Spaghetti-pompoen is het hoge vezel, voedingsrijke pasta-alternatief dat we verdienen

Op zoek naar meer voedsel goed voor de darmgezondheid? Bekijk deze door de diëtist goedgekeurde picks:

2. Het kan gezond gewichtsbeheer bevorderen

Een van de grootste trekkingen van spaghetti -pompoen is dat het weinig koolhydraten bevat en veel vezels maken in een geweldige ruil voor gewone pasta als je probeert af te slanken. "Een kopje spaghetti -pompoen biedt bijna 10 procent van de vezelbehoeften van een volwassene voor één dag", zegt Richards. “Een dieet met veel vezels kan helpen bij gewichtsverlies, vooral omdat het de verzadiging verhoogt, het gevoel van volheid. Dit aspect van vezels helpt om te veel te eten en te verwennen in suikerhoudende verlangens.”

3. Het is verrassend hoog in antioxidanten

We denken vaak aan voedingsmiddelen zoals granaatappels, sinaasappels en boerenkool als rijk aan goede voor-je antioxidanten, maar vergeet spaghetti-pompoen niet. Het bevat bèta -caroteen en vitamine C die kunnen helpen bij het voorkomen van chronische ziekten en ontsteking. "Antioxidanten zijn al vele jaren bestudeerd en hebben aangetoond vaardigheden om celschadelende vrije radicalen en gifstoffen te bestrijden," zegt Richards. “Wanneer beschadigde cellen repliceren, creëren ze een hoger risico op chronische ziekten en ontsteking."Het zit ook vol met veel andere essentiële voedingsstoffen, zegt Thurlow, waaronder kalium, magnesium en mangaan. Het is ook rijk aan vitamine A, wat goed is voor ooggezondheid, en b-vitamines, die bijdragen aan de juiste functionering.

4. Het is een laag glycemisch voedsel

Meer en meer mensen hebben erover nagedacht om prioriteit te geven. "Spaghetti-pompoen heeft een lage glycemische index, wat betekent dat het geen plotselinge piek in bloedsuiker zal veroorzaken, zoals alternatieven met een hogere koolhydraten," zegt Richards. "Het bevat ook polysachariden, wat een soort vezel is die voorkomt dat de bloedsuiker na de maaltijd stijgt. Beide kwaliteiten kunnen nuttig zijn voor diegenen die hun diabetes willen beheren via dieet.”

5. Het kan helpen ontstekingen te bestrijden

Spaghetti-pompoen heeft ook omega-3-vetzuren (verrassing!), waardoor het ontstekingsremmende en geweldig is voor de algehele gezondheid. “De meeste Amerikanen consumeren veel te veel omega-6 rijke voedingsmiddelen, grotendeels door het gebruik van zaadoliën door de verwerkte voedingsindustrie, zoals canola, soja, enz. die pro-inflammatoir zijn, 'zegt Thurlow.

Geweldig, dus het heeft heel veel voordelen ... hoe kook ik spaghetti -pompoen?

Ten eerste moet je een goede kiezen om te koken. Zoals bij alle producten is spaghetti -pompoen het beste als het in het seizoen is. Ja, je kunt meestal het hele jaar door spaghetti-pompoen vinden, maar het is in de herfst- en wintermaanden op zijn prime. "Zoek naar een met een aardige stevige buitenkant die vrij is van kneuzingen", zegt Maya Feller, RD, bij Maya Feller Nutrition. Houd ook rekening met het gewicht van de spaghetti -pompoen. "Het moet zwaar aanvoelen voor zijn grootte, wat betekent dat het vol water en vers zit", voegt de dagelijkse oogst -voedingsdeskundige Amy Shapiro, MS, RD, CDN toe.

Nu, voor het kookgedeelte. Shapiro beveelt aan het in de oven te roosteren, zodat het kan karameliseren en zijn zoetheid naar voren kan brengen. Om dit te doen, leg de pompoen horizontaal op een snijplank en snijd deze in rondes. Verwijder vervolgens de zaden en besprenkel olijfolie en strooi wat zout en peper. "Ik rooster op 400 graden gedurende 45 minuten of de snaren zacht zijn en gemakkelijk gescheiden van de buitenhuid", zegt ze.

Als je tijd hebt ingedrukt (lees: lui), is het koken in een instant pot een andere optie. Shapiro stelt voor om de pompoen in tweeën te snijden en 15-20 minuten op hoge druk te koken en vervolgens een snelle release te doen.

Wat je doet met de spaghetti-pompoen is tot jou-het milde smaakprofiel maakt het erg veelzijdig. Je kunt voorgekookte pompoen in een sauspan doen en deze bakken met een rode saus of pesto. Je kunt het serveren naast andere geroosterde groenten en garnalen, kip, gemalen kalkoen of een andere bron van eiwitten toevoegen. Of bewaar jezelf van het doen van extra gerechten door kip pesto squash kommen te maken. Er is hier echt geen verkeerde manier.

Zoals u kunt zien, zijn er veel voordelen aan het werken van spaghetti -pompoen in uw maaltijden en het is gemakkelijker dan u misschien had gedacht om mee te koken. Het toevoegen van het aan je dieet komt ten goede aan je hele lichaam-het smaakt ook behoorlijk goed.

Oorspronkelijk gepubliceerd op 31 oktober 2019. Bijgewerkt 11 december 2020.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.