Deze voedingsindex scoort voedsel op basis van hun vermogen om ontstekingen in het lichaam te bestrijden (of uit te nodigen)

Hier geeft ze de volledige lowdown over hoe de voedingsindex van het onderzoek van de studie is ontwikkeld, inclusief hoe het kan worden toegepast op hoe we eten.

Bekijk de onderstaande video om te zien wat een diëtist zegt over voedsel en ontsteking:

Hoe de inflammatoire index werd bepaald

Om hun ontstekingsscoresysteem te creëren, dr. Judd en haar team hebben 19 voedselgroepen en vier levensstijlkenmerken verwezen met een subset van bestaande gegevens van meer dan 30.000 mensen die zijn vastgelegd in de redenen voor geografische en raciale verschillen in beroertestudie (groeten). Deze gegevensset vertegenwoordigt mensen uit een breed scala van etnische groepen en geografische locaties. Deelnemers aan het onderzoek deelden het voedsel dat ze regelmatig aten door te kijken naar een lijst met 109 etenswaren en te rapporteren hoe vaak ze ze aten. Ze gaven ook een overzicht van hun levensstijlgewoonten en activiteitenniveaus, en hadden ook bloedwerk gedaan.

Dr. Judd en haar team gebruikten de bloedmonsters van deze dataset om de niveaus van ontstekingsmarkers in het bloed te analyseren en creëerde vervolgens een wiskundige formule die kon berekenen hoe de verschillende voedselgroepen en levensstijlgewoonten die ontstekingsmarkers beïnvloedden. (Een afzonderlijke studie keek ook naar de resultaten van colonoscopieën en poliepen, aka abnormale weefsels die ook tekenen zijn van systemische ontsteking.) Het resultaat? "We zijn in staat om een ​​score samen te stellen op basis van wat er in het bloed van mensen werd gevonden," Dr. Judd zegt.

Hoe de meest populaire voedingsmiddelen op de ontstekingsindex zijn gerangschikt

Het nieuwe nieuwe rankingsysteem van de studie (de DIS en LIS genaamd, die staat voor een dieetontsteking en lifestyle-ontstekingsscore) gaf verschillende voedselcategorieën een score op basis van de bovengenoemde gegevens. Hoe negatiever een getal, hoe beter het is voor het bestrijden van ontsteking; Hoe positiever het aantal, hoe meer ontsteking het veroorzaakt.

Een teaser van sommige van de scores voor voedselontsteking:

• Tomaten: -0.78
• Appels en bessen: -0.65
• Diepgele of oranje groenten: -0.57
• Pluimvee: -0.45
• Bladgroenten en kruisbloemige groenten: -0.14
• Vetrijke zuivelproducten: -0.14
• Vis: -0.08
• Rood en orgelvlees: 0.02
• Suikers toegevoegd: 0.56
• Verwerkt vlees: 0.68
• Verfijnde granen en zetmeelrijke groenten: 0.72

Sommige van de grote afhaalrestaurants komen niet als een verrassing: bladgroenten, tomaten, appels en bessen, diep gele of oranje groenten, noten, peulvruchten en vissen zijn allemaal gekoppeld aan het verlagen van het risico op ontsteking. Toegevoegde suiker daarentegen heeft een van de hoogste ontstekingsscores.

Toch zijn er enkele verrassingen. Terwijl vlees tegenwoordig over het algemeen een ongezonde vertegenwoordiger heeft in de voedselwereld, de type van vlees is belangrijk voor ontsteking. Verwerkt vlees heeft een hoge inflammatoire score van 0.68, maar pluimvee als kip had een score van -0.45, wat betekent dat het de ontsteking daadwerkelijk kan verlagen. Rood vlees heeft een ontstekingseffect, maar slechts enigszins op 0.02. "Bewerkt vlees is echt moeilijk voor het lichaam vanwege de hoeveelheid nitraten," Dr. Judd legt uit.

Dairy is een andere voedselgroep die misschien wat verrassen: het had een nog lagere ontstekingsscore dan vis. (Hoewel DR. Judd zegt dat het voorbehoud hiervan is dat het bij sommige mensen een ontstekingsreactie veroorzaakt vanwege een lactose -allergie of gevoeligheid.))

Hoe de bevindingen van toepassing zijn op het leven buiten het lab

Dr. Judd zegt dat ze echt hoopt dat mensen de index zullen gaan gebruiken om beslissingen over gezonde eet te nemen die hen minder risico lopen op het ontwikkelen van ontstekingen, wat kan leiden tot een hele reeks vreselijke ziekten. "Het geeft een gevoel-hoewel we niet zeker kunnen zeggen-dat als u overstaat op dit dieet [van voedsel dat gekoppeld is aan het verlagen van ontstekingen] dat uw ontsteking zou dalen. En het geeft zeker een gevoel van de soorten voedingsmiddelen die kunnen worden geassocieerd met een verhoogd ontstekingsrisico op de weg, "zegt ze.

Ze zegt dat ze hoopt dat ontstekingsscores zullen beland op een dag op voedseletiketten, maar erkent dat het een langdurig proces is om een ​​verandering zoals die goedgekeurd te krijgen. "De grootste uitdaging is dat we een overeengekomen definitie moeten hebben van wat de score is", zegt ze. Er zijn momenteel andere soorten ontstekingsscoresystemen, de DII en EDIP genoemd, maar ze kijken naar voedingsstoffen in plaats van heel voedsel, en houden ook geen rekening met levensstijlgewoonten zoals roken en drinken.

Toch betekent het alleen omdat het scoresysteem niet wordt uitgesproken op voedingslabels. Het goede nieuws is dat de bevindingen het voedingsadvies herhalen dat je waarschijnlijk al vele malen eerder hebt gehoord: kleurrijk fruit en groenten, noten, peulvruchten, zuivelproducten en vissen zijn allemaal goed voor je, rood vlees kan gezond zijn met mate en toegevoegde suiker en verwerkt vlees moet tot een minimum worden beperkt.

Over ontstekingen gesproken, artsen wensen echt dat mensen zouden stoppen met geloven dat deze vijf mythen. En hier zijn nog vier tips om het weg te houden met voedsel.