Dit verwarmende winternoedelschotel is zowel geruststellend * als * goed voor jou

Welkom terug bij Goed gedaan, Nou+Good's serieus smakelijk eten (en drinken!) Video-serie, met gemakkelijk-gezonde-heerlijke recepten uit de boeziest chef-koks, voedingsdeskundigen en Instagram Foodies van The Wellness Scene.

Wanneer de temperaturen naar enkele cijfers duiken, kan je lichaam niet anders dan hunkeren naar het rustgevende comfort dat uit een warme kom komt (pot van industriële grootte?) van pasta-even hoewel je hersenen weten dat je moet kiezen voor iets dat je niet in een door carba geïnduceerde coma moet lokken.

Daarom is het recept van Candice Kumai voor pittige Aziatische amandelnoedels zo briljant (en zo bevredigend). De hitte van de smaken is volledig opwarmend en de soba -noedels houden je vol met meer vezels en eiwitten dan traditionele pasta's.

De hitte van de smaken is volledig opwarmend en de soba -noedels houden je vol met meer vezels en eiwitten dan traditionele pasta's.

Over eiwit gesproken, de echte showstopper is de pittige amandelbotersaus gemaakt met Justin's® -amandelboter. Het zoemende merk is bekend, staat bekend om zijn volledig natuurlijke, hoogwaardige ingrediënten, dus je bent mega-smaak in elke primeur. "Het voegt extra planteneiwitten toe aan het gerecht," zegt Kumai, terwijl hij de 7 gram roept in elke portie. “En [amandelen] hebben ook biotine, wat goed is voor gezond haar."Plus met verse groenten in de mix, krijg je ook een dosis vitamine A en C.

Het Well+Good Council -lid houdt ervan om dit gerecht op een gezellige weekends op te slaan, maar het is ook een cinch om op een doordeweekse avond te maken. "Het is zo gemakkelijk omdat het uit zoveel voorraadkansen bestaat," zegt ze. Vertaling: ontmoet je nieuwe favoriete winterhoofdgerecht.

Bekijk de video hierboven om te zien hoe gemakkelijk dit noedelschotel is en blijf dan lezen voor de stapsgewijze instructies.

Pittige Aziatische amandelnoedels

Dient 4

Ingrediënten
1/2 pond je soba -noedels
1 1/2 theelepel zeezout
1 el geroosterde sesamolie
1 1/2 eetlepels vers geraspte gember
3 kruidnagel, fijn gehakt
De klassieke amandelboter van 1/4 kopje Justin ophalen
2 el ahornsiroop
3 eetlepels gereduceerd natrium sojasaus of tamari
3/4 theelepel rode pepervlokken
1 kop gesneden Shiitake -champignonpetten
1 rode paprika, gezaaid, gehalveerd en dun gesneden
1 grote courgette, gehalveerd en dun gesneden
3 lente -uit, getrimd en dun gesneden

Instructies
1. Breng een grote pot water aan de kook. Voeg de noedels en zout toe en kook tot al dente.

2. Reserveer 1/4 kopje pasta -water en laat de pasta in een vergiet. Spoel de pasta onder koud stromend water om de noedels te koelen. Geef ze een paar shakes om het overtollige water te verwijderen en opzij te zetten.

3. Verhit de olie in een grote, diepe anti -aanbak koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de gember en knoflook toe en kook tot geurig, vaak roerend, ongeveer 1 minuut.

4. Roer de amandelboter, zoetstof, sojasaus, pepervlokken en gereserveerd kookwater erdoor en kook tot het romig wordt, ongeveer 2 minuten.

5. Voeg de champignons, paprika's en courgette toe. Kook, vaak roerend, tot de groenten zacht zijn, 2 tot 3 minuten.

6. Roer de uitgelekte noedels erdoor. Serveer besprenkeld met de lente -uitjes en gegarneerd met tofu, of een eiwit van uw keuze.

In samenwerking met Justin's®