Ontmoet * Golden * Godin Salad, het late zomer antwoord op groene godin dat barst van de voordelen van de darmgezondheid

Inmiddels hebben we geleerd dat "Taste the Rainbow" zoveel meer is dan alleen een pakkende Skittles -slogan. In plaats daarvan is het nodelen op voedingsmiddelen die de verschillende kleuren van het Roygbiv -spectrum omvatten, aka die de regenboog eet, betekent dat je lichaam een ​​breed scala aan voedingsvoordelen geeft. In dit recept vindt u oranje en geel gekleurd voedsel gevuld met bètacaroteen dat het lichaam omzet in vitamine A.

Wortelen zijn bijvoorbeeld tot de top RD-aanbevolen voedingsmiddelen voor het verhogen van uw inname van vitamine A, die helpen uw immuunsysteem te stimuleren en de gezondheid van de ogen te ondersteunen. "[Vitamine A] is een component van een eiwit in onze ogen die licht absorberen. Dus vitamine A helpt de cellen in onze ogen te ondersteunen, evenals mogelijk uw risico op ooggerelateerde problemen te verminderen, "Mary Waddill, RD, productcompliance en voedingsanalist bij Whole Foods Market, eerder verteld Well+Good. Volgens haar geeft een halve kop rauwe wortelen je ongeveer 50 procent van je dagelijkse waarde van vitamine A.

Dit recept bevat ook eiwit-pack-quinoa doordrenkt met kurkuma, een ontstekingsremmende kruid die kan helpen de ontstekingen te verlagen en de darmgezondheid te stimuleren. Voor nog meer eiwitten en vezels voegt Brown Chickerwas toe, die als een favoriete plantaardige eiwit van een top diëtist zijn beschouwd.

Het beste is natuurlijk altijd de dressing. Deze is zuivelvrij, veganistisch en oh-zo-creamy, dankzij de rijke tahini die nuttigheid toevoegt en vol zit met aminozuren, vitamine E, B-vitamines en vetzuren.

Trouwens, je kunt dit hartige recept van tevoren maken en het in de koelkast opslaan om de hele week te genieten.

Golden Goddess Salad Recept

Levert 8 porties op

Ingrediënten

4 kopjes gekookte quinoa (1 kopje ongekookt) en voeg 1 theelepel kurkuma toe aan het kookwater
1 1/2 kopjes geroosterde butternut squash
1 kop geroosterde wortelen
1 1/2 kop gestoomde maïs
1 kop geroosterde gele pompoen
2 kopjes paprika
1 kopje kikkererwten

Dressing:
1/3 kopje olijfolie
1/4 kop tahini
2 el citroensap
1 eetlepel dijon mosterd
1/2 theelepel kurkuma
1 theelepel komijn
1 theelepel zout
1/4 theelepel peper

1. Combineer in een grote kom de kurkuma quinoa, butternut squash, wortelen, maïs, gele pompoen, paprika en kikkererwten.

2. Meng in een aparte kom de olijfolie, tahini, citroen, mosterd, kurkuma, komijn, zout en peper in een aparte kom. Klop tot geëmulgeerd.

3. Voeg het verband toe aan de groenten en gooi om te combineren.

Hoe zit het met een darmgezondheid Golden Smoothie om te combineren met deze Golden Goddess Salad: