door watermeloenzaad te gebruiken, stimuleren we uiteindelijk de vraag naar verhoogde gewasdiversiteit en het bevorderen van klimaat- en ongediertebestrijdingsweergave."Het enige dat consumenten echt zullen weten, is dat de crackers heerlijk zijn-de impact van het milieu is slechts een extra voordeel.

Hoe watermeloenzaden te eten

1. Eet ze bij het handvol

Je kunt watermeloenzaden rauw eten, maar ze zijn veel aangenamer wanneer ze worden geroosterd of uitgedroogd. Er zijn een groeiend aantal bedrijven die verpakte watermeloenzaden verkopen, waaronder de heerlijke gekiemde variëteiten van Go Raw ($ 15) die de biologische beschikbaarheid van de voedingsstoffen binnenin verder verhoogt. Gedroogde watermeloenzaden smaken een beetje als zonnebloempitten met een iets mildere smaak, waardoor ze de perfecte topper zijn voor salades en smoothies.

Geiger beveelt aan om een ​​zelfgemaakte trailmix te mixen met ¼ Cup geroosterde watermeloenzaden, ¼ Cup pompoenpitten, 1 theelepel gemalen kaneel, 2 eetlepels gedroogd fruit en 2 ons amandelen of cashewnoten.

2. Gebruik gemalen watermeloenzaden als alternatief bloem

Je kunt verwachten dat producten met watermeloenmeel meer op de schappen gaan verschijnen, terwijl mensen zijn krachtige voedingsprofiel en allergeen-vriendelijke make-up in de gaten houden. Als u thuis geïnteresseerd bent in het testen. Zorg ervoor dat je verpakte zaden maalt, niet alleen degene die je uit je watermeloenplak kiest, omdat ze goed moeten worden uitgedroogd om te voorkomen dat je klonterig wordt.

3. Meng ze in een zaadboter

Een andere manier om de eiwitrijke voordelen van watermeloenzaden te plukken, is door ze te eten in zaadbotervorm, vergelijkbaar met tahini met zijn milde en aardse smaak, maar met een enigszins dunnere en romiger textuur. Watermeloenzaadboter kan worden gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten, waardoor het een veelzijdige pantry -nietje is. Nogmaals, je zou kunnen proberen watermeloenzaadboter thuis te maken uit geroosterde of uitgedroogde zaden, of je kunt jezelf de arbeid besparen en 88 hectare gezoete en ongezoete variëteiten proberen ($ 27 voor 2). Probeer watermeloenzaadboter toe te voegen aan smoothies, zich te verspreiden op toast of een sesamvrije hummus te maken.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.