De definitieve gids voor het maken van zoodles die niet verdrietig, vochtig of flauw zijn

Als u niet de moeite kunt nemen om uw zoodles met de hand te maken (het is mij) En Je bezit een Kitchenaid, je hebt geluk, mijn vriend. De spiraalvormige gehechtheid van Kitchen Aid kost je een behoorlijk cent, maar bespaart je veel tijd en frustratie. Nadat u de bevestiging op uw KitchenAid hebt geplaatst, kiest u of u wilt dat uw noedels medium, prima of extra goed zijn. Spies vervolgens eenvoudig de groente, uw keuze op de meegeleverde metalen spreek (dit deel is een beetje gewelddadig maar noodzakelijk) en schakel de machine in voor knikjes die perfect uitkomen.

3. Spiralizer, $ 23

Als je een teveel aan keukenruimte hebt en graag zoodles eet, kan het kopen van een apparaat specifiek voor het maken van ze een goed idee voor je zijn. Ik heb persoonlijk een van deze baby's gehad, en ik zal zeggen dat, hoewel ze behoorlijk moeilijk te schoon zijn, ik er dol op was. Net als de KitchenAid -bevestiging, zal deze baby je instrueren om je groente te spiesen (nogmaals, zo gewelddadig) en het door je gekozen mes met de hand te draaien voor noedels die vrijwel uniform uitkomen.

Methode 2: Knip uw Zoodles met een groenteschiller

Oké, dus laten we zeggen dat je je teen in het uitgeput water wilt dopen voordat je investeert in een soort hulpmiddel dat gewoon in je junk -lade kan belanden. In dat geval zal een groenteschiller strengen courgette maken die zeer lijken op dikke Italiaanse fettuccini. Schil gewoon dezelfde beweging die je gebruikt om de courgette van zijn huid steeds opnieuw te strippen totdat je eindigt met lange strengen fasta (dat is nep pasta). Verschillende peelers-achtige de fancy julienne peeler-will zal verschillende vormen creëren.

Methode 3: gebruik een mandoline

Mandoline Slicers zoals deze ($ 45) zijn van onschatbare waarde om het bloed, zweet en tranen uit het snijden van groenten te halen (dat wil zeggen, als u uw vinger niet per ongeluk hakt). Ze maken alle elementen van maaltijdbereiding veel gemakkelijker. Dit betekent dat u in één kunt investeren voor de Zoodles, maar het apparaat bewaren voor het hakken van uien, tomaten en meer. Om je noedels te maken, loop je gewoon een courgette heen en weer op een van deze baby's en heb ze in slechts enkele minuten Zoodles.

3 manieren om je Zoodles te koken zodat ze niet een soepje eindigen

Nu je een hopende stapel Zoodles hebt klaar om te koken, let dan goed op deze volgende stap is sleutel Door ervoor te zorgen dat je niet met een moeras op je bord belandt in plaats van een kom pasta. In tegenstelling tot normale bowtie -pasta, kun je je verse zoodles niet zomaar in een kokende pot met water gooien. Er zijn drie verschillende methoden voor het koken van al dente-stijl groentegoedels.

1. Blancheren

"Ik stel voor een super snelle blanch--een snelle gooi in kokende gezouten water voor ongeveer 20 seconden, en de groenten onmiddellijk te schokken in een ijsbad", zegt Knox. "Verwijder de Zoodles uit het ijsbad en plaats op een handdoek totdat je ze nodig hebt. Dit zal de courgette verzachten met behoud van zijn kleur en vitamines zonder de Zoodles vochtig te maken."

Als je klaar bent om de saus toe te voegen, hoef je de noedels niet te verwarmen of te koken. Laat ze gewoon zijn, en giet de saus er bovenop terwijl je ze serveert. "Dit zal helpen voorkomen dat je gerecht 'waterig' of 'soepy' wordt", zegt Knox. Lof zijn.

2. Bak ze

Het bakken van elke groente droogt het natuurlijk uit, dus Lauren Kirchmaier, de receptontwikkelaar achter Flora & Vino, beveelt aan om je noedels naar keuze op een pan te gooien en ze ongeveer 25 minuten te koken. Dit zal je niet alleen het verdriet redden om over een hete pan te zweten, je zult belanden met noedels die overtuigend zijn al dente en zal eigenlijk rond je vork ronddraaien.

3. Gooi ze in de luchtfriteuse

Er is niets (oké, oké-weinig dingen) die de luchtfriteuse niet kan doen-en je kunt doorgaan en Zoodle-baking toevoegen aan zijn cv. Zoals aanbevolen door de genieën bij vork om te lepelen, spoel je zoodles met handdoeken om overtollig water te verwijderen, gooi je pasta in avocado of olijfolie en leg ze in de luchtfeesmand. Kook zeven tot 10 minuten op 350 graden, en je zou goed moeten zijn om te gaan.

