Deze fluweelachtige witte aspergesoep is het perfecte schotel met een voorspringen geladen met een lange voordelen

1. Asperges kunnen helpen bij het ondersteunen van bloed- en botgezondheid

Asperges, het sterrenrediënt van deze romige soep, is een rijke bron van calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, foliumzuur, choline, vitamine A, vitamine C, beta caroteen, luteïne en vitamine K. "De vitamine K helpt de bloedgezondheid te ondersteunen en kan voorkomen dat schadelijke bloedstolsels vormen, wat vooral belangrijk is als het gaat om het verlagen van uw risico op hart- en vaatziekten," zegt Ehsani. “Vitamine K speelt ook een rol bij het ondersteunen van de gezondheid van de bot en kan helpen om osteoporose en risico op botbreuken te voorkomen. Bovendien is foliumzuur gekoppeld aan het ondersteunen van de gezondheid van het hart, het verminderen van uw risico op bepaalde kankers en ondersteunt zelfs een gezonde hersenfunctie.”Praat over een microfoon druppel.

En als een fyi, hoewel dit recept op roept om witte asperges, zegt Ehsani dat bij het vergelijken van wit met groene asperges, er niet al te veel voedingsverschil is. "Het belangrijkste onderscheid tussen de twee typen is dat witte asperges ondergronds worden gekweekt en geen chlorofyl bevat, waardoor groene asperges groen van kleur wordt", zegt ze.

2. Prei worden geladen met prebiotische vezels en ontstekingsremmende voordelen

Zoet, ui en ideaal voor het toevoegen van diepte aan een bouillon, prei worden "geladen met voedingsstof-dichte vitamines, mineralen, antioxidanten en voedingsvezels", zegt Ehsani. Een deel van de Allium -familie, ze zijn nauw verwant aan knoflook, bieslook, sjalotten en uien en bevatten tonnen prebiotische vezels van inuline die helpt bij het ondersteunen van de darmgezondheid en regelmatige stoelgang. Volgens Ehsani bevat het eetbare deel van de prei (aka de stengel of stengel) ook vitamine A, wat helpt de gezondheid van het oog te stimuleren; Vitamine C, die de immuungezondheid ondersteunt; en vitamine K, die voordelen van bot- en bloedgezondheid heeft.

Bekijk de onderstaande video voor meer tips over wat te eten voor optimale darmgezondheid:

3. Uien helpen uw immuunsysteem te versterken en uw risico op chronische ziekte te verlagen

Een essentiële smaakstofmakelaar voor het fundament van een soep, uien bieden een zoete savikje rijkdom aan dit recept. Maar ze fungeren ook als een overvloedige bron van vitamine C. “Vitamine C helpt uw ​​immuunsysteem sterk te houden en helpt u ijzer beter te absorberen van andere voedingsmiddelen. Uien bevatten ook hoge concentraties allylsulfiden, een organische verbinding die in veel alliums wordt aangetroffen, die zijn gekoppeld aan het verminderen van zowel hartaandoeningen als het risico op kanker, wat natuurlijk meer levensduurversterking betekent.”

Wit recept voor aspergesoep

Levert vier porties op

Ingrediënten
3 el olijfolie
1/3 kop ui, ruwweg gehakt
3 el knoflook, ruwweg gehakt
1 el prei, alleen ruw gehakte witte en lichtgroene delen, wortels getrimde, stoere buitenlagen verwijderd
3/4 kopje melk
3/4 pond witte asperges, uiteinden getrimd, gesneden in stukken van 2 inch
1/4 kopje crème
Himalaya -zout, naar smaak
Witte peper, naar smaak
2/3 ounce zwarte truffel, voor garnering (optioneel)
1 el kruidenolie, voor garnering (optioneel)
1 el tomatenolie, voor garnering (optioneel)

1. Voeg de olijfolie toe in een middelgrote steelpan op laag tot middelhoog vuur. Bak voorzichtig de ui, knoflook en prei tot geurig, ongeveer een minuut.

2. Voeg in dezelfde pan de melk toe en breng hem aan de kook. Als je eenmaal suddert, voeg je de witte asperges toe en kook je tot het zacht is, ongeveer vier tot vijf minuten.

3. Gebruik een fijne mesh-zeef, zeef het groentiemengsel. Combineer in een blender de asperges en een paar eetlepels room tegelijk totdat de gewenste romige consistentie wordt bereikt met zout en wit papier naar smaak.

4. Serveer warm met optionele toppings zoals zwarte truffelkooltjes, een scheutje kruidenolie en tomatenolie.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.