Het verse voedsel versus verwerkte voedseldebat doet er niet echt toe tijdens sociale afstand

Nou, fam, ik heb goed nieuws: je kunt nu officieel "niet genoeg vers voedsel eten" van je zorgenlijst nemen. Omdat in deze nare tijden (en eerlijk gezegd, altijd), er geen goede reden is om bang te zijn voor de nietjes in je koelkast en voorraadkast.

Eerste dingen eerst: bevroren producten is net zo gezond als verse producten

Natuurlijk, je eet nu ontzettend veel bevroren erwten, spinazie en boerenkool. Maar dat is geen slechte zaak voor voeding. In feite bevatten bevroren groenten en fruit net zo veel als niet meer voedingsstoffen als hun verse tegenhangers. Dat komt omdat producten flashbrozen is net nadat het is geoogst, waardoor de voedingswaarde wordt vergrendeld bij piekrijpheid. Verse producten worden ondertussen geplukt, verpakt en verzonden en zit vervolgens op een plank in de supermarkt en thuis voordat je het kunt eten om het te eten. Al die tijd kan een aantal voedingsstoffen afnemen. "[Verse producten] is nog steeds de moeite waard om te eten, maar je doet jezelf geen grote slechte dienst als je er lang op vertrouwt", zegt Cording.

Hoewel andere onderzoeks merkt op dat niveaus van bèta -caroteen (de vegetarische versie van vitamine A) in sommige bevroren voedingsmiddelen aanzienlijk lager zijn dan in verse tegenhangers, is Torey Armul, RD, een woordvoerder van de Academie voor voeding en diëtetiek, geen zorgen. “Zolang je vitamine A-rijk voedsel eet [zoals] fruit, groenten, zuivelproducten en vis, zou ik me geen zorgen maken. Vitamine A -tekort is zeldzaam zolang uw dieet matig gevarieerd is, "zegt ze. (Granen, vlees en zuivelproducten behouden allemaal het grootste deel van hun voedingswaarde in de vriezer, ARMUL voegt toe.))

Meer bewijs nodig dat bevroren voedsel is om goed te doen? Een top diëtist zet het record rechtstreeks:

Ingeblikt voedsel is meestal ook behoorlijk gezond voor jou, vooral met een budget

Zoals bevroren producten, worden ingeblikt fruit en groenten geplukt bij piekrijenheid. Maar omdat ze worden verwarmd voordat ze verpakt zijn om bederf te voorkomen, kunnen ze een andere textuur hebben en zijn ze meestal lager in in water oplosbare vitamines zoals B en C. "Ze zijn nog steeds een uitstekende keuze, vooral als ze niet ingeblikt zijn in siroop of sap", zegt Armul.

Een paar favoriete cording's favoriete voedselpluks zijn onder meer:

• Tomaten: een super veelzijdige manier om smaak toe te voegen aan veel recepten
• Bonen: een geweldige bron van vezels en B-vitamines
• Tonijn, zalm of sardines: een goede bron van hart-gezonde Omega-3-vetzuren en eiwitten
• Oesters: een goede bron van zink van immuunbevestiging
• Pompoen: de ultieme boter-stand-in als je op een stress-bak binge bent

Sommige mensen maken zich zorgen dat sporenhoeveelheden van de chemische BPA uit blikken in voedsel kunnen uitlogen. De meeste experts zeggen echter dat regelmatig eten wat ingeblikt voedsel onderdeel kan zijn van een gezond dieet, vooral als het ervoor zorgt dat u meer fruit, groenten en bonen eet. Controleer het label; Veel blikjes zijn tegenwoordig BPA-vrij. Als je super chemisch-adverse bent, kies dan Tetra Paks of dozen, die helemaal geen BPA gebruiken in hun productie.

Plankstabiel, verwerkt voedsel kan minder voedzaam zijn dan anderen, maar laten we de hele categorie niet demoniseren

Echt gepraat: verpakt, verwerkt voedsel heeft een slechte rap in de wellnesswereld. En een deel daarvan is gerechtvaardigd. Plankstabiel voedsel bevroren, ingeblikt en verpakt vaak bevatten meer natrium als conserveermiddel. Deze voedingsmiddelen kunnen ook toegevoegde suiker, zout en andere vulstoffen bevatten.

Maar ondanks de strijd om vers voedsel versus verwerkt voedsel, is er geen reden waarom een ​​persoon zich uit de weg moet doen om alle ingeblikte en verpakte goederen te vermijden. Vergeet niet dat de term "verwerkt voedsel" van toepassing is op elk voedsel dat is veranderd van zijn oorspronkelijke staat. Pasta wordt dus technisch verwerkt, net als ingeblikte bonen, en vooraf gekoppelde noten-maar we moeten die gezonde voedingsmiddelen niet als hetzelfde behandelen voor uw gezondheid als een ultra-verwerkt fastfoodmaaltijd. Noch moeten we voedsel demoniseren die het voor mensen gemakkelijker maken om te eten, volledig stoppen. Vooral als ze vaak zijn, zoals hierboven geïllustreerd, net zo gezond als vers eten.

Controleer in plaats daarvan het etiket op de ingeblikte, bevroren en andere verpakte goederen die u kiest en prioriteit geven aan producten met weinig tot geen toegevoegde suiker en natrium waar mogelijk. Als u geen variatie zonder zout kan vinden, spoel het voedsel goed onder water, leg dan de zoutschudder af. Als je de ene dag uiteindelijk overboord gaat op natrium. "Dit is niet het moment om super nitpicky met jezelf te worden", zegt Cording.

Hier zijn enkele andere slimme tips voor het kiezen van het gezondste mogelijke bewerkte voedsel:

Als je nu vers eten kunt krijgen, is dat geweldig, maar voel je niet slecht als je dat niet kunt

Er is natuurlijk niets boven het eten van een salade vol verse lente greens of roeren in een gehakte basilicum of peterselie in je pasta. Vers eten is geweldig. Maar het is niet het eind van alles, alles van voeding. Maak je ook geen zorgen over het prioriteren van een vers voedsel boven anderen. "Eet de verse producten die je leuk vindt, want dat zorgt ervoor dat je er meer van eet", zegt Armul, en dat betekent dat je meer fruit en groenten eet-altijd een goede zaak. Misschien wilt u nu producten kiezen die de neiging heeft langer mee te gaan: denk aan kool, wortelen, bieten, radijs, boerenkool, aardappelen en winterpompoen.

Uiteindelijk zegt Armul dat je nog steeds alle voedingsstoffen kunt krijgen die je nodig hebt, zelfs als je geen vers voedsel eet. “Tijdens tijdelijke periodes waarin voedsel schaars is, maak je geen zorgen dat je niet genoeg verse producten krijgt. Er is geen schade op lange termijn [aan uw gezondheid], 'zegt ze. Het is belangrijker om ervoor te zorgen dat je een verscheidenheid aan voedingsmiddelen eet die veel vezels, eiwitten en hart-gezonde vetten bevatten, denk je fruit, groenten, mager vlees, vis, noten, zaden en peulvruchten. Als een of het meeste daarvan afkomstig is van een blikje of een pakket, is dat oké.

Wees vooral aardig voor jezelf. "Het is belangrijk om flexibel en geduldig te zijn met onszelf en ons te concentreren op de dingen die we kunnen doen om onze gezondheid en welzijn te koesteren", zegt Cording.

Nu we dat allemaal hebben opgeruimd, zijn hier een aantal geweldige maaltijden die je kunt maken met 11 pantry -nietjes. En deze gezonde snacks zijn de perfecte energieke beten voor de werknemers in de gezondheidszorg in je leven.