We hebben 6 manieren getest om de beste, Fluffiest-roerei te maken en de resultaten zijn erin

Nu het leuke deel: de variabelen. Om de beste manier te vinden om eieren te klauteren, heb ik het beperkt tot zes van de meest populaire technieken die ik in de loop der jaren heb tegengekomen. Dit omvatte de volgende methoden: koude pan, hete pan, magnetron, blender, water en bain-marie. Voor elk van deze beoordeelde ik ze op basis van het laatste "pluis" niveau (of consistentie) en hoe lang het duurde om ze voor te bereiden (in minuten). Voor hun Fluffiness heb ik ze gerangschikt op een van een tot vijf schaal-vijf als de Fluffiest.

6 manieren om roerei te bereiden

1. Koude panmethode

Voor deze methode heb ik me geïnspireerd op het recept van Gordon Ramsay's roerei, dat meer dan 50 miljoen views heeft op YouTube. Voeg in een anti -aanbak pan twee eieren toe (niet gebleken) en een eetlepel koude boter. Draai vervolgens het vuur op middelhoog, middelhoog en begin de eieren te kloppen met een hittebestendige spatel. Terwijl wrongel begint te ontstaan, wissel je af tussen de pan op en van het vuur te verplaatsen terwijl je het roer van het maken van risotto. Herhaal dit proces ongeveer vier keer en zorg ervoor. Vervolgens, net voordat de eieren volledig gaar zijn, haal ze ze uit het fornuis-de restwarmte in de pan blijft ze koken.

Textuur: Romig (niet zo veel donzig), kleine wrongel en een soepel, luxueus, smelt-in-je-mondgevoel.
Tijd: 5:20 minuten
Fluffiness: 2/5

2. Hot Pan -methode

Toegegeven, dit is de methode die ik dagelijks gebruik als ik tijd heb ingedrukt. Klop in een kleine kom twee eieren met een snufje zout. Voeg in een anti-aanbak koekenpan op middelgrote tot middelhoog vuur een theelepel olijfolie toe. Zodra de olie en de pan matig heet zijn (ongeveer een minuut), voegt u de gebleken eieren toe. Gebruik een hittebestendige spatel, verplaatst langzaam het eimengsel door van het ene uiteinde naar het andere te gaan om een ​​schraapeffect te creëren en grote wrongel te vormen. Haal de eieren uit de pan net voordat ze volledig gaar zijn.

Textuur: Zachte grote wrongel die kort na het koken moet worden gegeten om rubberheid te voorkomen.
Tijd: 2:35 minuten
Fluffiness: 3/5

3. Magnetronmethode

Ja, het is snel en eenvoudig, maar de snelkoppeling is merkbaar in het eindresultaat. Combineer in een kleine, magnetronveilige kom twee eieren, een snufje zout en twee eetlepels notenmelk (een eetlepel per ei-verhouding) en klop tot gecombineerd. Dan, magnetron op hoog in stappen van 30 seconden, roeren ertussen om de eierwronten te breken tot het volledig gaar is. Moet twee tot drie keer zijn, afhankelijk van de kracht van uw magnetron.

Textuur: Zeer rubberachtige en inconsistente textuur met onderscheidbare vlekken van dooier en blanken.
Tijd: 2:00 minuten
Fluffiness: 1 (of 0)/5

4. Blender -methode

Dit was de meest verrassende van alle methoden in termen van gemak en Fluffiness. Meng twee eieren en een snufje zout in een blender tot licht en schuimig. Voeg de eieren in een koekenpan met anti-aanbak op middelhoog tot middelhoog vuur toe. Vermijd ze te agiteren totdat de bodem begint te bedwingen om de luchtbellen te behouden. Roer de eieren met een hittebestendige spatel met behulp van grote wrongelachtige stukken en verwijder ze net voordat ze klaar zijn met koken-er is nog steeds wat schuim op het oppervlak.

Textuur: Zachte en donzige grote wrongel met een kleine hoeveelheid ei -schuim bovenop.
Tijd: 2:45 minuten
Fluffiness: 4/5

5. Watermethode

Dit is de methode die velen al geruime tijd gebruiken (bedankt, Tiktok). Klop in een kleine kom twee eieren, twee eetlepels water (het zou een eetlepel per ei -verhouding moeten zijn) en een snufje zout. Voeg de eieren in een koekenpan met anti-aanbak op middelhoog tot middelhoog vuur toe. Roer de eieren met behulp van een hittebestendige spatel met grote wrongel.

Textuur: Pluizige grote wrongel met een luchtige textuur.
Tijd: 2:30 minuten
Fluffiness: 5/5

6. Bain-Marie-methode

Ik zal dit voorafgaan door te zeggen dat het absoluut een armtraining is. Voeg in een middelgrote steelpan ongeveer twee centimeter water toe en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra je kookt, laat je het vuur lager gaan sudderen. Plaats vervolgens voorzichtig een hittebestendige glazen kom over de pan, zodat de bodem van de kom het water niet aanraakt. Voeg twee gekleurde eieren, een eetlepel boter en een snufje zout toe. Roer de eieren met behulp van een hittebestendige spatel met kleine wrongel.

Textuur: Kleine, gladde en romige wrongel.
Tijd: 10:25
Fluffiness: 2

De beste manier om roerei te koken, volgens onze tests

Tl; dr? De resultaten zijn binnen. De beste manier om roerei te koken is zonder twijfel de watermethode.

Het toevoegen van een scheutje water aan uw eimengsel heeft een transformerend effect. Van alle methoden stond deze het hoogst in termen van Fluffiness-de eierwrongels voelden luchtig en licht aan. Natuurlijk kunt u ook swapwater met melk of zware room testen. In een goede tweede plaats komen in termen van Fluffiness was de blender, gevolgd door de hete pantechnieken.

Nu, als romigheid en een luxueus mondgevoel je ultieme doel zijn, zijn de koude pan en Bain-Marie-methoden je beste weddenschappen. Ten slotte mag de magnetronmethode alleen worden gebruikt als een laatste redmiddel-omdat deze resulteerde in zeer rubberachtige roerei. Ick.

Een RD deelt waarom eieren in feite de multivitamine van de natuur zijn:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.