Wil perfect gebakken zelfgemaakt brood dat nul moeite vereist? Gebruik uw instant pot

Gelukkig kan het gebruik van de 'yoghurt' -instelling van uw Instant Pot u helpen dit proces te bereiken (en nog belangrijker, versnellen). Dit komt omdat de consistente warmte in de kamer van uw instantpot ervoor zorgt dat uw deeg voor elke vaste periode de ideale en superstabiele temperatuur zal bewijzen.

Een paar nuttige tips voor deze methode om brooddeeg te bewijzen

Voeg een scheutje olie toe. Om te voorkomen dat het deeg aan de zijkanten van de instantpot blijft plakken, voeg je een eetlepel olie toe aan de pot voordat je je deeg toevoegt. Deze vetlaag zal helpen om een ​​barrière te creëren naarmate het deeg begint uit te breiden en te stijgen.

Gebruik perkamentpapier om te voorkomen dat u blijft plakken. Als u zich nog steeds zorgen maakt over het vasthouden, kan het eerst een laag perkamentpapier toevoegen en deze vervolgens met olie smet. Dit maakt het verwijderen van het deeg ook veel gemakkelijker van de binnenkant van de instant pot veel gemakkelijker.

Lees eerst het recept om te zien hoeveel bewijsstadia nodig zijn. Afhankelijk van het recept dat u volgt, moet het instant potbreaddeeg eenmaal, twee keer of meer keer stijgen dan dat. Meestal vereisen de meeste deegrecepten die gist gebruiken ten minste twee stijgingen die elk enkele uren kunnen duren. Door uw instantpot te gebruiken, kunt u echter meer dan de helft een overnachtbestrijdingssessie verlagen door de temperatuur op te bellen. Over het algemeen zou deeg dat twee uur duurt om bij kamertemperatuur (ongeveer 75 ° F) te bewijzen, slechts ongeveer een uur in een instantpot ingesteld op 90 ° F.

Bij het bewijs in twee rondes creëert het eerste bewijs luchtzakken, terwijl het deeg uitbreidt tot ongeveer twee keer de grootte. Zodra het deeg is gevormd, levert het tweede bewijs kleinere luchtzakken en een dikkere korst op om een ​​knapperig buiten en zacht interieur te creëren als u eenmaal hebt gebakken.

Controleer of uw deeg klaar is voor gebruik. Als uw deeg onmiddellijk weer omhoog komt wanneer hij met een vingertop wordt geslagen, moet deze langer stijgen. Als je deeg echter koortsig is en langzaam opkomt wanneer je wordt geprikt, dan is het goed om te gaan.

Recept met instant potbrood niet-knoop

Dient 4

Ingrediënten
2 kopjes warm water (110-115 ° F)
1 pakket (2 1/4 theelepels) Instant actieve droge gist
1 theelepel suiker
4 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 1/2 theelepel koosjer zout
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel schilferig zeezout

1. Combineer het warme water, de gist en de suiker in een kleine kom en roer. Laat het mengsel enkele minuten ongestoord zitten. Als het mengsel niet begint te borrelen, moet je opnieuw opstarten met nieuwe gist.

2. Combineer de bloem en zout in een grote kom en vorm een ​​put in het midden. Begin langzaam het gistmengsel aan het midden toe te voegen. Roer de droge en natte ingrediënten met behulp van een houten lepel met elkaar om een ​​hangend-maar-koets deeg te vormen.

3. Bekleed de binnenkant van uw instantpot met perkamentpapier en vet met de olie. Plaats het deeg binnen en bewijs op de yoghurtinstelling 2 uur bij 90 ° F, of totdat het deeg is verdubbeld in grootte.

4. Stoff een plat werkoppervlak met bloem en plaats het deeg erop. Vorm het deeg in een strakke, ronde bal. Keer terug naar de instantpot en laat nog 30 minuten bewijzen bij 90 ° F.

5. Verwarm de oven ondertussen voor op 450 ° F. Plaats een hoogwarmte-proof Nederlandse oven met het deksel in de oven terwijl deze ongeveer 30 minuten voorverwarmt.

6. Verwijder zorgvuldig de hete Nederlandse oven uit de oven en plaats het opgestane deeg met behulp van het perkamentpapier in de pot. Met behulp van een scherp mes, scoor de bovenkant van het deeg ongeveer 1/2 inch diep om het deeg uit te breiden en stoom los te laten terwijl het bakt.

7. Bestrooi met schilferig zeezout en bak het brood bedekt gedurende 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.