Waarom je meer cactus zou moeten eten, het darmvriendelijke voedsel dat ontsteking bestrijdt

Hoe cactusfruit te eten

Als het gaat om het consumeren van cactus in zijn hele vorm, veel restaurants met name in de zuidwestelijke u.S.-Serveer cactus op een aantal smaakvolle manieren. For instance, in Tucson, Arizona, Zio Peppe offers the Prickly Pickle pizza topped with nopales and cholla buds (flowers from the cholla cactus that taste like asparagus), while Charro Vida has a cactus bowl (dubbed a “Sonoran superfood”) topped with Rode chili saus, hennepzaden en gekruide pepitas.

Helaas, tenzij je in de buurt van een woestijn woont, kan het moeilijk zijn om ruwe cactus te vinden om het thuis voor te bereiden. Toen Trillo, die nu in Chicago woont, voor het eerst Nopales zag in een Amerikaanse supermarkt, was ze opgewonden, maar teleurgesteld dat ze nog steeds bedekt waren met spikes. "Ik realiseerde me dat mensen geen intimiderend ogende groente zouden kopen als ze niet wisten hoe ze het moesten schoonmaken of koken", legt ze uit.

Dat is wat haar inspireerde om een ​​van de favorieten van haar thuisland te veranderen in een voedzame snack. Een paar jaar geleden bakte ze haar eerste cactussnacks, die Nemi Cactus Sticks werden. Deze voedingsstof-dichte, glutenvrije veganistische snacks worden gemaakt met nopales peddels die zijn uitgedroogd en gemalen in poeder, evenals amarantzaden en kruiden.

Omdat Nemi hele nopales opneemt (die op zichzelf vergelijkbaar zijn met een groene bonen of asperges), zijn ze vol met alle darmvriendelijke vezels, vitamines en antioxidanten van rauwe cactus. Eén portie van de snack (ongeveer 30 stuks) bevat 4 gram voedingsvezels en 6 gram eiwitten.

"Nemi [cactus sticks] zijn een nietje in mijn voorraadkast", zegt Mariana Dineen, Rd, een in Chicago gevestigde voedingsdeskundige. Ze voegt eraan toe dat ze van deze woestijnplant houdt omdat het zo rijk is aan vezels, vitamine C, vitamine E en polyfenolen, die dit geliefde nietje geven in de Mexicaanse keuken ontstekingsremmende, antioxiderende en bloedsuikerspoelige eigenschappen.

Andere merken gebruiken cactus op unieke manieren. Tia Lupita, opgericht door Mexico Native Hector Saldivar, was een van de eerste Amerikaanse merken die Cactus introduceren als functioneel ingrediënt in tortilla's en tortillachips. De tortilla's (die een groene tint hebben) zijn een fantastische vervanging voor je gewone bloem- of maïstortilla's in gerechten zoals taco's en enchiladas. “Er leven 50 miljoen Hispanics in de U.S. die bekend zijn met Nopal, omdat het deel uitmaakte van de cultuur waaruit ze vandaan komen, ”zegt Saldivar. “We delen graag ons voedsel en cultuur ... en de u.S. Het gehemelte van de consument evolueert naarmate het wereldwijd geïnspireerde voedsel groeit [in populariteit].”

Gezondheidsvoordelen van cactuswater

Een ander bedrijf genaamd Picklee, opgericht door vijf apothekers, maakt cactuswater, dat de helft van de suiker van kokoswater heeft. En caliwater-opgericht door actrice Vanessa Hudgens-is een ander merk antioxidant beladen cactuswater, met 200 gram nopaal extract per blikje. Hoewel je het vezelvoordeel van cactus zult missen bij het drinken van cactuswater, krijg je nog steeds enkele antioxiderende eigenschappen en mineralen zoals magnesium en kalium door het te drinken, zegt Michalczyk.

Net als zoveel andere superfoods, zal het consumeren van cactus in zijn hele vorm, zoals gegrild of toegevoegd aan een cactussalade, je de meeste voordelen geven, zegt Dineen. "Maar als je niet klaar bent om je te wagen in deze minder bekende voedingsmiddelen, inclusief deze snacks in je dieet is een goed begin", voegt ze eraan toe. "Cactus -water drinken kan u ook helpen gehydrateerd te blijven, omdat het smaakvoller is dan gewoon water. Onderzoek heeft ook gesuggereerd dat de ontstekingsremmende eigenschappen kunnen helpen bij het voorkomen van katersymptomen. Terwijl je die zomer margs nipt, houd een cactuswater in de buurt, 'suggereert Dineen.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.