De beste manier om uw brood langer op te slaan en langer vers te houden

Met dat in gedachten, liet Raffa ons een klein geheim binnen (een paar eigenlijk). Bekijk ze hieronder.

Hoe brood op te slaan: de best practices van een bakker

De beste manier om brood op te slaan, volgens Raffa, is in een papieren, plastic of herbruikbare broodtas. "Sluit het losjes af bij kamertemperatuur", instrueert ze. Een fout op de broodopslag, ze zegt dat ze veel ziet maken die veel maken, het houden van hun brood in een verzegelde Ziploc -tas. "Dit vergrendelt het vocht erin, waardoor schimmel snel kan groeien", zegt ze. Wanneer het correct is opgeslagen, blijft uw brood zo veerkrachtig en vochtig als de dag dat het tot vier dagen uit de oven kwam.

Raffa zegt ook dat verschillende soorten brood iets andere houdingen hebben. Als je brood wilt maken of kopen dat zo lang mogelijk kan duren, raadt ze aan om voor zuurdesem te gaan-al een favoriet in de wellnesswereld voor zijn darmgezondheidsondersteunende eigenschappen. "De natuurlijk voorkomende enzymen in zuurdesembrood fungeren als een natuurlijk conserveermiddel, waarbij zelfgemaakt brood langer frisser blijft", legt ze uit.

Tips voor het weer vers gemaakt van opgeslagen brood

Wanneer je brood opwarmt, biedt Raffa haar insider-intel op om het terug te brengen naar zijn zojuist gebakken zelf: "Wikkel het brood in folie en bak het op 300 ° F totdat hij door is opgewarmd," zegt ze, eraan toevoegend dat de timing afhangt van De dikte en stijl van brood. "Verwijder vervolgens de folie en bak iets langer om de korst naar wens te knapperelen."

Als u niet van plan bent om uw brood in de komende week te eten, zegt Raffa dat u het altijd kunt bevriezen, waarbij u het weken en zelfs maanden later kunt besparen. "Je kunt het brood in het geheel bevriezen of in plakjes snijden", zegt ze. "Als je klaar bent om het te eten, ontdooid het brood dan op kamertemperatuur en verwarm of roost u om te serveren."

Als u de vriezerroute neemt, zorg er dan voor dat u uw brood in luchtdichte containers opslaat om te voorkomen dat het vriezerbrand krijgt. Volgens Amazon -shoppers kun je fout gaan met Buddeez Bread Loaf Plastic Keeper Box Airtight Holder ($ 29), die in sets van twee komt. Ter referentie zijn de harde plastic containers ontworpen om te passen bij klassieke in de winkel gekochte broden, dus ze zijn niet de beste gok voor alle vormen van vers gebakken brood. Dat gezegd hebbende, als je op zoek bent naar manieren om volle, ronde broden op te slaan, zal een knusse wikkeling met Saran Wrap de truc-of als je hoopbaarder is, is de wrap van herbruikbare bij ontworpen om de temps van vriezer te weerstaan, ook. Als alternatief, als u hoopt de levensduur van uw voorgesneden ambachtelijke brood te verlengen, zal plakjes opslaan in Ziploc Gallon Food Storage Freezer-tassen ($ 7) of milieuvriendelijke Stasher Stand-Up Mega Bags ($ 30) u helpen precies dat te doen.

Hoewel de vriezer de beste vriend van vers brood kan zijn, is de grootste vijand (geloof het of niet) de koelkast. Het houden van een brood in je koelkast kan zeker helpen om schimmelgroei te beperken, maar het droogt ook je brood uit, wat betekent dat je afscheid kunt nemen van die heerlijk zachte textuur.

Natuurlijk, als je brood oud wordt, betekent dat zeker niet dat je het niet kunt eten. Muf brood kan heerlijke croutons of broodkruimels maken.

Of je brood net is gebakken of begint te harden, echt waar het gebruik van het allemaal op komt, is mindfulness. De tijd nemen om uw brood goed op te slaan, zal het zo lang mogelijk duren en dat is een goed advies, ongeacht hoe u het snijdt.