Het nieuwe restaurant waar je nooit gegrilde kip toevoegt

Het toevoegen van "gegrilde kip" aan een salade is een "ik eet gezonde" cue al eeuwen. Maar in dit nieuwe gezonde fast-casual restaurant hoeft u het nooit te zeggen. Het is op alles.

Fields Good Chicken, die eind juni in het financiële district is geopend, past een nieuwschoolbenadering toe van het old-school concept, die kip van hogere kwaliteit combineert met veel verse producten en en beter voor je granen zoals quinoa en bruine rijst. Het is alsof Dig Inn Inn ontmoet Sweetgreen ... met een gekke hoeveelheid kip.

Het concept, gebouwd met schaalbaarheid in gedachten, kwam naar chef-kok-eigenaarveld falen nadat hij een carrière in de financiën had verlaten om een ​​pro-cyclist te worden (en vervolgens voor David Burke werkte). "Ik ontdekte al snel dat het goed eten net zo moeilijk voelde als het fietsen van 130 mijl per dag", zegt hij. Fields is duidelijk een liefdeswerk voor hem, en toen ik bezocht, was hij letterlijk aan de lijn die de kip grilde tijdens de dagelijkse lunchrush.

Op het menu vindt u salades, kommen en sandwiches, die allemaal hebben met kip gemaakt met lichte sauzen zoals Yakitori en Maple Chipotle. Ik had de Christina's boerenkoolsalade, gemaakt met yakitori kip, boerenkool, quinoa, avocado, ingelegde uien, sesamgroenten en tamari gember vinaigrette, en het was super fris en smaakvol. Vooral de kip, die sappig, kruid-doordrenkt en perfect gekookt was.

In termen van sourcing gebruikt Fields freebird antibioticumvrije kip-de meest voorkomende keuze tussen reguliere gezondere kippengewrichten die vrij zijn van antibiotica en hormonen, maar is niet organisch (dus de kippen kunnen GGO-maïs en soja eten). De producten zijn levendig en lokaal geproduceerd indien mogelijk (maar ook niet organisch).

En de ruimte zelf heeft een beperkte zitplaatsen, maar neigt naar Grab-and-Go, met een eenvoudig, schoon ontwerpconcept dat het menu weerspiegelt.

Oh, en maak je geen zorgen, als je vraagt ​​om iets dat vegetarisch wordt gemaakt, beloven ze dat ze je geen kip noemen. -Lisa Elaine gehouden

Voor meer informatie, bezoek www.FieldsgoodChicken.com