Op het niveau van je tuinieren met ontspruiten, aka de beweging van het kweken van je eigen eten in je keuken

Nu deelt hij zijn intel met de wereld met zijn nieuwe toepasselijk genoemde boek, Het Sprout -boek ($ 13.47). Hier legt Evans de voordelen van ontspruiten uit en hoe te beginnen.

Wat zijn de voordelen van ontspruiten?

Een belangrijk voordeel voor het ontspruiten is dat het uw boodschappenrekening drastisch kan verlagen. Evans zegt dat hij $ 100 per week besteedde aan producten op de boerenmarkt. Maar toen hij begon te spuiten, werd Ben Franklin vervangen door slechts $ 10 per week om de kosten van zaden te dekken. Naast zaden zijn alles wat je nodig hebt Mason -potten nodig ($ 12.30 voor een vierpakket)-één voor elk type voedsel dat u ontspruit- en kaasdoekjes ($ 13.95). In feite is het ontspruiten van voedsel zo eenvoudig en kosteneffectief dat Evans het ziet als een haalbare oplossing voor het oplossen van voedselwoestijnen, ook wel plaatsen waar mensen geen gemakkelijke toegang hebben tot gezond voedsel.

Een ander voordeel voor het ontkiemen van voedsel is dat ze extreem voedingsrijk rijk zijn. Gekiemde voedingsmiddelen hebben meer beschikbare voedingsstoffen dan wanneer ze volwassen zijn. Dit komt omdat het ontkiemende proces een deel van het zetmeel afbreekt, waardoor het percentage voedingsstoffen hoger wordt. (Gekiemde voedingsmiddelen bevatten dezelfde voedingsstoffen als hun volwassen tegenhangers, maar in grotere hoeveelheden.))

Behalve dat het voeder is, zijn gekiemde voedingsmiddelen ook gemakkelijker op het spijsverteringssysteem, omdat ze hogere hoeveelheden levende enzymen bevatten, die helpen voedsel af te breken. Als je je opgeblazen voelt na het eten van korrels, kunnen gekiemde korrels de juiste keuze zijn omdat ze minder zetmeel hebben en gemakkelijker op de darm zijn.

Nu je de voordelen hebt geschoold, ga je hier hoe je thuis begint te ontkiemen.

Hoe zaden te ontspruiten

Zoals vermeld, vereist spruiten niet veel speciale apparatuur. Terwijl technisch gezien alle zaden werken, stelt Evans voor om spruitzaden te kopen, die worden getest op schadelijke bacterieën, waaronder E.coli en salmonella. Je hebt ook metselaarpotten of een ander type container nodig om je gekiemde zaden vast te houden en te laten groeien. (Er zijn ook veel DIY Sprout -startkits als je wat meer geld wilt uitgeven voor wat meer gemak en begeleiding.))

Ster door de pot te vullen met de zaden en water in een verhouding van 1: 3. "Sommige zaden verdubbelen in grootte, terwijl andere zaden 10 keer zo groot worden," zegt Evans, over hoeveel voedsel je kunt verwachten dat je zaden toegeven. Hoe dan ook, die extra ruimte in de pot is zeker nodig. Bedek vervolgens je pot met een kaasdoek en zet hem vast met een rubberen hand of haarband. Laat het dan gewoon op het aanrecht om zijn magie te bewerken.

Evans zegt dat je het water twee keer per dag (ongeveer om de 12 uur) door de kaasdomme wilt aftappen en de container elke keer met schoon water opnieuw wil vullen. Dit voorkomt dat schimmel wordt gevormd. Binnen drie tot zeven dagen zijn je spruiten klaar om te eten. Zodra ze klaar zijn, haal ze gewoon uit de Mason Jar en bewaar ze in een luchtdichte container in de koelkast totdat je klaar bent om te eten. Ze moeten enkele dagen meegaan. Het is niet nodig om ze te spoelen voordat ze opslaan; Hierdoor verhoogt het risico dat het ontwikkelen van schimmels.

Hoewel ontspruiten een vrij eenvoudig proces is, zijn er een paar factoren waarmee u rekening moet houden om ervoor te zorgen dat u het veilig doet. Een daarvan is het belang van het spoelen van je zaden terwijl ze twee keer per dag ontkiemen. Anders loopt u het risico dat ze een broedplaats voor bacteriën worden. Evans zegt dat het ook het beste is om de potten uit direct zonlicht te houden. En als laatste wil je je gekiemde voedsel eten binnen een week nadat het klaar is. Als het slecht begint te ruiken, is de kans groot dat het niet langer veilig is om te eten.

Nu de grote vraag: hoe kun je je spruiten eten? Het Sprout -boek Heeft een heel receptgedeelte en Evans zegt dat hij vaak hele maaltijden maakt van zijn gekiemde voedingsmiddelen. "Ik gebruik ze vaak als een sla -vervanger in salades," zegt hij, onder verwijzing naar een manier waarop hij regelmatig van zijn spruiten geniet. "Ik ben dol op het mengen van verschillende soorten spruiten in een kom en het toevoegen van Tahini, Avocado en enkele kruiden", zegt hij. Enkele andere veel voorkomende voedingsmiddelen die u kunt maken met uw spruitjes: havermout, soepen, hummus, pesto en gekiemde quinoa tabbouleh. Blijf lezen voor vijf recepten om te proberen met je nieuw gekiemde voedingsmiddelen.

5 recepten met gekiemde voedingsmiddelen

1. Pittige gekiemde linzen

Dit gerecht heeft voldoende eiwitten en vezels om als hoofdgerecht te werken. Naast de linzen, vraagt ​​dit recept ook op tot maïs, komijn, chilipoeder en curry poeder-zodat je weet dat het met een pittige kick komt.

2. Gekiemde tarwe en rogbrood

Je beheerste Sourdough Week Two of Quarantine, dus je bent klaar voor gekiemd brood. Dit recept bevat zowel gekiemde tarwe als rogge, voor een meer gelaagd, complex smaakprofiel dat ook een breder scala aan voedingsstoffen biedt.

3. Gemengde spruitjes salade met kokosnoot

Maak een bladwijzer van dit recept als je bonen en linzen thuis ontspruiten-het maakt heerlijk gebruik van beide. Hier zijn ze gemengd met gedurfde ingrediënten, waaronder koriander, jalapeno, currybladeren en rode chilis, die worden afgezwakt door ze te mengen met verse kokosnoot.

4. Gekiemde linzen salade met pittige pinda -dressing

Een ander recept met ontsneden linzen, dit recept combineert ze met gekookte quinoa, groenten en een zelfgemaakte pindakressing. Omdat gekiemde linzen zo eiwitrijk zijn, hoeft u niet eens tofu of kip-unless toe te voegen die u wilt.

5. Gekiemde hummus met boerenkool en bieslook

Je kunt hummus maken van gekiemde kikkererwten net zoals je zou doen bij het kopen van de peulvruchten ingeblikt. Volg dit recept voor een versie die ook in een portie Greens komt, met dank aan Blended Kale.

Het opnemen van gekiemd voedsel in uw maaltijden is net zo eenvoudig als het gebruik van volledig gerijpt voedsel-en u maakt uw maaltijden daadwerkelijk voedzamer en gemakkelijker te verteren in het proces. Geef het een kans en je tuinhobby krijgt misschien wat nieuwe concurrentie. Overweeg het zaad voor gezonde rivaliteit, geplant.