Koelkast look Book Schuyler Grant

"We noemden mijn moeder altijd een 'voedselfascist' omdat er een geen witte bloem was, geen witte suiker ooit in ons huis opgroeien" Opgericht met haar man, Jeff Krasno.

"Ik word langzaam mijn moeder", zegt ze.

Dit is wat de yoga -instructeur van New York City en moeder van drie in haar koelkast bewaart:

Het is vrij duidelijk dat je niet bang bent voor zuivelproducten.
[[lacht] Ja, ik ben niet bang voor zuivel of vet, waar. Veel van de zuivelproducten die we eten is rauw. Ik ben niet zuivelintolerant, maar het is het absoluut niet eens met mij-ik krijg een beetje Phlegmy. Maar de rauwe zuivelproducten maakt een groot verschil. En het smaakt zo goed. Het duurt niet zo lang, maar alles behalve dat is geweldig.

Je hebt daar ook veel glutenvrije producten.
Een van mijn drie dochters heeft coeliakie en mijn man is niet super gluten tolerant. Het bier en het niet-glutenvrije brood zijn van mij. Maar ik denk wel dat het een betere manier is om niet alleen glutenvrij te eten, maar alleen maar laag verwerkte granen in het algemeen.

Vertel me over alle flessen die je hebt opgeslagen in je koelkastdeur.
Dat is waar ik mijn ochtend, pre-offee regime heb: mijn greens drankje, levertraan, probiotica, wat kombucha, meestal. Wat bijenpollen. Soms heb ik wat floradix, en soms neem ik een olie met een hoge vitamine-boter. Het heeft colostrum erin, het levengevende deel van melk en, volgens de Weston a. Price Foundation, een van de beste superfoods in combinatie met leverolie. Ik duw gewoon al die dingen in mijn mond en dan heb ik een kopje koffie.

Ha! En meng je het greenspoeder in een smoothie?
Ik stop het gewoon in wat water en sluit mijn neus aan en drink het. Het is niet mijn meest geliefde voedselmoment van de dag, maar ik zweer er wel bij. Ik denk dat als ik echt mijn handeling samen had, ik warm water en citroensap zou doen en een half uur wachten voordat ik eten of koffie had. Maar ik heb mijn handeling niet zo goed samen.

Is die zelfgemaakte voorraad die ik zie?
Dat is kippenbouillon, uit de vriezer gehaald. Ik ben best goed in het maken van bouillon elke keer dat ik een kip maak. Ik neem gewoon alle restjes van alles wat ik rooster met de kip-appels of knoflook of uien-en ik gooi dat en alle botten en de huid erin met wort overnachten. Dan sudder ik het voor het laatste half uur met citroen of selderij, wat helpt om het mineraal beter te extraheren. Ik ben een groot voorstander van de genezende kracht van botbouillon. Het is een totaal superfood.

Veel mensen denken misschien niet dat het eten van kip zo gezond is als een vegetariër zijn om ahimsa of andere redenen. Gedachten?
Dit vereist een veel langer antwoord, maar het korte antwoord is dat ik 15 jaar vegetariër was. Toen ik zwanger was van mijn eerste kind, was ik ernstig anemisch en op aanbeveling van mijn acupuncturist begon ik vlees "medicinaal" te eten ... Ik ben nu ervan overtuigd dat dierlijke eiwitten belangrijk zijn voor een bepaalde fase van ons leven, zoals wanneer we groeien Andere mensen. Ik denk eigenlijk dat ik ooit weer een groenten zal worden. Maar voor nu is het een belangrijk onderdeel van mijn dieet.

Houdt u de voorkeur aan vrije uitloop?
Ik ben opgegroeid op een boerderij. Dus ik ben een strikte vrij-rangetarian en eet alleen lokaal, weides. Ik ben in de overtuiging gekomen dat het opvoeden en doden van een dier menselijk consistent is met mijn interpretatie van ahimsa. Maar ik geloof ook dat dit een totaal persoonlijke keuze is. En dat de industriële vleesindustrie niet alleen onmenselijk is, maar moet als crimineel worden beschouwd.

Sorry dat ik super politiek ben. Hoeveel koken kunt u regelmatig doen?
Laat me helemaal eerlijk zijn: ik kook niet elke avond een maaltijd. Ik zou niet willen dat iemand denkt dat ik een superpersoon ben. Als ik kook, kook ik heel gezond. Maar ik bestel ook in veel Mexicaans eten. -Nina Pearlman