Nu heb je gewoon saus nodig, en we hebben 3 recepten om je Zoodles heerlijk te laten smaken

1. 1-pan pesto-zoodles

Ons eigen YouTube -kanaal komt in hot (letterlijk) met een heerlijke pesto die je kunt scheppen bovenop je spiraalvormige noedels voor snelle doordeweekse diners. Vergeet niet de op PARM-plant gebaseerde of anderszins.

2. Chef Knox's Zoodle Bowl met vuurwerksaus met groenten en tofu

Als je een gerecht wilt dat je eenmaal in het weekend kunt maken en de hele week lang kunt lunchen, is het recept van Knox iets voor jou. Ze zal je leren om een ​​heleboel van haar kenmerkende knaller-saus te maken die je kunt koelen of bevriezen voor veel Aziatisch geïnspireerde maaltijden die komen komen.

Ingrediënten

Voor de knaller -saus

• 3 1/4 kopjes gefilterd water
• 4 1/4 kopjes Tamari
• 3 kopjes vlasolie
• 2 1/4 kopjes agave
• 2 kopjes appelazijn
• 2 1/2 eetlepels sesamolie
• 2 1/2 eetlepels vlaszaden
• 1 kopje verse gember
• 2 1/2 eetlepels verse knoflook
• 1/2 kopje lente -uit
• 2 el chili vlokken

Voor de Zoodles

• 2 grote courgette
• 1/4 kopje zout
• 1 pond ijsblokjes

Voor de groenten en tofu

• 2 el olijfolie
• 1 rode paprika, medium in blokjes gesneden
• 1 kopje broccoli -bloemen1
• 1/2 gele ui, medium in blokjes gesneden
• 2 baby bok choy, ruw gehakt
• 1 pack extra-irst tofu
• 1/2 van de Firecracker -dressing

Om de saus te maken:

1. Plaats alle ingrediënten in een keukenmachine of blender, behalve de lente -uitjes.
2. Hak de lente -uitjes en vouw erin.
3. Test voor kruiden.

Om de Zoodles te maken:

1. Spiraliseer je courgette en zet opzij.
2. Breng een pot water aan de kook. Zorg ervoor dat het water wordt gekruid met zout om 'naar de oceaan te smaken.”
3. Plaats zoodles in kokend water voor alleen 20 seconden. Zeef ze.
4. Verwijder snel en plaats de noedels onmiddellijk in een ijsbad, bestaande uit ijswelpen en het resterende water dat tijdens het koken door de courgette is geabsorbeerd door de courgette.
5. Plaats op een handdoek en klop de toppen droog.

Om de groenten en tofu te maken:

1. Druk overtollig vocht uit de tofu. Snijd in middelgrote stukken en zet opzij.
2. Verhit olijfolie in een anti-aanbakpan.
3. Sauteer alle groenten totdat ze de gewenste zachtheid bereiken en uit de pan halen. Zet ze opzij.
4. Voeg tofu toe en bak tot het bruin is.
5. Voeg groenten terug aan de sauté -pan, samen met de vuurwerksaus en zoodles. Gooi het totdat alle ingrediënten goed worden gecoat in de saus.
6. Breng op smaak met de sesamolie, sesamzaadjes en lente -uitjes.

3. Chef Knox's ZOodles met romige cashew vegan Alfredo

Ingrediënten

• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 2 kopjes natriumvrije groentebouillon
• 1 el zout 1
• 1/4 theelepel peper
• 4 kruidnagel
• 3/4 kop ongezouten cashewnoten, gedrenkt voor een uur
• 1 tot 2 el citroensap
• 4 el voedingsgist
• 2 grote courgette

1. Bak de ui op middelhoog vuur tot ze doorzichtig en zacht zijn.
2. Voeg de knoflook toe en blijf een minuut sauteren, zorg ervoor dat u deze niet verbrandt.
3. Voeg 1/2 de groentebouillon toe en verminder het vuur totdat alle vloeistof bijna verdwenen is.
4. Haal van het vuur en zet opzij.
5. Voeg in een blender doorweekte cashewnoten, gekookte uiona en knoflookmix toe, de rest van de groentebouillon, 1/2 het citroensap, de voedingsgist, zout en peper.
6. Mix op hoog totdat het een romige consistentie bereikt.
7. Smaak, voeg extra citroensap toe als je wilt, en serveer over gebakken, luchtgebakken of geblancheerde zoodles.

Zoals alle drie de recepten hierboven bewijzen, is het is geen onmogelijke taak om smakelijke zoodles te maken die niet in hun eigen lichaamsvloeistoffen verdrinken (EW, ik weet het) is geen onmogelijke taak. U hebt alleen het juiste gereedschap nodig (in de vorm van een spiraalvormige, keukenAid -bevestiging, handspiraalizer, madoline of groentegeschiller). Stap daarna al je noedels in een pot kokend water, een luchtfriteuse of de oven en kook alleen tot ze zacht zijn (niet zacht) en voeg je saus toe. Het is niet pasta, maar het is misschien wel het op één na beste ding.