Als het gaat om notenmelk, wat is de meest duurzame optie?

Je weet dat een trend in de gezondheidsfood mainstream is geworden zodra deze op een Starbucks-menu terechtkomt. Maar als het gaat om het vinden van een Dairy -vervanger is dat goed voor je En De omgeving, niet alle notenmelk worden gelijk gemaakt.

Voeding en smaak zijn duidelijk enorme factoren voor consumenten, maar er is iets anders om te overwegen: duurzaamheid.

De vraag heeft alternatieve melk tot een industrie van bijna $ 2 miljard gemaakt, waarbij amandelmelk 60 procent van de omzet uitmaakt. Maar het is geen nieuws dat er een gallon water nodig is om elke amandel te laten groeien, of dat de overgrote meerderheid van hen uit Californië is, waar daar, ahum, is toevallig een enorm watertekort. Dus, wat is een amandelmelkliefhebbende gezond meisje om te doen als ze op zoek is naar een meer milieubewuste drankoptie?

Lees verder voor vijf factoren om in gedachten te houden bij het kiezen van een duurzame notenmelk.

1. Overweeg waar het water vandaan komt

Regenval speelt een enorme factor in de duurzaamheid van een notenmelk, wijst op Jim Richards van Milkadamia (die, ja, zeker zijn eigen vooroordelen heeft). Alle noten hebben veel water nodig, maar macadamia's, kokosnoten, hazelnoten en cashewnoten (technisch gezien een drupe) kunnen worden afkomstig van plaatsen waar H20 niet schaars is.

"Er is niets mis met amandelbomen," legt hij uit, "maar 90 procent van de amandelen van de wereld wordt geteeld in Californië, in een droge regio waar ze niet thuishoren, dus moeten ze water uit ondergrondse reservoirs zuigen. En het woord 'Reservoir' komt van 'Reserve'-dat water is gereserveerd voor Californië, en het wordt opgebruikt [op] deze ene notengewas."

Maar het California Almond Board zegt dat de reputatie van de noot als een watervarken niet helemaal verdient. "De droogte in Californië heeft het watergebruik van amandelen in de schijnwerpers gezet; veel mensen weten echter niet dat een amandelboom ongeveer dezelfde hoeveelheid water gebruikt als de meeste andere fruit- en notenbomen in Californië", zegt Molly Spence, het bord Noord -Amerika directeur. "Bovendien zijn de amandelenboeren van Californië er trots op dat water zo efficiënt mogelijk wordt gebruikt. In feite zijn we in de afgelopen twee decennia 33 procent gereduceerd-de hoeveelheid water die nodig is om een ​​pond amandelen te laten groeien."

Aangezien tonnen amandelen in de Gouden Staat worden geteeld, is het duidelijk hoe hun productie kan aftappen, wat is de reden waarom het de moeite waard is om duurzamere opties te verkennen voor een Dairy-vervanging.

2. Transport speelt ook een rol

In een poging om de problemen van het watertekort van Californië te laten zien, zijn sommige alt-melkfabrikanten hun noten in het buitenland inkoop. De amandelen voor de notenmelk van Malk Organics zijn bijvoorbeeld afkomstig uit Spanje. En de macadamia -noten van Milkadamia worden geteeld in Australië.

In sommige gevallen, zegt Malk -oprichter August Vega (die een achtergrond heeft in energieduurzaamheid en waterefficiëntie), kan een grotere verzendkoolstofvoetafdruk een kleinere milieu -impact betekenen.

"Europa's verwerking van noten versus Amerika is veel efficiënter, en het gebrek aan chemische verwerking van Europa [maakt] de noten beter voor u. Dit zijn de twee grootste factoren die Malk overweegt bij het beslissen waar de noten moeten worden geleverd, "legt ze uit.

Als consument is het aan jou om te bepalen hoe je waardeert waar een ingrediënt wordt gegroeid versus de afstand die het reist om je te bereiken, maar gelukkig, als een merk veel moeite doet om zijn noten te vinden, zegt het meestal op zijn verpakking of website.

3. Ondersteun lokale notenmelkmakers of maak je eigen

Als je niet gek bent over een merk dat naar het buitenland gaat vanwege de ingrediënten, zijn er andere opties dichter bij huis om te overwegen. Vega werkt bijvoorbeeld ook met een noot die inheems is in Texas, waar Malk is gebaseerd en niet zoveel water nodig heeft als amandelen: pecannoten. En "Het vereist veel minder brandstof om ons te bereiken, omdat ze hier zijn gekweekt", zegt ze.

Een andere manier om de koolstofvoetafdruk van uw notenmelk te verminderen, is door te zoeken naar leveranciers van kleine batch in uw regio. Of probeer je eigen te maken, wat misschien wel de meest voedzame manier is om te gaan, omdat het je controle geeft over de noten-tot-water-verhouding van je melk-de gemiddelde in de winkel gekochte doos bevat slechts twee procent van de werkelijke noten.

(Als u klaar bent om te doen, zijn er recepten voor zelfgemaakte cashew -melk, macadamia -melk en zelfs pistache -melk.))

5. De beste optie is misschien helemaal niet van een moer

Toen Ripple oprichter en voormalig klimaatwetenschapper-adam Lowry op weg was om een ​​plantaardige melk te maken, koos hij er niet voor om amandelen, cashewnoten of zelfs pecannoten te gebruiken. In plaats daarvan ging hij met erwten. Naast het inpakken van meer eiwitten dan noten, zegt hij dat ze veel duurzamer zijn. "Erwten zijn veel beter op basis van water en koolstof," legt de ondernemer uit, en voegt eraan toe dat ze 85 procent minder water nodig hebben om te groeien dan amandelen.

Lowry zegt ook dat bodemgezondheid een andere telling van duurzaamheidsconsumenten is, vergeten vaak te overwegen. "Erwten trekken stikstof uit de lucht en maak daar plantenmassa van, wat betekent dat je niet veel meststoffen hoeft te zetten en kunstmest heeft een grote koolstofvoetafdruk", zegt hij.

Ongeacht welke alt-milk je reikt, er is één ding waar alle experts het over eens zijn: het ondersteunen van bedrijven die prioriteit geven aan duurzaamheid is absoluut een goede zaak. "Het bedrijfsleven is de grootste en krachtigste instelling ter wereld en heeft echt de plicht om sociaal en milieu -rentmeesterschap uit te voeren", zegt Lowry.

Uw dollars gebruiken om een ​​bedrijf te ondersteunen dat de aarde verbeteren? Dat is iets dat het lichaam goed doet.

Neem je relatie met alt-melk naar het volgende niveau door veganistische kaas te ontdekken, of probeer dit super-gemakkelijke vanille-quinoa-melkrecept dat ook boordevol eiwitten zit.