Onze associatie van mannelijkheid met grillen is nog een te weinig besproken facet van dieetcultuur

In de eerste helft van de 20e eeuw kregen vrouwen niet alleen het stemrecht, maar gingen ook in het personeelsbestand in recordaantallen tijdens de Tweede Wereldoorlog in. Tussen 1940 tot 1945 stegen vrouwen in het personeelsbestand van 27 tot 37 procent en in 1945, bijna 25 procent van de getrouwde vrouwen in de U.S. werkte buiten het huis. Maar in het naoorlogse tijdperk werden dergelijke winsten overtroffen door gedateerde ideeën en een culturele verschuiving om terug te keren naar "de manier waarop de dingen waren" wat betreft huiselijkheid. (Zie: het stereotype dat de plaats van een vrouw in de keuken is, de romantisering van vrouwen als moeders en huisvrouw in de eerste plaats, vooral nadat ze "niet langer nodig" waren in het personeelsbestand na de Tweede Wereldoorlog en zo.))

Betreed de jaren 1950, waarin suburbanisatie en het ideaal van de nucleaire familie zijn vastgelegd. “Dit decennium wordt het meest geassocieerd met de culturele opkomst van grill- en achtertuin barbecues in de U.S.,”Dr. Zegt Contois. “In de jaren na de Tweede Wereldoorlog, als het buitenwijk van het leven, hoewel grotendeels beperkt tot blanke families-ontstond de grill als een thuisvoedselruimte voor mannen, waar ze tegelijkertijd mannelijkheid en familiale huiselijkheid konden uitvoeren.”

Bovendien, dr. Contois legt uit dat grillen werd gebouwd als "anders dan en los van de 'gefeminiseerde' dagelijkse koken van vrouwen '-die de minder opwindende, meer sierlijke taken inhield, zoals dessert, salade en bijgeresprees en focus op de voedingsbehoeften van het gezin. En om te beledigen aan dit grote letsel voor dieetcultuur, zouden we nalaten om het feit te negeren dat vlees zelf was en nog steeds goed is geschilderd als een mannelijk voedsel. Dit is gedeeltelijk te wijten aan het bloed en de jacht, maar ook aan de eiwitfactor, die allemaal gekoppeld zijn aan kracht, spieren en (zucht) kracht. Als Carol J. Adams argumenteerde in haar boek, De seksuele politiek van vlees, De weergave van vlees als "kerelvoedsel" houdt een patriarchale samenleving in waarin vrouwen worden gezien als "minder dan."Immers, als vlees kracht symboliseert, wat betekent het dan als onze cultuur vrouwen vertelt dat ze het niet moeten consumeren? Kortom, de mythe dat vlees mannelijk is, brengt vrouwen en huisvrouwen in een zachtmoedige kleine doos; Ze moeten optreden als "kleine vogels" die niet kunnen (of niet) geschikt zijn om hartige rekken met ribben of biefstuk te consumeren. Nogmaals: ruikt sterk van dieetcultuur.

"Het geslacht van grillen combineert meerdere aspecten van de Amerikaanse cultuur die meestal als mannelijk worden beschouwd: vlees, de grill en de bijbehorende accessoires, het buitenleven in vergelijking met de gefeminiseerde binnenkeuken, de brand en een gevoel van potentieel gevaar of risico," Dr. Zegt Contois. Marketing heeft hier natuurlijk een grote rol gespeeld. Historisch gezien voedde reclame de positionering van grillen als een mannelijke activiteit. (Onthoud, we hebben het over de echte hoogtijdagen van de Gekke mannen tijdperk. Het toevoegen van de genderverdeling was een proliferatie van advertenties die waren gericht op de stereotiepe huisvrouw voor alle andere kook- en reinigingsbehoeften.))

