De 'Big 4' (zeer eenvoudige) barista -trucs om thuis te proberen voor betere koffie, van het wereldwijde hoofd van koffie -educatie bij Starbucks

Maar na zoveel koffie te hebben geproefd, hoe kan Fediw zelfs een goede beker vertellen, afgezien van een slechte? Het komt allemaal neer op (woordspeling bedoeld) de vier basisprincipes van koffie: proportie, maling, water en frisheid. (En deze zijn van toepassing op alle soorten koffie-hoewel nummer drie zal enigszins anders zijn bij het maken van koud brouwsel.) Dus, laten we ze allemaal afbreken.

1. De perfecte verhoudingen nagelen

Een van de belangrijkste make-it-or-break-it-factoren voor het maken van koffie is het spijkeren van de proporties, waarvan Fediw zegt dat het twee eetlepels (10 gram) gemalen koffie is voor elke zes ounces (180 milliliter) water. “Te weinig koffiediksels resulteren in overextracted of bittere koffie. Te veel gronden resulteren in ondergebrachte koffie die niet de volledige smaak van de mix bereikt, ”zegt Fediw.

Aandeel is de meest voorkomende fouten op het maken van koffie, volgens de koffie-expert. Hij stelt ons echter gerust dat het ook de gemakkelijkste fout is om te corrigeren. opluchting.

Een van de belangrijkste make-it-or-break-it-factoren voor het maken van koffie is het spijkeren van de proporties, waarvan Fediw zegt dat het twee eetlepels (10 gram) gemalen koffie is voor elke zes ounces (180 milliliter) water.

2. Wetende dat koffie niet één grind-fits-all-all-

Koffie zeker niet One-grind-fits-all. In plaats daarvan is het aanpassen van de grootte van de koffiemaling noodzakelijk als koffie van goede kwaliteit het doel is. “Verschillende brouwmethoden vereisen verschillende malen. Een maling die te fijn is, zal water vangen en resulteren in een bitter, onaangenaam brouwsel. Een maling die te grof is, laat koffie zwak en zonder onderscheidende kenmerken of smaken, ”zegt Fediw. Maar bij twijfel suggereert hij dat een grovere sleur over het algemeen een beetje vergevingsgezind zal zijn. “Overgebracht koffie smaakt veel erger dan ondergebrachte koffie, dus als je twijfelt over de brouwmethode, vergist je altijd aan de grove kant."

En als je zelf de bonen knarst, raadt Fediw aan om een ​​Burr-molen in de weergave van een mesmolen te gebruiken, wat mogelijk zal helpen ervoor te zorgen dat de maling consistenter is, terwijl de blootstelling aan warmte wordt verminder Verse koffiebonen.

Dat gezegd hebbende, als je ooit niet zeker bent over het juiste Grind -protocol, zegt Fediw dat je altijd een Starbucks -barista kunt vragen om een ​​beetje hulp te ontcijferen welk type maling de juiste is voor jou (en je brouwmethode). “Als je hele bonenkoffie koopt bij Starbucks, kun je je barista vragen om de bonen voor je te malen, de perfecte maling te kiezen voor je favoriete brouwmethode. De bonen zullen bijvoorbeeld grofer zijn als u op een koffiepers aan het brouwen bent.”

3. Het juiste type water gebruiken

Hoewel water misschien een bijzaak lijkt, zegt Fediw niet voor de gek gehouden. In feite kan water je kopje Joe in zijn eentje maken of breken, daarom nemen de mensen van Starbucks speciale maatregelen om ervoor te zorgen dat ze altijd het beste type water gebruiken om koffie te maken. “Hoewel het misschien geen belangrijk ingrediënt lijkt, is koffie 98 procent water. Het type water dat wordt gebruikt bij het brouwen, heeft een grote invloed op de uiteindelijke smaak, ”zegt Fediw.

Om ervoor te zorgen dat de waterkwaliteit niet de stiekeme reden is achter een niet-smakende cappuccino, raadt hij aan altijd schoon, zoet water te gebruiken dat wordt gefilterd of vrij van onzuiverheden. “Vermijd zacht water of goed water en gebruik vers gefilterd water bij het brouwen van koffie thuis. Een eenvoudige waterfilterkruik met geactiveerde koolstof helpt thuis de best smakende kopje koffie te brouwen, ”zegt Fediw.

En terwijl we het over water hebben, voegt Fediw eraan toe dat H2O verwarmd is tot "vlak bij de kook" of tussen 195-205 ° F is de ultieme zoete plek voor het extraheren van Coffee's volledige assortiment smaken. "Water dat te koel is, zal de smaak dempen en het aroma van de koffie saai maken", zegt Fediw.

4. Coffee frisheid behouden

Simpel gezegd: koffie, vocht en zuurstof niet Meng goed. Daarom suggereert Fediw altijd koffie op te slaan in een luchtdichte container op kamertemperatuur om het in de Tiptop -vorm te houden. En in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, koffiebonen Moet niet ga in de koelkast of vriezer. “We raden niet aan om koffie in de koelkast of vriezer op te slaan, omdat de koelfunctie die erin wordt gebruikt, vocht kan veroorzaken om de koffie te condenseren die de smaak saai maakt. De beste plek om koffie op te slaan is in een ondoorzichtige, luchtdichte container of de originele tas.”

“We raden niet aan om koffie in de koelkast of vriezer op te slaan, omdat de koelfunctie die erin wordt gebruikt, vocht kan veroorzaken om de koffie te condenseren die de smaak saai maakt. De beste plek om koffie op te slaan is in een ondoorzichtige, luchtdichte container of de originele tas.”-Lennon Fediw

En hoewel dit misschien een beetje extra aanvoelt (vooral zonder dat een beetje cafeïne door je aderen loopt), spoort Fediw aan ons aan altijd Gebruik verse koffiemalen elke keer dat we koffie zetten. Oké, we horen je. Maar als we moeten, beveelt Fediw aan om binnen een week na het gemalen te zijn gebruiken van koffie, maximaal.

The Unofficial * Fifth * Fundamental of Coffee: Fol Fol

Koffie maken moet leuk zijn en is lang niet zo intimiderend als het klinkt. "Koffie is benaderbaar en het brouwen van een geweldige beker is haalbaar, en het goed doen van de kleine dingen helpt een flauw kopje koffie te voorkomen," zegt Fedew. Bovendien is het beste brouwsel uiteindelijk degene die beschikbaar en plezierig voor u is.

An Rd legt de voordelen uit van het drinken van koffie:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.