Deze eiwitrijke zalmcurry salade is het perfecte make-ahead diner voor drukke doordeweekse avond
1. Verwarm de oven voor op 350 ° F voor. Bedek een 9 x 13-inch ovenschaal met kokosolie of olijfolie kookspray en zet opzij.
2. Klop in een middelgrote kom de olijfolie, curry, citroensap, oregano en tamari sojasaus samen. Plaats de wilde Alaska-zalm in een niet-reactieve container en giet de marinade over de bovenkant. Sluit de zalm met de marinade, dek af en leg de zalm vast en plaats ongeveer 30 minuten in de koelkast.
3. Verwijder de zalm uit de koelkast en breng over naar de voorbereide ovenschaal. Bak, op het middelste rek, gedurende ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en laat het enigszins afkoelen. De zalm moet enigszins stevig aanvoelen.
4. Klop ondertussen de kokosolie, kerriepoeder, citroensap, honing en tamari samen in een grote kom tot goed gecombineerd. Voeg de boerenkool, quinoa en rode ui toe aan de kom en gooi zachtjes om te coaten met de dressing. Vlok in de gekookte en licht gekoelde zalm met een vork en gooi om te combineren.
OPMERKING VAN KOOK: heerlijke ongeraffineerde kokosolie zal stollen wanneer onder de 76 ° F en smelt wanneer boven 76 ° F. Voor verbanden wil je altijd de kokosolie smelten tot een vloeibare consistentie voordat je gebruikt.
Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.