Maar wat er op de eerste plaats kwam: het "kerelvoedsel" -concept van vlees en grillen of marketing het als zodanig? Dr. Contois zegt dat advertenties door de geschiedenis heen beelden van mannelijke iconen hebben opgeroepen, zoals 'de holbewoner die over het vuur kookt, de jager wiens vaardigheden zorgden voor het overleven van zijn familie, de cowboy kookte over een kampvuur zo ruig als het westerse landschap, en de soldaat die kookte die kookte over de kolen terwijl hij zich voorbereidde op de strijd.Hoewel ze zegt dat dergelijke cijfers in feite bestonden vóór hun verschijning in marketing en reclame, waren ze (en blijven ze) "opnieuw bedacht en vervolgens op specifieke manieren worden ingezet door alles, van branding tot productverpakking.Hoewel afbeeldingen van dit archetype "mannelijke man versus vuur" archetype begonnen te schalen in advertenties in de jaren 1950, is het aanhouden en geëvolueerd om de cultuur van elk decennium sindsdien te evenaren en bestaat het vandaag nog steeds.

Neem bijvoorbeeld cadeaugidsen voor mannen die elk jaar als uurwerk rondkomen. "Het wordt vrij verwacht dat grillaccessoires hun weg vinden naar cadeaulijst voor Vaderdag of Dad -verjaardagscadeaus, maar minder voor moeders," Dr. Zegt Contois. Dit raakt een belangrijk aspect van grillen: het is niet alleen gender en doordrenkt van dieetcultuur, maar het is ook diep verbonden met consumentisme. Immers, als DR. Contois Notes, de kookactiviteit zelf is vernoemd naar de apparatuur die het vereist. "Om thuis te grillen, moet je een grill en aanverwante accessoires kopen," voegt ze eraan toe. Maar zelfs daarvoor heb je een huis nodig met voldoende ruimtellees voor buiten: een goed salaris en een vervangbaar inkomen dat ook het idee van de echtgenoot als de broodwinner versterkt, plus de kracht en trots die ermee gepaard gaat.

De verbinding tussen grillen en mannelijkheid gaat verder buiten het huis

Houd er rekening mee dat grillen niet beperkt is tot wat er in het comfort van je eigen achtertuin gebeurt. "Er is een interessant verschil tussen het grillen thuis en de enorme scala aan grillopties buiten het huis, hetzij op restaurants of beurzen of festivals," Dr. Zegt Contois. “Het wordt vaak gemasculiniseerd in zowel privé als openbaar, maar op verschillende manieren.”

Volgens Christie Vanover, een bekroonde pitmaster gevestigd in Las Vegas en de oprichter van Girls Can Grill, zijn er nog steeds maar weinig vrouwtjes die hoofdkoks zijn in grillteams. "Dat gezegd hebbende, een aantal vrouwen helpen de teams van hun man of vrienden en we beginnen meer vrouwen te zien concurreren in steakcompetities", zegt ze. Hoewel de wereld van professionele grillen nog steeds een zwaar mannelijk scheeft, bewijst een groeiend aantal vrouwen zoals Vanover zich in de put en vestigt het hun nalatenschap in de traditionele Boy's Club of Barbecue. Zij werd zelf geïnspireerd om de wereld van de competitiebarbecue binnen te gaan door vrouwelijke pioniers zoals Lee Ann Whippen. 'Ze was niet geïntimideerd. Ze domineerde en ik wist dat ik ooit dat niveau van vertrouwen achter de grill wilde hebben, 'herinnert Vanover zich.

In de jaren daarna heeft Vanover zich aangesloten bij de gelederen van vrouwen die hun ruimte claimen in de professionele grillscene, waardoor anderen in staat zijn om de tang voor zichzelf te nemen. “Bij het lanceren van meisjes kan in 2015 grillen, mijn eerste prioriteit was om andere vrouwen en meisjes te inspireren. Ik wilde dat ze wisten hoe cool grillen en barbecuen zijn, en dat ze echt voor iedereen zijn----ook niet hoe het werd op de markt gebracht. Hoewel er nog steeds maar weinig vrouwen zijn die hoofdkoks zijn in barbecueteams, heb ik een grote verschuiving gezien op sociale media. Toen ik begon met meisjes die kunnen grillen, waren er misschien 10 door vrouwen geleide sociale media-accounts gewijd aan grilling. Tegenwoordig zijn er tientallen, zo niet honderden, 'zegt Vanover.

