Dit plantaardige bladpandiner is de eenvoudigste manier om uw restjes te gebruiken

"Dit specifieke recept is een prachtige, delicate balans van de late zomer in de herfst", zegt Arrington. "Dus je hebt deze levendige, mooie, verse tomaten en deze linzen die zo vullend zullen zijn en de zoetheid van de bieten en pompoen."Het is geweldig voor een weekend ontbijt ... of eerlijk gezegd, een heel snel doordeweekse diner.

Verleid? Bekijk de video hierboven om het volledige recept te krijgen.

Plaat pan groene hash

Ingrediënten

2 kopjes squash, geschild en gesneden in 1/4-inch dobbelstenen
1 grote verse bieten, geschild en gesneden in 1/4-inch dobbelstenen
2 kopjes cherrytomaten
1 kop Franse linzen, gekookt
2 kruidnagel uit knoflook, gehakt
1 theelepel gember, gehakt
2 el kokosolie
2 el water, verdeeld
Koosjer zout en peper, naar smaak
Verse kruiden, zoals peterselie of koriander

1. Verwarm de oven voor op 400 ℉.

2. Gooi de gesneden pompoen en bieten met gesmolten kokosolie, knoflook, gember en op smaak brengen met zout en peper.

3. Plaats op een bakplaat met perkament omzoomd en besprenkel 1 el van het water over de groenten om ervoor te zorgen dat er niets opdroogt terwijl het kookt. Bak tot de groenten goudbruin zijn, ongeveer 25 tot 30 minuten, roeren om de 10 minuten.

4. Haal de pan uit de oven en voeg tomaten en gekookte linzen toe. Besprenkel met het resterende water en kook dan nog 10 minuten.

5. Haal uit de oven. Proef en pas de kruiden indien nodig aan, en voeg kruiden toe als u gebruikt.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor goed+, Onze online gemeenschap van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.