Waarom koffie in een coffeeshop zo duur is, volgens koffie -experts

Er is ook een verhoogde vraag naar fairtrade koffie, wat betekent dat de producenten van het eindproduct niet worden uitgebuit. Dit is Kappler Notes een belangrijk onderdeel van haar rol als een specialiteit koffie-zuurceratie om ervoor te zorgen dat haar koffieproducenten goed worden verzorgd. "Op specialiteitsniveau wordt het steeds belangrijker dat we, wanneer we naar een land gaan op zoek naar koffie van topkwaliteit, onze relaties met producenten verstevigen, ze financieel motiveren met eerlijke loon en hun humeur hoog houden ondanks alle uitdagingen," ze zegt. Als consumenten gewend zijn om bonen te kopen die niet met dit soort waarborgen op hun plaats zijn geproduceerd, kunnen ze de effecten voelen van stijgende prijzen die in hun kopje koffie druppelen.

Dat gezegd hebbende, moedigt Kappler mensen aan om te overwegen dat het ondersteunen van producenten en het betalen van een premie voor hun bonen van topkwaliteit-een belangrijke prioriteit om deze lokale bedrijven in de steek te houden. “Als koffiekopers maakt het deel uit van onze plicht om te communiceren met de producenten waarmee we werken, hun uitdagingen te bespreken en ze zoveel mogelijk tegen te gaan-deze uitdagingen kunnen specifiek zijn voor een regio of land en soms zelfs specifiek voor een boerderij ," ze zegt. "Zodat we moeten Zorg ervoor dat alles wat we betalen producenten alle kosten dekt die aan deze uitdagingen zijn verbonden, terwijl ze hun kwaliteit belonen en hen in staat stellen om te blijven groeien en verkopen met ons."

Voor Kappler helpt deze gezonde relatie tussen kopers en telers duurzame toeleveringsketens te behouden die wereldwijde prijspieken en inflatie kunnen overwinnen; Maar nog belangrijker, het houdt de koffie -industrie op de weg om ervoor te zorgen dat consumenten de koffie van de beste kwaliteit zoveel mogelijk kunnen krijgen.

2. Koffie van kwaliteit produceren is ook niet fysiek eenvoudig

Maciej Kasperowicz, een Q -grader (een premier, gecertificeerde koffie -expert) en de directeur koffie bij Trade Coffee, een Coffee Coffee Company dat kleine koffiebranders in de Verenigde Staten verbindt met koffieliefhebbers, voegt ook toe dat het maken van kwaliteitskoffie een gemakkelijke taak is. Integendeel, het is een nogal gecompliceerd en nauwgezet proces. "De belangrijkste reden waarom koffie duur is, zijn de vele, vele handen die het moeten aanraken om van de boom naar je beker te komen", zegt ze.

Inderdaad, de levenscyclus van koffie is lang. "Koffie is het zaad van een kersenachtig fruit dat groeit op struiken door de tropen," legt Kasperowicz uit. "Iemand moet die koffie kiezen, vaak met de hand, en, voor hoogwaardige koffie, alleen als het perfect rijp is. Die koffiezaden moeten dan worden gescheiden van de rest van de kers, met behulp van gespecialiseerde machines en vaak gisting en gedroogd. Dan, na een laatste romp, moet die koffie worden geëxporteerd en over de hele wereld worden verscheept, geleverd aan branders, geroosterd en gebrouwen door een barista.”

Maar volgens Kasperowicz krabben zelfs die stappen nauwelijks aan het oppervlak. Fysiek de koffie van plaats naar plaats naar plaats (vaak mijlen en mijlen uit elkaar) door verschillende vervoerswijzen (gevoed door hoge gasprijzen) moet ook worden overwogen. De koffie moet van boerderij en molen, molen en exporteur, exporteur en haven, haven en magazijn, magazijn en brander, een brander en winkel, enzovoort, enzovoort.

Om dit in perspectief te plaatsen, zegt Kasperowicz dat het is alsof je appels vergelijkt met, dwalen, koffie. “Om de hoeveelheid inspanning in alle landbouwketens te onderschatten, maar in theorie, als je een appelboom ziet, jij zou kunnen Kies gewoon de appel en eet hem. Met koffie, zelfs als u voor een koffieboom staat, is er een heleboel specifieke arbeid te doen voordat het in uw beker komt, "zegt hij.

