Dit gezonde (en delish) pizza -recept is in feite salade geworden

Of je geboortestad de voorkeur geeft aan een diepe schaal, dunne korst of gevuld, de kans is groot dat wanneer je een plakje in je plaatselijke pizza-joint grijpt, het vastziet en vol met kaas is.

Voor een taart die boordevol groenten is en niet zorgvuldig nodig heeft met een handvol servetten die er niet verder uitziet dan deze munt- en erwtenpesto-pizza, te zien in het nieuwe boek van Andrea Bemis, Het vuil opsporen: eenvoudige recepten om door de seizoenen te koken. Zie het als een salade gekleed voor het weekend.

De recepten van het kookboek zijn verdeeld in seizoenen, en je kunt zeker op BEMI's rekenen om te weten welke producten op zijn hoogtepunt zijn: zij en haar man wonen al sinds 2008 op een boerderij, toen ze stoppen met hun "normale banen" om te werken als minimaal WAGE-boerderijarbeiders, die uiteindelijk hun eigen zes hectare grote boerderij in Oregon openen.

"Nu ik aan de groeiende kant ben, ben ik veel ruimer over de ingrediënten die beschikbaar zijn op de markten", zegt ze. Haar pro -tip: de beste manier om een ​​boerenmarkt te winkelen, is door zonder een boodschappenlijstje te gaan en gewoon te kiezen voor wat vers is.

Zie het als een salade gekleed voor het weekend.

In die geest van seizoensgebondenheid heeft Bemis het recept voor deze pizza gemaakt met behulp van de beste lente die te bieden heeft: radijs, erwten, rucola en munt. Het zal je zeker binden tot het watermeloenpizza -seizoen begint.

Klaar om de lente te vieren, één plak tegelijk? Blijf lezen voor Bemis 'Mint en Pea Pesto Pizza Recept.

Spring Harvest Pizza met Mint & Pea Pesto

Levert 1 pizza op

Ingrediënten
Mint & Pea Pesto
2 kopjes frisse erwten, geblancheerde of ontdooide bevroren erwten
6 eetlepels pijnboompitten
1/4 kopje verse muntblaadjes, ruwweg gehakt
2 teentjes knoflook, gehakt
1/4 theelepel fijn zeezout
1/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
1/3 kop extra-virgin olijfolie
1 el vers citroensap

Pizza
1 bal met in de winkel gekochte pizzadough
Extra vergine olijfolie
1/2 kop vers geraspte mozzarella kaas
1/4 kop vers geraspte Parmezaanse kaas, plus extra om te serveren
2 radijs, dun gesneden
1 kopje verse rucola
Squeeze van vers citroensap
Fijn zeezout en vers gemalen zwarte peper

1. Verwarm de oven voor op 425 ° F en bekleed een bakplaat met perkament.

2. Zet drie eetlepels van de erwten en twee eetlepels pijnboompitten opzij om als topping te gebruiken.

3. Maak de pesto door de resterende erwten te combineren met de muntblaadjes en knoflook in de kom van een keukenmachine. Pulseer tot er zich een pasta begint te vormen. Voeg het zout toe, de resterende een vierde kopje pijnboompitten en de Parmezaanse kaas. Met de motor loopt, besprenkel in de olie, schraap de zijkanten langs.

4. Voeg het citroensap toe, proef en pas de kruiden aan indien nodig aan.

5. Rol je pizzabeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Breng het deeg over in het bakplaat. Besprenkel een beetje olijfolie over het deeg en bak tot het lichtbruin is, ongeveer 10 minuten.

6. Verspreid de pesto gelijkmatig over de oppervlakte en laat ongeveer een 1-inch grens achter. Verdeel de mozzarella en Parmezaanse kaas, dan de gereserveerde erwten en pijnboompitten.

7. Plaats de pizza terug in de oven en bak tot de kaas is gesmolten en de korst een diep goudbruin is, vier tot zeven minuten langer.

8. Laat de pizza enigszins afkoelen. Top het met radijs, rucola, een motregen van olijfolie, het citroensap, zout, peper en extra geraspte parmezaanse kaas.

Elke week zijn we onder de aandacht gebracht van een recept voor gezond afleiden dat echt geniaal is (en gemakkelijk te maken) van iemand die ons verbaast in de voedselwereld. We hebben het over Buzzy Cookbook -auteurs en Instagram Foodies aan briljante chef -koks. U kunt meer ideeën voor heerlijke must-try vinden uit het recept van het week archief.

Zoek een van deze gezonde (maar delish) kanten op om met je pizza te gaan. En om er een echt feestje van te maken, serveer het met wat oranje wijn.