Koelkast look Book Giada de laurentiis

Als je aan Italiaans eten denkt, is het moeilijk om je geen grote kommen stomende spaghetti en kaasachtige kipparmezaanse kaas (oké en een fles wijn) voor te stellen.

Food Network -gastheer Giada de Laurentiis zegt dat de Italiaanse keuken niet zo hoeft te zijn. Vang haar op een vrij moment, en de ster van Giada thuis (en hoofdredacteur van Giada wekelijks) houdt van veel van die Italiaanse voedsel misvattingen te de-mystificeren.

'Mijn motto is altijd geweest' Ik eet een beetje van alles, en niet veel van alles.'De Italiaanse cultuur draait om het hebben van kleine stukjes veel dingen en het delen van alles in familiestijl', zegt de laurentiis. Dus hoewel ze nooit iemand is die een stuk hartige lasagne laat liggen, balanceert ze het de volgende dag met een groen sap.

Wat nipt ze nog meer en knabelt uit de camera? Bekijk wat er in haar koelkast zit en steel haar ideeën voor snelle diners (hint: het draait allemaal om de gestoomde greens en kikkererwten) of wat je meteen moet opmaken voor glutenvrije gasten.

Wat zijn enkele veel voorkomende misvattingen over Italiaans eten? Mensen denken dat het allemaal grote, zware maaltijden zijn die bestaan ​​uit een enorm bord pasta. In werkelijkheid is pasta een voorgerecht of kant, niet het belangrijkste (en alleen) evenement. Sommige delen van het landachtige Sicily-Have-voedsel dat meer pasta is gebaseerd, maar het verandert behoorlijk drastisch, afhankelijk van waar je bent.

Dus, hoe zou u uw dieet beschrijven? Het is belangrijk om altijd bewust te zijn van wat je eet, dus ik probeer zo organisch, lokaal en seizoensgebonden mogelijk te eten. Ik hou ook mijn gluten-, suiker- en zoutinname in de gaten.

Wat zijn de Pyrex -containers gevuld met op de tweede plank? Lijkt op wat lekkere greens en pasta. Ik heb geboomde broccoli en sperziebonen en gewone pasta, dus ik kan het gooien met tomatensaus of erwten en worst.

Dat klinkt heerlijk. Waar ga je naar eten winkelen? Ik probeer elk weekend naar de boerenmarkt te gaan, met mijn dochter, Jade. We jagen van tent naar tent voor de beste producten (en voorbeeld, natuurlijk!)). Dan ga ik naar mijn plaatselijke supermarkt om de hele week aan te vullen.

Waar gebruik je de kikkererwten voor? Kikkererwten zijn super divers en geweldig om bij de hand te hebben. Ik gooi ze in salades, bak ze voor knapperige snacks of pop in de keukenmachine met een beetje citroen, olijfolie en zout voor een duik met groenten.

Wat zijn enkele van uw favoriete snelle maaltijden om thuis te maken? Citroenspaghetti, gebakken heilbot met limabonen in een klein foliepakket, een soep met kleine pastasisters, wortelen, selderij, erwten en een mooi, groot stuk parmezaanse scheur in lekkere kippenbouillon of overgebleven lasagne. Het is nooit hetzelfde.

Dat is zo'n leuke variëteit. Als iemand vanavond naar je huis zou komen voor een last-minute etentje? Ik zou een rucola -salade laten gooien in een beetje citroen en olijfolie met wat verse burrata, roze peper en zeezout om te beginnen. Serveer dan een kip piccata met gefrituurde kappertjes en deze glutenvrije pasta die ik wilde proberen, en eindig met Jade's specialiteit als dessert: chocoladefondue met vers fruit spiesjes. Kom rond 7:00 p.M. en neem je favoriete wijn mee. -Molly Gallagher

(Foto's: Giada de laurentiis)