Waarom het eten van voedingsmiddelen die voor u cultureel relevant zijn, is volgens een RD zeer belangrijk voor uw gezondheid

Vanuit een statistiekperspectief eten de meerderheid van de mensen die in de Verenigde Staten wonen niet de aanbevolen hoeveelheid fruit, groenten of vezels eten. Het geeft me altijd pauze als ik nadenk over deze cijfers als ze betrekking hebben op gezondheidsresultaten. Ik kan het niet helpen, maar nadenken over de verschillende systemen die aanwezig zijn, die sommige bevolking het voorrecht geven van toegang tot verschillende voedende voedingsmiddelen, terwijl anderen een gebrek aan opties hebben. Er is geen eenvoudig antwoord.

Mijn patiënten hebben me geleerd dat wanneer ze in staat zijn om voedingsmiddelen op te nemen die cultureel relevant zijn voor hen, ze eerder de fruit, groenten en zetmelen die ze kennen regelmatig omvatten Liefde als een consistent onderdeel van hun etenspatroon. Kabeljauwvissen en plantains, een heerlijk ontbijt genoten in delen van het Caribisch gebied, wordt bijvoorbeeld bijna nooit genoemd als een gezonde optie-hoog ongelukkig, aangezien het een prachtig voedzaam gerecht is dat vaak wordt gemaakt met groenten en verse kruiden. Gebrekte kikkererwten en aardappelen, gegeten op de eilanden Trinidad en Tobago, Guyana en Jamaica, zijn ook voedingsstoffen en heerlijk; Hetzelfde geldt voor zwarte rijst van Haïti (gemaakt van weken van de champignons en vervolgens de rijst koken met verse kruiden).

Mijn patiënten hebben me geleerd dat wanneer ze in staat zijn om voedingsmiddelen op te nemen die cultureel relevant zijn voor hen, ze eerder de fruit, groenten en zetmelen die ze kennen regelmatig omvatten Liefde als een consistent onderdeel van hun etenspatroon.

Deze voedingsmiddelen zijn vaak niet opgenomen in dominante gezondheidsgesprekken-tegen het feit dat ze ongelooflijk voedend en gezondheidsbevorderende zijn. In mijn zojuist uitgebrachte kookboek, Eten van onze wortels, Ik onderzoek het belang van het eten van voedingsmiddelen die cultureel relevant zijn. Veel traditionele en erfgoedgerechten zijn gebaseerd op voedsel in hun hele en minimaal verwerkte vorm. En niet alleen voedzaam zijn, zijn deze voedingsmiddelen bekend en brengen plezier en vreugde aan de tafel. Elk van deze factoren-yes, vooral vreugde-is een belangrijk onderdeel van het handhaven van een goed uitgebalanceerd dieet.

Het opnemen van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen uit culturen over de hele wereld biedt de mogelijkheid om iemands eetrepertoire uit te breiden en tegelijkertijd de definities van gezond eten te herformuleren.

Bij het schrijven van dit hoop ik de aandacht te vestigen op de micro -invalidatie die vaak gebeurt met gezaghebbende verklaringen in de voedselruimte. Ik hoop je ook te inspireren, de lezer, eter en thuiskok, om je eigen erfgoedvoeding te overwegen, evenals nieuw fruit, groenten, granen of kruiden die smaak, kleur, textuur en verkenning van nieuwe culturen aan je kunnen toevoegen bord. Omdat het leven beter is als het heerlijk wordt geleefd.