Deze nieuwe pinole chia havermout is de superfood-packed, ontstekingsremmende manier om de energie van je dag te behouden

“Pinole is een oud voedsel. Het gaat terug naar de tijden van de Azteken en is van generatie op generatie doorgegeven. Iedereen in mijn familie eet het op en de inheemse gemeenschappen Tarahumara in Mexico zijn degenen die het beroemd maakten toen ze werden geprofileerd in een boek genaamd Geboren om te rennen Door Christopher McDougall, die hoorde dat veel van hen Pinole zouden eten voordat ze op lange afstandsruns gingen, "legt Jacquez uit, waarin staat dat ze het met melk zouden hebben en het met chiazaad stampen. "Hoe we ons recept onderscheiden van enkele van de meer traditionele, is dat we niet-GMO-maïs gebruiken die wordt geoogst op de duurzame boerderijen van Oaxaca, Mexico. Een van de dingen die echt belangrijk voor ons was, was om onze maïs rechtstreeks uit Mexico te krijgen. We wilden dat dit een zeer authentiek product zou zijn.”

Gecombineerd met chiazaden en glutenvrije haver, zijn de pinole-projecthavermouts vol met vezels, eiwitten en darmvriendelijke prebiotica. Terwijl typisch havermout de neiging heeft om 5 tot 6 gram vezels te hebben, streefde Jacquez op haar maaltijden om 10 gram te raken. Je kunt gewoon water toevoegen-hoewel Jacquez het ten zeerste aanbeveelt om het te mengen met een melk naar keuze voor een romiger consistentie en het 2 minuten in de magnetron knallen (of verwarmen via keelstop) en het is klaar.

"Pinole bevat veel voedingsstoffen zoals vitamine A, B2, C en E omdat het een mix is ​​van [maïs met] kaneel, cacao en andere kruiden."

“Pinole bevat veel voedingsstoffen zoals vitamine A, B2, C en E omdat het een mix is ​​van [maïs met] kaneel, cacao en andere kruiden. Pinole heeft een anthocyaninepigment; Met antioxiderende effecten die ontstekingsremmende, anti-diabetische en hulp zijn bij de preventie van hart- en vaatziekten, ”zegt Dominicaanse Amerikaanse voedingsdeskundige Diana Rodriguez. Volgens Rodriguez is het combineren van pinole, chia en havermout een recept voor serieuze voedingsvoordelen-een rijke mix van vitamines, mineralen en ontstekingsremmende eigenschappen. "Een combinatie van havermout met toegevoegde chiazaden en pinole kan dienen als een vullende maaltijd waardoor je je vol en energiek kunt voelen. Deze voedingsmiddelen zitten vol met eiwitten, vezels en omega-3-vetzuren, die helpen bij het voorkomen van diabetes en hart- en vaatziekten.”

Hoewel het belangrijk is voor Jacquez dat consumenten genieten van haar smakelijke havermals, wil ze ook dat mensen de rijke geschiedenis, cultuur en de familieverhalen achter Pinole leren en begrijpen.

“De grootste invloed om dit te starten was absoluut mijn grootouders. Ik ben zo trots op de levens dat ze hebben geleefd. Mijn grootmoeder is vorig jaar overleden, maar mijn opa is er nog steeds bij ons en heeft dit kunnen zien. Hij had een zeer hechte relatie met het Tarahumara -volk en was heel lang vertaler voor hen. Hij was de enige in zijn Pueblo die de taal sprak, dus hij kon voor hen interpreteren bij de dokter of in het stadhuis, 'zegt ze. “Terugkijkend op mijn familie, wil ik dat mensen weten over hun verhalen en ook het eten uit mijn cultuur. Het is wat me echt heeft beïnvloed om dit te doen en het is nu de leidende kracht achter het Pinole -project. We willen mensen in onze tafel uitnodigen, zodat we deze gesprekken kunnen voeren. Het is veel meer dan alleen het eten-het is alles eromheen.”

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor goed+, Onze online gemeenschap van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.