Deze moeiteloze cashewboter kersentaart smaakt naar Peak Summer (en het zit boordevol eiwitten)

Wat betreft de rest van het korstmengsel, combineert Handal haver en witte rijstmeel in plaats van normale moerige bloem, wat het een heerlijk tandheerse textuur geeft. En om dingen op te lossen, gebruikt ze ahornsiroop in plaats van geraffineerde suiker en voegt een scheutje vanille en amandel -extract toe voor een vleugje nootachtige zoetheid.

Afgezien van de perfecte combinatie van ingrediënten, deelt Handal ook hoe de consistentie van de korst (het meest uitdagende deel, IMO) kan worden nagel -Het is gekoeld. Haar go-to-crust-making tips bewijzen echt dat het helemaal opnieuw zou moeten zijn om taartbodem te maken.

Nu, zoals ware liefde (het is wat er aan de binnenkant is dat telt), cue de ster van de show: de antioxidant-rijke kersenvulling. Met het kersenseizoen in volle gang is deze fruitige vulling in balans met een mix van citroen, kaneel en ahornsiroop voor wat Handal zegt smaakt net als een pop-taart met kersensmaak. "Het is lief maar scherp en zo fruitig," gutst ze terwijl ze de eerste hap neemt. Bij het analyseren van de dwarsdoorsnede van een perfecte plak van deze taart, toont ze de kleverige, felrode kersen die uitspringt als jam en een prachtige roosterkorst die de bovenkant van het dessert bedekt die uw gasten met elk beet. Serieus, het is goddelijk.

Glutenvrij en veganistisch recept voor kersentaart

Levert 8 plakjes op

Ingrediënten

Voor de taartbodem:
2/3 kop havermeel
1/4 kopje witte rijstmeel
1/3 kop cashewboter
1/3 kop ahornsiroop
2 theelepel vanille
2 theelepel amandel -extract (optioneel)

Voor de vulling:
3 el ahornsiroop
3 el tapioca zetmeel
1 3/4 kop ontdooide bevroren kersen
1/2 citroen, gejuicht
2 theelepel kaneel
3 theelepel suiker

1. Voor de korst, combineer alle korstingrediënten samen in een keukenmachine en pols tot een plakkerige bal vormt. Plaats vervolgens het deeg in de koelkast terwijl u de vulling minstens 15 minuten maakt.

2. Voor de vulling, combineer de ahornsiroop en tapioca zetmeel in een middelgrote mengkom tot het glad is. Voeg vervolgens de resterende ingrediënten toe en roer.

3. Haal het deeg uit de koelkast en snijd het in twee. Rol de eerste helft uit in een halve inch laag op een met bloem bestoven perkamentpapier en bekleed de pan met de korst.

4. Giet vervolgens de vulling in de korst en zorg ervoor dat het een gelijkmatige, platte laag is.

5. Rol de resterende helft van het deeg uit en gebruik een scherp mes om een ​​roosterpanelen van één inch te snijden om bovenop de vulling te weven.

6. Bak ongeveer 40-45 minuten, totdat randen gouden en knapperige en vullende bubbels zijn. Laat afkoelen op een koelrek of geniet ervan terwijl je warm bent.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.