De American Heart Association heeft zojuist gedeeld dat dit het beste type kookolie is voor cardiovasculaire gezondheid
Hieronder geeft Moskovitz ons de 411 over de gezondheidsvoordelen van zowel olijf- als zonnebloemolie. Plus, wanneer u elk moet gebruiken op basis van hun rookpunten.
De gezondheidsvoordelen van koken met olijfolie
Olijfolie krijgt zijn hart-gezonde reputatie uit zijn hoge concentratie van enkelvoudig onverzadigde vetzuren, een gezond type vet dat kan helpen het risico op hartaandoeningen te verlagen. Een studie uit 2014 van 63.867 vrouwen en 35.512 mannen-van wie allemaal vrij waren van hartaandoeningen, kanker en andere soorten chronische ziekten tijdens de komst van het onderzoek dat degenen die een halve eetlepel olijfolie per dag consumeerden, een 15 procent lager risico op hart- en vaatziekten. Bovendien hadden ze ook 21 procent lager risico op coronaire hartziekten. Maar de voordelen van olijfolie gaan verder dan het hart.
"Afgezien van het zijn van hart-gezonde, extra-virgin olijfolie biedt antioxidanten die ontstekingen bestrijden veroorzaakt door normale dagelijkse stressoren, voedingsgewoonten en blootstelling aan het milieu", zegt Moskovitz. "Overtollige ontsteking kan het immuunsysteem, het spijsverteringssysteem, de hormonale harmonie en het metabolisme aantasten."Dus ja, je zou kunnen zeggen dat er veel van te houden is aan olijfolie.
Hier neemt een diëtist een diepe duik in de gezondheidsvoordelen van olijfolie:
De gezondheidsvoordelen van koken met zonnebloemolie
"Sunflower Oil biedt een geweldige bron van vitamine E die fungeert als een antioxidant die kan beschermen tegen bepaalde soorten kankers en ontstekingen kan bestrijden", zegt Moskovitz. Spoiler alert: studies hebben ook het eten van voedsel met hoge hoeveelheden vitamine E gekoppeld aan een lager risico op hart- en vaatziekten.
Omdat zonnebloemolie hoog is in omega-6-vetzuren, die semi-inflammatoir kunnen zijn, beveelt Moskovitz aan om je vetten in evenwicht te brengen door omega-3-rijke voedingsmiddelen te eten (denk: zalm, tonijn, walnoten en vlaszaden) die anti- inflammatoire effecten.
Wanneer u elke "niet-tropische" olie moet gebruiken
Olijf- en zonnebloemoliën zijn over het algemeen behoorlijk uitwisselbaar, maar ze hebben verschillende rookpunten. Wat betekent dat de temperatuur waarbij de olie begint te roken en zijn gezondheidsvoordelen verliezen. "Hoewel zonnebloemolie een olie met een hoge verwarming is, kan olijfolie het vuur niet zoveel aan", zegt Moskovitz. "Gebruik olijfolie voor licht sauteren, bakken, in sauzen, als marinades, of als een dressing of dip."Als je echter voor een hoger verwarmde afwas-achtige, zeg maar, roerbak, kip of biefstuk, moet je misschien overschakelen naar zonnebloem om de voedingswaarden van je olie te behouden.
Maar nogmaals, het is vermeldenswaard dat, hoewel olijfolie en zonnebloemolie de hart-gezonde race winnen, variëteit is (excuseer het inkomende cliché) het kruid van het leven. "Als het gaat om het opnemen van oliën, is variëteit het beste, dus meng het tussen olijfolie, zonnebloemolie, avocado -olie, enzovoort. Hoe meer verschillende voedselgroepen je consumeert, hoe meer voedingsstoffen je lichaam gunstig absorbeert, "zegt Moskovitz. Houd dat in gedachten terwijl je het sectie kookolie naar de supermarkt staart.
Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor geavanceerde wellnessmerken, en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.
