Wat is het verschil tussen yams en zoete aardappelen-omdat je weet dat je je afvraagt

Hoe de twee nutritioneel vergelijken

Nutritionaal zegt Cording dat yams en zoete aardappelen in al hun verschillende typen zijn, zijn vrij vergelijkbaar. "Beide zijn zetmeelrijke groenten die goede bronnen van kalium en vezels zijn", zegt ze. Zoete aardappelen en yams hebben ook beide zink (essentieel voor celgroei en immuunfunctie), magnesium (belangrijk voor spierfunctie, hartgezondheid en immuniteit), ijzer (essentieel voor bloedproductie) en selenium (die cellen beschermt tegen beschadigd).

Er zijn echter enkele kleine verschillen in de voedingsafdeling. Cording zegt dat de grote is dat zoete aardappelen hoger zijn in bèta -caroteen. "Je kunt dit zien in de levendige pigmenten van zoete aardappelen", zegt ze. "Voedingsmiddelen die oranje of paars zijn, hebben de neiging om een ​​zeer veel bètacaroteen te hebben, in tegenstelling tot bloeide voedsel, zoals yams."Ze legt uit dat de belangrijkste reden waarom bèta -caroteen positief is, is omdat het lichaam het omzet in vitamine A, wat goed is voor ooggezondheid, en het immuunsysteem.

Cording zegt dat de heldere kleuren van zoete aardappelen ook een teken zijn dat ze veel antioxidanten bevatten, iets dat yams lager zijn. Antioxidanten helpen ontstekingen te verminderen door het lichaam te helpen vrije radicalen te bestrijden, waardoor ze nog een grote gezondheidsperk zijn.

Dit betekent niet dat yams volgens de normen ongezond zijn-ze hebben meestal meer kalium en vezels dan hun neven en nichten van de zoete aardappel. "Als je naar de voedingsgegevens kijkt, zijn de verschillen niet enorm", zegt Cording.

Hoe yams en zoete aardappelen te gebruiken

Gezien het feit dat hun voedingsprofielen beide behoorlijk indrukwekkend zijn, komt het kiezen tussen zoete aardappelen en yams allemaal neer op uw persoonlijke smaakvoorkeuren en hoe u ze gaat gebruiken. Yams, legt Cording uit, zijn een beetje hartiger dan zoete aardappelen, dus het is belangrijk om na te denken over het type smaakprofiel waar je voor gaat. "Yams zijn een beetje droger en zetmeelier, die misschien beter werken voor gerechten waar je op zoek bent naar die textuur, zoals een ovengebakken yam-taart," zegt ze. "Maar als je op zoek bent naar iets vlezig en romigs, is een gebakken zoete aardappel misschien een betere manier om te gaan."

Als u op zoek bent naar een aantal specifieke recepten om te proberen (want waarom niet?), waarom gebruik ze ze niet allebei samen zoals in deze Thaise yam en zoete aardappelcurry? En misschien zijn we bevooroordeeld, maar deze zoete aardappelgnocchi van Het put+goede kookboek is om voor te sterven.

Als het gaat om koken met zoete aardappelen en yams, zegt Cording dat haar beste advies is om te experimenteren om te zien wat je het leukst vindt. "Het mengen is goed, en het proberen van verschillende smaakcombinaties is een goede manier om gezond te eten, maar het gevoel niet dat je vastzit in sleur of een schone eetkast", zegt ze. Dus de volgende keer dat je in het productgedeelte bent, waarom dan niet beide ophalen?

Dit bericht werd oorspronkelijk gepubliceerd op 29 april 2019; Bijgewerkt op 18 juni 2020.