Dit eenvoudige gezonde slawrecept kan worden omgezet in 5 heerlijke diners met een hoog vezel

Ingrediënten
Voor de kip
1 el knoflookpoeder
1 eetlepels uienpoeder
1 el gedroogde tijm
1 eetlepels grond paprika
1 theelepel mosterdpoeder
1/4 theelepel zout
Anti -aanbak kookspray
2 (5-ounce) zonder been, zonder vurige kipfilets

Voor de kruid-yoghurtdressing
1 kopje magere Griekse yoghurt
1/2 kop verse basilicumbladeren, ruwweg gehakt
1/2 kop verse peterselie, ruwweg gehakt
1 lente -ui, ruwweg gehakt
1 eetlepels canola -olie
1 el vers geperst citroensap
1 theelepel honing
1/4 theelepel zout

Voor de slaw
4 kopjes versnipperde Bok Choy (ongeveer 1 kleine kop)
4 middelgrote wortelen, getrimd, geschild en versnipperd
4 porties (1/2 beker) kruid-yogurtdressing

1. Verwarm de oven voor op 375 ° F voor.

2. Combineer in een kleine kom het knoflookpoeder, uienpoeder, tijm, paprika, mosterdpoeder en zout. Gebruik met schone handen de droge wrijf over beide zijden van de kipfilets.

3. Verwarm een ​​grill- of grillpan voor bedekt met kookspray op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en kook, draait een keer, totdat ze aan beide zijden bruin zijn, ongeveer 15 minuten.

4. Breng de kip over in een ovenschaal van 8 bij 8-inch en plaats ongeveer 15 minuten in de oven totdat de kip een minimale interne kooktemperatuur van 165 ° F bereikt. Zet de kip opzij om af te koelen. Eenmaal afgekoeld, snijdt u elke kipfilet in dunne strips.

5. Om de kruidyoghurtdressing in een blender te maken, verwerkt u de yoghurt, basilicum, peterselie, lente -ui, olie, citroensap, honing en zout tot een glad mengsel. Breng over in een container, dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast voordat u gebruikt.

6. Om de slaw te maken, meng je de geraspte Bok Choy en wortelen in een middelgrote kom samen. Voeg een half kopje kruid yoghurtdressing toe en gooi om te combineren. (Bewaar overgebleven dressing in een overdekte container in de koelkast.))

8. Bewaar de slaw en kip in afzonderlijke luchtdichte containers in de koelkast voor maximaal vijf dagen.

Hoe u uw kip- en gezonde slawrecept gebruikt in de waarde van een hele week aan diners:

Maandag: Kip broodje met wortel-bok Choy Slaw

MIMC je favoriete broodje fastfood kip in een mum van tijd door de helft van een vooraf voorbereide kipfilet te nemen en in de magnetron te verwarmen. Voeg het vervolgens (samen met een portie van de slaw) toe aan een geroosterd volkoren broodje. Besprenkel licht met extra dressing indien gewenst. Klaar en klaar.

Dinsdag: Tacos

Verwarmen een portie overgebleven kip, hak het op en deel het over twee tot drie tortilla's om de eiwitbasis met je taco's te maken. Verdeel een portie slaw tussen de taco's en bedek vervolgens elke taco met een paar avocado -plakjes.

Woensdag: pita met tonijn gevulde pita

Om eiwitvermoeidheid te voorkomen (er is maar zo vaak dat men kip op een rij kan eten), schakel de dingen in op basis van tonijn in plaats daarvan. Maak een mediterraan geïnspireerd diner door een geroosterde pita-pocket te vullen met gedraineerde ingeblikte tonijn (gekruid met zout en peper) en de Carrot-Bok Choy Slaw. Voeg voor extra smaak olijven, kappertjes en een scheutje citroensap toe, indien gewenst.

Donderdag: Healthy Reuben Sandwich

De dressing in de slaw maakt het een gemakkelijke ruil voor de zuurkool die traditioneel wordt gebruikt in een reuben sandwich. Doe een paar plakjes Zwitserse kaas, een portie slaw en het vlees van je keuze (overgebleven gesneden kipwerken) tussen twee plakjes zuurdesembrood. Kook drie minuten per kant op een koekenpan of bakplaat, of tot de kaas is gesmolten.

Vrijdag: kip en slaw roerbak

Roerbak is een dwaas-proof manier om de rest van je restjes te gebruiken. Hak de rest van je overgebleven kip in en voeg deze toe aan een wok of koekenpan samen met gekookte rijst of quinoa en kook tot alles is opgewarmd. Hitte hitte en gooi de laatste van je slaw in, serveer dan. Het eindresultaat is een fusie tussen het klassieke Aziatisch geïnspireerde gerecht en een zomerse, Amerikaanse barbecue-nietje.

Heb je dit gezonde slawrecept gemaakt? Deel hoe het in Well+Good's Cook met ons Facebook Group is geworden!