Deze eenvoudige tomaat-kaarse penne bevat 80% van uw dagelijkse vezelinname (en 14 gram plantaardig eiwit) per portie
Maar waarom op bonen gebaseerd pasta? Nou, het is eenvoudig: Lupini Pasta biedt een bootlading eiwitten en ton meer darmvriendelijke vezels dan de gebruikelijke gewone pasta-ingrediënten-ingrediënten-denktarwe-gebaseerde bloem enzovoort enzovoort. In feite biedt slechts een twee-ounce portie van op Lupini gebaseerde pasta 12 gram vezels en 14 gram eiwitten. Voor context heeft traditionele pasta ongeveer zeven gram eiwitten en 3 gram vezels. Ondertussen heeft kikkererwtengebaseerde pasta 12 gram eiwitten, maar slechts vijf gram vezels per dezelfde portie.
Hoewel Lupini Bean Pasta op zichzelf staat om een hele reeks voedingsstoffen en voordelen te bieden, waarom stop je daar wanneer je de inzet gemakkelijk meer kunt verhogen? In afwachting van het back-to-schoolseizoen hebben de mensen van Lupii samengewerkt met Jenné Claiborne, een in NYC gevestigde veganistische persoonlijke chef-kok, kookinstructeur en de maker achter Sweet Potato Soul, om ons twee exclusieve recepten te bieden vol met gluten- Gratis plantaardige voeding, boordevol eiwitten en 80 procent (!) van uw dagelijkse vezelinname.
Op het menu: pasta arrabbiata, een pittige saus in Italiaanse stijl gemaakt van knoflook, tomaten en gedroogde rode chilipepers gekookt in olijfolie en een gemakkelijke avocado-pastasalade met gegrilde groenten. Le Swoon.
Pasta Arrabbiata -recept
Maakt 4-6 porties
Ingrediënten
1 doos penne pasta of een andere korte pasta
2 eetlepels extra maagdelijke olijfolie
5 kruidnagel knoflook gehakt
2 14.5-ounce blikjes gewone tomatensaus
1-2 theelepel rode chili vlokken (plus meer naar smaak)
1 theelepel droge oregano
1 theelepel rietsuiker
Zeezout naar smaak
1. Verwarm de olie op middelhoog vuur in een pan in een pan.
2. Voeg de gehakte knoflook en een snufje rode chili -vlokken toe. Bak tot de knoflook enigszins goud wordt. Pas op dat u het niet verbrandt!
3. Voeg de tomatensaus toe en roer; voorzichtig, het zal een beetje knallen. Voeg vervolgens de resterende rode chili vlokken, oregano en suiker toe. Goed roeren.
4. Sudder voorzichtig op laag vuur gedurende 20 minuten met het deksel ajar op de pan.
5. Breng op smaak met zout.
6. Om de pasta te maken: Kook acht liter gezouten water, voeg lupii -pasta toe en kook zes tot zeven minuten. Giet goed af, gooi dan onmiddellijk met de arrabbiata -saus.
Avocado -pastasalade met gegrilde groenten
Maakt 4 porties
Ingrediënten
1 doos lupii fusilli pasta
1/2 bos asperges
1 grote courgette of gele pompoen gesneden
1 kop cherrytomaten gehalveerd
1 rijpe avocado ontpit (plus nog een 1/2 avocado, in blokjes van gooien met groenten)
1 kopje verse basilicumbladeren + meer voor garnering
1/4 kop geroosterde pompoenpitten of pijnboompitten
1-2 kruidnagel ruwe knoflook gehakt
Sap van 1/2 citroen, ongeveer 1-2 eetlepels
2 el olijfolie
1/2 theelepel zeezout (plus meer naar smaak)
1/4 theelepel zwarte peper
1. Om de pasta te maken: Kook acht liter gezouten water, voeg lupii -pasta toe en kook zes tot zeven minuten. Giet goed af, gooi dan onmiddellijk met een scheutje olijfolie. Zet opzij om af te koelen.
2. Gooi de asperges en courgette met een scheutje olijfolie en een sprenkel zout, en spreid gelijkmatig op een grillpan of bakplaat uit.
3. Brui de groenten gedurende 10 minuten.
4. Combineer het avocado -vlees, basilicum, pompoenpitten, knoflook, citroen, olijfolie, zout en peper in een keukenmachine in een keukenmachine. Mix tot romig. Voeg water of meer olie toe, indien nodig. Breng op smaak met meer zout en peper indien nodig.
5. Gooi de pesto avocado -saus met de gekoelde pasta, voeg vervolgens de gegrilde groenten, tomaten en resterende avocado toe en gooi er nog wat meer.
6. Serveer gegarneerd met verse basilicum en zwarte peper.
Pasta elke dag? Zeg niets meer:
De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.