3. De oorsprong van de koffie heeft ook invloed op zijn kosten

Beide koffie -experts zijn het erover eens waar Koffie is afkomstig van invloed op de prijzen vanwege factoren zoals geografie of beperkte benodigdheden. "Koffieproductie is ook over de hele wereld heel anders", zegt Kasperowicz. "In Ethiopië wordt bijvoorbeeld koffie grotendeels geteeld op kleine boerderijen aan de zijkanten van de bergen, die hun koffie leveren aan een molen om te worden verwerkt. In Brazilië zijn er nog veel meer gigantische boerderijen op plattere landen-hoewel het nog steeds meer dan 2500 voet boven zeeniveau is. Zowel het terrein als de schaalvoordelen maken Braziliaanse koffie veel meer kosteneffectief.”

Ondertussen merkt Kappler op dat Hawaii ook enkele van de duurste bonen heeft, omdat het geografisch gelegen is vele kilometers van vele koffiebranders en een zeer beperkte voorraad heeft om mee te beginnen. "Hoe verder een land is, hoe duurder we zouden overwegen om dat gebied uit te varen", zegt ze.

Naast geografische beperkingen zegt Kappler dat de vraag ook een belangrijke rol speelt bij het verhogen van de prijzen. "Zowel Midden- als Zuid-Amerika produceren enkele van de hoogste kwaliteit en meest gewilde bonen ter wereld, dus variëteiten van die oorsprong zijn meestal duurder," zegt ze, eraan toevoegend dat Oost- en Centraal-Afrika (voornamelijk Ethiopië), die bekend is Omdat de geboorteplaats van koffie ook duur kan worden.

4. Klimaatverandering is ook verantwoordelijk voor het afnemen van benodigdheden

Het is inderdaad een eenvoudige economische wet: afname van het aanbod zal leiden tot hogere prijzen. En een andere factor die bijdraagt ​​aan kleinere koffiespullen is klimaatverandering. "Klimaatverandering is een enorme factor in de koffie -industrie", zegt Kappler. "Onregelmatige weerpatronen hebben invloed op producenten op drastische manieren die verschillende verschillende lengtes van hun oogst hebben, waardoor ze meer zorgvuldige arbeidspraktijken moeten uitvoeren om de weersveranderingen aan te kunnen, en de noodzaak te creëren om gewassen te verdedigen tegen verschillende ziekten die kunnen optreden in koffieplanten, lagere opbrengsten."

Ondertussen merkt ze op dat slecht weer ook van invloed is op het koffie-droogproces, waardoor producenten gedwongen worden om dure oplossingen zoals mechanische drogers te vinden in plaats van te vertrouwen op natuurlijk-meest kosteloze uitgangsmethoden.

Bovendien merkt Kappler op dat natuurrampen als gevolg van extreme weersomstandigheden-achtige orkanen of overstromingen--kan de oogsten volledig wegvagen en koffiegewassen, infrastructuren, boerderijen en wegen beschadigen, die langdurige en gecompliceerde toeleveringsketens kunnen verstoren, wat resulteert in verhoogde koffieprijzen.

De oplossing voor hoge koffieprijzen?

Helaas betekent hoogwaardige koffie voorlopig hoge kosten hoge kosten. Dat gezegd hebbende, Kappler heeft tips om het meeste uit je dure koffie te halen. "Houd het simpel," zegt ze. "Kies een specialiteit coffeeshop die prioriteit geeft aan bonen die hoog genoeg zijn om op zichzelf te staan ​​als gebrouwen koffie, Americano of Espresso."Kappler merkt op dat eenvoudige drankjes zoals ijskoffie of americanos meestal minder kosten dan gearomatiseerde lattes of speciale dranken, omdat ze geen tonnen extra ingrediënten zoals siropen, melk of bereidingsmethoden voor de barista vereisen. "Denk aan hoe minder ingrediënten, hoe lager de prijs", zegt ze.

Ondertussen, als je liever je eigen foto's maakt of thuis je eigen bonen zet, beveelt Kasperowicz aan om koffie in bulk te kopen (hij stelt twee pond zakken voor), wat meer kosteneffectief is. "Als je thuis een goede hoeveelheid koffie drinkt en je het vers koopt, zou je in staat moeten zijn om door een tas van twee pond te gaan terwijl het nog steeds geweldig smaakt", zegt hij. “Onthoud gewoon: je vijanden zijn lucht, warmte en zonlicht. De meeste koffiezakken kunnen behoorlijk strak afdichten, maar als je wat extra bescherming wilt, krijg dan een luchtdichte container en houd het, als het transparant is, buiten direct zonlicht en op een koele plek, ”zegt hij.

Ongeacht hoe u van uw kopje geniet, hier zijn de koffievoordelen die u bij elke slokje plukt:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.