Matcha bestaat al honderden jaren, waarom is het vandaag (nog) zo populair

Geregistreerde diëtist Tracy Lockwood Beckerman, RD, legt het verschil uit tussen groene thee en matcha in meer detail hieronder:

Wat betreft hoe het ging van een ceremoniële thee tot de trendy gezonde drank in wellnesscirkels, Flint heeft een paar gedachten. "Een reden is dat de levendige groene kleur het erg Instagram -vriendelijk maakt", merkt ze op. Maar Flint zegt dat mensen zich bewust worden van de gezondheidsvoordelen waarschijnlijk een andere reden is dat het drankje zo populair is geworden.

Wat zijn die gezondheidsvoordelen precies? Geregistreerde diëtist Tracy Lockwood Beckerman, RD zegt dat de thee veel antioxidanten bevat en een hoge concentratie epigallocatechin -gallaat heeft, aka EGCG, een verbinding gekoppeld aan het verlagen van ontstekingen en het verminderen van het risico op kanker. "Matcha bevat ook Theanine, een aminozuur dat kan helpen bij het verminderen van uw stress," zegt Beckerman.

Nog een ander gezondheidsvoordeel voor Matcha-en nog een reden voor zijn populariteit, volgens Flint-is dat Matcha cafeïne heeft (tussen 30 en 70 milligram per kopje, vergeleken met 95 milligram in een kopje zwarte koffie) en een boost in energie kan geven , maar resulteert niet in een crash later. "Matcha staat erom bekend dat het de hele dag door energie levert zonder de cafeïne -crash die we vaak ervaren uit koffie", zegt ze.

Hoe u ervoor kunt zorgen dat u de goede dingen krijgt

Niet alle matcha's op de markt zijn gelijk gemaakt, en Flint heeft enkele belangrijke tips om ervoor te zorgen dat de matcha waarvoor u beschiet eigenlijk van goede kwaliteit is, vol met de gezondheidsvoordelen die u wilt krijgen van de thee. Haar eerste tip: controleer het label om te zien waar het vandaan komt. "Vergelijkbaar met hoe echte champagne alleen is van Champagne, Frankrijk, True Matcha komt alleen uit Japan", zegt ze.

Flint zegt ook dat authentieke matcha wordt verkocht als een los poeder, niet al weggestopt in een theezakje. "Een andere manier waarop u kunt zien of Matcha van goede kwaliteit is, is van de kleur", zegt ze. "Het zou een rijke groene, geen saaie, gedempte kleur moeten zijn", zegt ze. Als uw matcha dichter bij de kleur van Pured Peas is dan smaragden, is dit waarschijnlijk niet de grootste kwaliteit.

Als je Matcha koopt met de bedoeling om ermee te koken, zegt Flint om te zoeken naar een culinaire cijfer -matcha in plaats van een gelabelde als "ceremonieel."" Het werkt gewoon een beetje beter in de keuken ", zegt ze.

Dezelfde richtlijnen zijn van toepassing als u uw matcha uit een café haalt. Kijk op de kleur en vraag de barista waar de thee vandaan komt. "Ik heb ontdekt dat als de servers niet echt veel weten over de matcha die ze serveren, zelfs niet weten waar het vandaan komt, het vaak niet de beste kwaliteit is", zegt Flint. "Sommige plaatsen kopen het zelfs in bulk en het wordt gemengd met smaakstoffen of suiker."

Hoe je matcha -thee kunt bereiden

Als je ooit Matcha hebt besteld, zul je merken dat het meestal wordt gebracht met water of melk in een keramische of glazen kom-een beetje gecompliceerder dan het laten vallen van een Lipton-theezakje in een mok heet water. "De reden waarom het wordt gebracht, is omdat de poedertdeeltjes niet oplosbaar in water zijn, wat betekent dat ze niet oploven in water of melk," zegt Flint. "Als je probeert het poeder gewoon met een lepel te roeren, wordt het gewoon klonterig; je moet het kloppen om het echt te laten mengen en te voorkomen dat de poederdeeltjes gewoon naar de bodem zinken."

Laat je niet het hele zwaaiende ding van Matcha afschrikken. Haal een pagina uit het boek van Flint en maak een "M" -vorm met je garde terwijl je het poeder mengt om ervoor te zorgen dat je een goede consistentie krijgt. Of ga nog meer low-tech met deze on-the-go-methode: "Als je Matcha in een waterfles plaatst en het opneemt, combineert dat het poeder net zo goed met de vloeistof", zegt ze.

Sommige trends zijn allemaal hype en geen inhoud, maar Matcha is er een die zeker levert in termen van gezondheidsvoordelen. Het echt is De avocado van drankjes, nietwaar?

Bekijk dit recept voor een Matcha Margarita en deze voor Matcha Pancakes.