Waarom koffie altijd beter smaakt in een coffeeshop, volgens een barista en hoe je je koffiebrouwspel thuis kunt verbeteren

"En voor degenen die speciale drankjes zoeken, hebben coffeeshops ook de neiging om meer variatie te hebben in siropen, smaken en melkaanbiedingen dan de gemiddelde koffie -consument thuis kan hebben," voegt Kappler toe.

2. Ze gebruiken superverse koffiebonen

Feit: coffeeshops van topkwaliteit gebruiken extreem verse (en vers grondige) bonen. "Als je op zoek bent naar een geweldig kopje koffie, komt de best smakende koffie uit een coffeeshop die zich richt op hoogwaardige, verse bonen," zegt Kappler.

3. Ze roosteren hun koffiebonen in eigen huis

Dus, wat ervoor zorgt dat koffiebonen precies kwalificeren als super vers? Nou, het hangt meestal af van hoe recent ze zijn geroosterd. “De vuistregel is zeven tot 21 dagen na het roosteren van de koffie is het beste; Er is echter geen vaste vervaldatum. Weet gewoon dat de bonen in de loop van de tijd smaak zullen verliezen, ”Makenzie Bryson Jackson, MS, een voedselwetenschapper, eerder gedeeld met goed+goed. Een manier om de meest verse bonen te krijgen, is door degenen te vinden die het in eigen huis doen.

"Idealiter zijn koffiebonen in de winkel geroosterd, dus prioriteit geven aan speciaalzaken met deze mogelijkheid," zegt Kappler. “Het is echter zeldzaam, en veel winkels kunnen dat niet aanbieden. Dus voor degenen die dat niet kunnen, probeer gewoon te vragen wanneer hun bonen werden geroosterd. Onderzoek toont aan dat geroosterde koffie inherent vluchtig is en 70 procent van zijn smaak en aroma in een week of twee kan verliezen. Daarna wordt blootstelling aan zuurstof de natuurlijke oliën ranzig en bitter. Als een winkel niet weet wanneer hun koffie is geroosterd, is de kans groot dat het waarschijnlijk oud is, 'zegt ze. (Hint: dit Ook betekent dat de koffie die je al maanden in je voorraadkast hamstert, de vervaldatum goed is en waarschijnlijk de reden waarom je ochtendbrouws zo bitter smaakt.))

Hoe u uw koffiespelspel thuis kunt verheffen

Dus, hoe kunt u uw lattes en pour-overs thuis verheffen? Ervoor zorgen dat je bonen vers zijn, is de eerste stap. “Om thuis koffie-kwaliteit koffie te maken, begin je met de basisprincipes: krijg goede bonen die eigenlijk vers zijn. U kunt bonen ophalen van een lokale specialiteitenbrood of zelfs online bestellen, "zegt Kappler. Sommige koffiebedrijven, zoals het roosteren van plantenkoffie, roosteren op volgorde om ervoor te zorgen dat uw bonen zo vers mogelijk aankomen.

Kappler stelt ook voor om te investeren in een goede slijper. “Overweeg een goede braammolen te kopen zoals een baratza of een timemore handmolen. Met een goede slijpper kunt u meteen slijpen voordat u brouwt, zodat bonen zo lang mogelijk in de verse, hele bonenstaat worden achtergelaten voordat u brouwt, ”zegt Kappler.

Bovendien voegt Kappler eraan toe dat je niet meer koffie bij de hand moet houden dan je binnen een week of twee kunt consumeren. “Een andere veel voorkomende fout die koffiedrinkers thuis maken, is thuis koffie thuis opslaan. Roosterende plant stelt voor de regel van zeven tot 10 dagen te volgen voor optimale frisheid en daarom betere smaak. Mensen beschouwen koffiebonen meestal niet als een voedsel dat slecht kan worden, maar koffiedrinkers moeten leren hun koffiebonen te behandelen zoals vers fruit en groenten of gebakken producten-ze zijn zeer bederfelijk en zo smakelijker als ze vers zijn, " zegt.

Sta op en schijn. Het is koffietijd: