De 8 meest heerlijke korrelvrije desserts die je ooit zult bakken

2. Graanvrije muesli

In plaats van typische granola -ingrediënten te gebruiken, vereist dit recept kokoschips. "Wat ik leuk vind aan dit recept is dat het grootste deel ervan kokosnoot gebruikt, dat niet alleen super lekker is, vooral wanneer het wordt geroosterd, maar het is een lichtere basis voor een granol dan, zeg, haver of noten die je normaal zou vinden in een muesli , "Zegt Rigden.

Ingrediënten
3 kopjes ongezoete kokoschips
1 1/2 kopjes ruwe pompoenpitten
1/4 kop cacao -nibs
1/4 kopje sesamzaadjes
1/4 kop hennepzaden
1/4 kop Chia -zaden
1/4 kop ahornsiroop
1/4 kopje kokosolie
1 el vanille -extract
1 theelepel zeezout
1/2 eetlepels oranje schil
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel kurkuma

1. Verwarm de oven voor op 300 ° F. Voeg alle droge ingrediënten toe aan een grote mengkom en bekleed twee bakplaten met perkamentpapier.
2. Smelt kokosolie (als het niet al is gesmolten) in een pan op laag vuur. Voeg ahornsiroop en vanille toe en klop met een vork om te combineren. Giet vloeistof over droge ingrediënten en meng om te combineren.
3. Verspreid granola over bakplaten in een dunne laag. Bak ongeveer 25 minuten, roeren ongeveer halverwege. Wanneer de granola klaar is, moeten de kokosvlokken goudbruin zijn, maar niet verbrand.
4. Laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte container.

3. Gezonde bosbessentaart

Je kunt een volledig korrelvrije taart maken door een korst te creëren met kokosmeel, hazelnootmeel en tapioca zetmeel.

Ingrediënten

Voor taartbodem (zal x 2 maken)
1 1/2 kopjes kokosmeel
1 kopje hazelnootmeel
1/2 kop tapioca zetmeel
1/2 theelepel koosjer zout
2/3 kopje kokonsuiker
1 kop vaste kokosolie
2 grote eieren

1. Zet alle ingrediënten in keukenmachine en pulseer tot grove verkruimels verschijnen.
2. Voeg ei toe en blijf pulseren totdat het mengsel begint samen te komen als een bal.
3. Plaats het mengsel in een kom en vorm met de hand in de bal.
4. Verwarm de oven voor op 375 ° F.
5. Split de bal in stukken en druk voorzichtig met de hand in taartvorm, zorg ervoor. Poke een paar gaten onderaan de korst met een vork.
6. Bak 15 minuten op 375 ° F tot goudbruin. Laat volledig afkoelen.

Voor taarttop: Plaats deeg op perkamentpapier en rol voorzichtig in gelijkmatige, platte laag. Gebruik de onderste afdruk van het laatste taartschotel om een ​​cirkel in het midden te maken en snijd vervolgens alle overtollige deeg af. De randen hervormen, gladmaken tot esthetisch aantrekkelijk. (Optioneel: schattige vormen uit het midden van het deeg slaan!) Bak 10 minuten op 375 ° F. Laat volledig afkoelen.

Voor bosbessenvulling
1 el kokosolie, gesmolten
1/4 kopje water
3 kopjes verse bosbessen
1/4 kopje honing
1/4 theelepel koosjer zout
1 eetlepels tapioca zetmeel
1/4 kopje water
1 el citroensap

1. Combineer kokosolie, water en bosbessen op fornuis op middelhoog vuur.
2. Meng en kook 10 tot 12 minuten, of totdat bosbessen beginnen te borrelen en sap afgeven.
3. Voeg honing en zout toe, roer en blijf nog 2 tot 3 minuten koken.
4. Klop tapioca zetmeel en water tot een glad mengsel.
5. Voeg toe aan pot en blijf 1 minuut koken totdat tapioca zetmeel dikker wordt.
6. Haal van het vuur en roer het citroensap erdoor. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en giet in taartschaal.
7. Voeg taart top korst toe en bak 10 minuten bij 375 ° F. Laat volledig afkoelen voordat u snijdt. Genieten!

4. Chocoladetaart

Deze heerlijke chocoladetaart is korrelvrij, glutenvrij, zuivelvrij, En geraffineerd suikervrij ... maar je zou het weten.

Ingrediënten

Kokosamandel korst
1 1/2 kopjes amandelmeel
1/2 kop ons biologische kokosmeel
6 el ghee, gesmolten
1 theelepel vanille -extract
2 el kokosuiker
1 snijpzee zeezout

Gezouten chocoladevulling
1 pakket chocoladeschilfers (9 gram)
1 1/4 kop vol vet ongezoete kokosmelk
1 theelepel vanille -extract
2 weide eieren, geslagen
Maldon zeezout

Garneren
Verse bessen
Kokosnoot slagroom
Muntbladeren

1. Begin met de korst. Dit kan de dag ervoor worden gedaan, als u het proces in twee delen wilt opsplitsen. Verwarm uw oven voor op 350 ° F. Combineer alle droge ingrediënten in een kom en combineer, voeg vervolgens gesmolten ghee en vanille toe en werk met een vork (of je handen) totdat de ghee volledig is opgenomen en je kunt ballen maken met het deeg.
2. Voeg de korst toe aan de scherpe pan en werk eerst aan de randen. Besteed een behoorlijke hoeveelheid tijd aan het drukken van het deeg in de randen van de pan. Een sterke rand zal een sterke korst vormen die je gemakkelijk kunt doorsnijden, dus beknibbel niet op deze stap. Druk het resterende deeg stevig in de bodem van de pan. Het deeg zou over moeten zijn ½ zo dik aan de bodem als op de rand.
3. Plaats de scherpe pan op het bakplaat en bak ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Begin na 15 minuten te controleren, omdat elke oven anders is en je hem niet wilt verbranden. Haal eenmaal bruin, haal uit de oven en laat het volledig afkoelen.
4. Om de vulling te maken, maakt u een dubbele ketel om de chocolade te smelten door water te verwarmen om in een pot te sudderen en een kom er bovenop te plaatsen. Het water mag de kom niet aanraken, maar het moet mooi op de pot rusten. Breek chocolade en voeg toe aan de kom, af en toe roeren met een spatel of houten lepel.
5. Eenmaal gesmolten, haal de kom uit de pot en klop langzaam kokosmelk en vanille in. Laat het licht afkoelen en voeg dan een lepel chocolade toe aan de gebaande eieren om te temperen. Dit is om te voorkomen dat de eieren klauteren wanneer je het in het warme chocolademgsel giet. Voeg vervolgens langzaam eieren toe aan chocolade, continu roerend.
6. Giet vullen in scherpe pan en bedek met een royale snufje Maldon zeezout. Zorg ervoor dat de scherpe pan op een bakplaat ligt en bak 30 minuten op 350 ° F, of totdat deze bijna volledig stevig is (geef het een beetje schudden in de oven om te testen). Verwijder uit de oven en laat afkoelen voordat u in de koelkast plaatst.
7. Als je klaar bent om te serveren, duw je de bodem van de scherpe pan omhoog om het uit de pan te verwijderen. Plaats op een cakebord, knip en serveer met kokosnootwwisroom, verse bessen en een takje munt.

5. Veganistische cheesecake

Geen granen nodig om deze gezonde veganistische cheesecake te maken. In plaats daarvan is de korst gemaakt van datums en walnoten. Bonus toegevoegd: het is ook no-bake.

Ingrediënten

Voor de korst
1 kopje ontpit zachte datums
2 kopjes rauwe walnoten
½ TSP kaneel
¼ TSP kardemom
Knelpunt van zeezout

Voor de vulling
4 kopjes cashewnoten (gedurende minstens 5 uur of 's nachts gedrenkt)
2/3 kopjes kokosolie, gesmolten
1/2 kop ahornsiroop
1/4 kopje kokosnootcrème
2 theelepel vanille -extract
1/2 vanilleboon, geschraapt (optioneel)

1. Begin met de korst. Pulseer alle ingrediënten in een keukenmachine totdat het de stukken datum en walnoot ongeveer even groot zijn (bijna als grote zandkorrels). In het begin zal het kruimelig lijken, maar zal uiteindelijk een pasta worden. Als uw datums moeilijk zijn, geniet u een paar minuten in warm water voordat u toevoegt aan de keukenmachine.
2. Druk het taartdeeg in de bodem van een 9-inch springvormpan. Werk het deeg totdat je een gelijkmatige laag over de bodem van de pan hebt gemaakt.
3. Plaats in de koelkast of vriezer terwijl u het vullen maakt.
4. Was uw keukenmachine uit en ga aan de slag met de vulling.
5. Voeg alle vullende ingrediënten toe aan uw keukenmachine en meng tot het volledig glad is. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten, dus wees geduldig! Merk op dat de vanilleboon optioneel is-we houden van de spikkels en de natuurlijke vanille-smaak die het aan dit gerecht geeft, maar vanillebonen zijn duur en kunnen moeilijk zijn om te komen, dus voel je vrij om dit ingrediënt over te slaan als het niet beschikbaar is.
6. Wanneer de vulling glad is, haalt u uw springvorm uit de koelkast en vul. Gebruik een spatel en glad de bovenkant zoveel mogelijk glad.
7. Bedek met aluminiumfolie en plaats 's nachts in de vriezer om in te stellen. Breng vervolgens over naar de koelkast en geniet ervan!

6. Eiwitbananenbrood

Ingrediënten
3 overrijpe bananen (koud voor betere suikeraramelisatie)
3/4 kopje kokosmeel
1/4 kop amandelmeel
1 schep vanille wei-eiwit (zuivelvrije alternatieven OK tot sub)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
1 theelepel vanille
1/4 theelepel zout
5 eieren
1/4 kopje ongezoete appelsaus
1/4 kop ahornsiroop

1. Meng in staande mixer. Het met de hand mengen is volledig uitvoerbaar, zij het meer arbeidsintensief.
2. Bak bij 350 ° F gedurende 40 tot 46 minuten, afhankelijk van de ovenvariabiliteit.

7. Strawberry Shortcake

De korrelvrije versie van Strawberry Shortcake is net zo goed als de echte deal. ik bedoel, Look erop.

Ingrediënten
1 kan vol vette kokosmelk, 's nachts gekoeld
2 tot 3 pinten verse aardbeien
Sap van 1 citroen
1 tot 2 theelepels kokosuiker (optioneel)
Frisse munt

Voor de shortcake
2 kopjes amandelmeel
1/2 kopje kokosmeel
2 biologische eieren
1/4 kop ghee of kokosolie
1/4 kopje honing
1 theelepel vanille -extract
1/2 theelepel bakpoeder
Knelpunt van zeezout

1. Was en snijd aardbeien. Gooi met citroensap en kokosuiker en laat 1 uur bij kamertemperatuur macereren.
2. Bereid ondertussen de shortcake voor. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
2. Combineer kokosmeel, amandelmeel, bakpoeder en zout in een mengkom.
3. Klop in een aparte kom eieren, honing en vanille en voeg vervolgens gesmolten ghee of kokosolie toe. Zorg ervoor dat de ghee/kokosolie niet zo heet is dat hij de eieren kookt.
4. Voeg het eimengsel toe in droge ingrediënten en meng tot een deeg is gevormd.
5. Gebruik een ijsschep, maak rondes van deeg en plat met een lepel of de palm van je hand. Je kunt ze vormgeven met een koekjessnijder of een ronde glas.
6. Bak ongeveer 15 minuten of tot het lichtbruin aan de randen lichtbruin is.

Voor de kokosnoot slagroom
1. Gooi eierkloppers of klop en roestvrijstalen mengkom in de vriezer gedurende ongeveer 10 minuten voordat u begint.
2. Wanneer u de kokosmelk opent, had deze moeten worden gescheiden in een vaste crème en een vloeistof. Reserveer de vloeistof voor smoothies en voeg de room toe aan de mengkom.
3. Gebruik een standaardmengsel of eiermoesje, klop ongeveer 30 seconden hoog en voeg vervolgens langzaam toe vanille toe. Blijf nog een minuut of twee kloppen totdat het dikker wordt. Bewaar 1 tot 2 weken in een luchtdichte container in de koelkast.
4. Als je klaar bent om te serveren, plaats je een koekje op de bodem van een bord, bedek je met een lepel aardbeien, kokosnoot slagroom en een takje verse munt.

8. Citroenbars

Citroenbars zijn het pittige dessert van je dromen, en dit recept is er een die je steeds opnieuw zult maken.

Ingrediënten

Voor de korst
2/3 kopje kokosmeel
1/4 kop tapioca bloem
1/4 theelepel koosjer zout
1 ei
2 el honing
1 theelepel vanille -extract
1/2 kopje kokosolie vaste stof
Citroenschil (1 theelepel)

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een 8x8 ovenschaal met perkamentpapier.
2. Voeg natte ingrediënten toe aan een mengkom of sta mixer en klop om te combineren.
3. Voeg in een aparte kom droge ingrediënten toe en roer om te combineren. Voeg droge ingrediënten toe om nat te maken en meng grondig. Het deeg zal kruimelig zijn.
4. Voeg deeg toe aan bakplaat en druk met een spatel of de hiel van je hand deeg in de bodem van het gerecht om een ​​gelijkmatige laag te maken. Hoe meer je het deeg werkt, hoe gemakkelijker het wordt.
5. Laat de bakschaal 10 minuten in de koelkast koelen voordat u aan de oven toevoegt.
6. Bak 10 tot 12 minuten bij 350 ° F.

Voor de citroenvulling
3 eieren + 1 dooier
1/3 kopje citroensap
1 el citroenschil
1/3 kopje honing
1 el kokosmeel
Zeezout

1. Terwijl het deeg bakken, klop je alle ingrediënten samen in een middelgrote kom.
2. Wanneer het deeg is voltooid, haal je uit de oven en verlagen de temperatuur tot 325 ° F.
3. Giet het mengsel onmiddellijk over hete korst en bak ongeveer 15 minuten, of totdat de vla is ingesteld.
4. Haal uit de oven en laat citroenstaven volledig afkoelen (minimaal 2 uur in de koelkast of een nacht).

Voor meer gezonde recepten en kookideeën van onze gemeenschap, doe mee+Good's Cook With Us Facebook Group.