Dit heerlijke, single-serving chocoladekoekje is stiekem veganistisch

1. Voeg in een kleine kom de bloem, maïzena, bakpoeder en zout toe. Samenvoegen.

2. Gebruik een grote kom en vork, meng de kokosolie en bruine suiker totdat ze een goed gecombineerde pasta worden. Voeg vanille toe en meng opnieuw.

3. Voeg de helft van de droge ingrediënten toe aan de natte en meng. (Justine's opmerking: het lijkt alsof je veel te veel bloem hebt, maar raak niet in paniek! Blijf mengen totdat je een grindachtige textuur krijgt.) Voeg de resterende droge ingrediënten toe en blijf kloppen. Zodra je een goed-disperseerde, kruimachtige textuur hebt, kun je naar de volgende stap gaan.

4. Giet de amandelmelk erin en geef het een snelle mix met een vork. Gebruik nu uw handen om het in deeg te vormen.

5. Voeg de chocoladeschilfers toe en vorm het deeg in een hoge kegelvorm. Plaats in de koelkast om te relaxen.

6. Verwarm de oven voor op 400 ° F voor.

7. Bak uw koekjesdeeg 8-12 minuten op een bakplaat met perkament. Doiron-notities om uw koekje te controleren op 8 minuten durende markering, en dan om de twee minuten vanaf daar totdat het de gewenste look en een goudbruine kleur heeft bereikt.

8. Haal uit de oven en laat 20 tot 30 minuten afkoelen. Op dit moment zal het koekje nog steeds een beetje bakken terwijl het uit de oven is, dus het is belangrijk om het te laten afkoelen.

9. Serveer en geniet.

Hongerig naar een grotere partij veganistische chocoladekoekjes? Bekijk dit recept van onze Alt-bak bootcamp show:

Voor meer gezonde recepten en kookideeën van onze gemeenschap, doe mee+Good's Cook With Us Facebook Group.