Hoewel VanOver geen eer zal krijgen voor deze trends, heeft ze gedreven om te doen wat ze kan om interesse te wekken bij jonge meisjes-evenals iemand anders die misschien aarzelt om het te proberen. "In feite ken ik veel mannen die niet weten hoe ze moeten grillen en die zich daadwerkelijk geïntimideerd voelen omdat de samenleving hen in die doos drukt", zegt Vanover. Dr. Contois is op dezelfde manier getuige geweest van de groei in de populariteit van grillen bij vrouwen: "Enquêtes laten zien dat meer vrouwen nu thuis grill, dus hopelijk wordt dit op een uitsluitings manier een minder strikt genderde voedselactiviteit", zegt ze.

Ondanks haar succes en geïnspireerde fanbase, gaat Vanover nog steeds om de zoveel tijd om af te rekenen met minachting van gender -commentaar op sociale media. Ze is echter trots om te zeggen dat de bredere grillende wereld altijd niets minder is geweest van gastvrij. Online trollen opzij: "De professionele barbecuecommunity heeft me sinds de eerste dag omarmd en heeft me nooit misplaatst laten voelen", zegt ze. “Pro -teams zijn het zout van de aarde; Ze zouden je de shirts van hun rug geven, ongeacht je geslacht, ras of seksuele voorkeur."Met andere woorden, er is hoop dat grillen over de hele linie meer inclusiever wordt.

Grillen en mannelijkheid zoals het vandaag staat

Ondanks de hierboven gedeeld ontwikkelingen, is er nog veel vooruitgang geboekt, omdat het deeren van grillen grotendeels intact blijft. "Het is nu niet ongewoon om voedselkoppen te zien over vrouwelijke pitmasters en grillendexperts, maar ze zijn vaak ingelijst tegen de relatieve afwezigheid van vrouwen van dergelijke dekking gedurende tientallen jaren eerder," Dr. Zegt Contois. “En iedereen die geen man is, is nog steeds ondervertegenwoordigd in media -aandacht voor grilling.”

Tegelijkertijd moeten we ons realiseren hoe belachelijk het is om te geloven dat elk voedsel of stijl van koken een inherent geslacht heeft om mee te beginnen. We moeten tenslotte allemaal eten en drinken om te overleven, toch? Bovendien versterkt de masculinisatie van grillen 'ook binaire noties van geslacht en dieetcultuur, die historisch achtergelaten heeft vrouwen-zoals we nu zien, bevordert het alleen de uitsluiting van mensen die leven, voelen en uitdrukken buiten die kunstmatige grenzen, "dr. Zegt Contois.

Op dezelfde manier vermeldt Vanover dat, hoewel ze begon met meisjes kunnen grillen om haar eigen vaardigheden te bevestigen en andere vrouwen onderweg op te heffen, ze soms spijt heeft van het kiezen van de naam voor haar bedrijf. “Ik heb ontdekt dat de lessen en recepten die ik deel meer dan alleen vrouwen helpen. En nu dat meer [diversiteit wordt afgebeeld achter de grill in reclame en marketing, denken sommige mensen dat de naam net zo duidelijk is als zeggen dat de lucht blauw is, "zegt Vanover. “Ik dacht echt niet dat er in zeven jaar zoveel verandering mogelijk was.'Maar hier is ze, het opvoeden van de inzet en helpt om het verouderde verhaal van' Manning the Grill 'te herschrijven-één cookout en concurrentie tegelijk.

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.