Maak je eigen heerlijke, veganistische taco-vlees met dit geheime eiwitrijk ingrediënt

Meest Van die tijd werken bonen als een eenvoudige ruil voor vlees in recepten. Chili, hamburgers, burrito's ... het zijn allemaal voedsel waar je ze kunt gebruiken in plaats van kip of rundvlees. Maar gezien het feit dat velen van ons tijdens de quarantaine door onze ingeblikte pantryproducten hebben gewerkt, ben je op dit moment misschien super ziek van bonen. En hoewel ze heerlijk zijn, kun je ze niet echt beschouwen als een overtuigend vleesalternatief. Hoe je ze ook kruist, ze zien er nog steeds uit en smaken naar bonen. Vandaar de zoektocht naar het vinden van een veganistisch taco-vlees met een textuur die dichter bij zijn tegenhanger op vlees gebaseerd is.

Laat het over aan veganistische foodblogger, actrice en modeontwerper Tabitha Brown om een ​​veganistisch taco -vlees te verzinnen dat daadwerkelijk zowel textuur als smaak levert. Onlangs deelde ze haar go-to-recept op Tiktok, met een onverwacht ingrediënt: pecannoten.

@iamtabithabrowntaco dinsdag met mijn favoriete pecan ? ## Tabithabrown ## Vegantacos ## Pecans ## FYP ♬ Origineel geluid - Iamtabithabrown

Naast pecannoten (die negen gram eiwitten en maar liefst 9 bevatten.5 gram vezel per kopje), gebruikt ze ook champignons in haar recept, een toenemende go-to in vleesvervangende producten omdat hun textuur vergelijkbaar is met vlees wanneer gekookt. Brown zegt dat ze eerder Walnuts had gezien in veganistische taco -vleesrecepten, wat hielp als inspiratie voor haar eigen. "Ik heb een lichte allergie voor walnoten, dus besloot ik het met pecannoten te proberen, en het werkte!" ze zegt.

Natuurlijk is smaakstoffen super belangrijk. Brown gebruikt een mengsel van vloeibare amino's, low-natrium taco-kruiden en knoflook, samen met ui, groene paprika en jalapeño om het smaakprofiel precies goed te krijgen. "De champignons geven de textuur die je nodig hebt en vloeibare amino's helpen de vlezige smaak te geven, dus die twee ingrediënten zijn cruciaal", zegt ze.

Ze biedt een andere pro -tip aan wanneer ze dit recept thuis probeert: "De pecannoten weken of kookt als je ze kookt, is zo belangrijk om hen te helpen bij de juiste textuur te komen."Klaar om het te proberen? Krijg het volledige recept van Brown hieronder.

Tabitha Brown's Vegan Taco Meat

Levert 12 porties op

Ingrediënten
2 kopjes rauwe pecannoten
2 kopjes water
3 el vloeibare amino's
4 grote witte champignons, gehakt
1/2 kleine groene paprika, gezaaid en gehakt
2 el rode ui, gehakt
1 jalapeño, gezaaid en gehakt (optioneel)
1 eetlepels low-natrium taco kruiden
1 el zoutvrije knoflook en kruidenkruiden
Sap van 1 limoen

1. Combineer de pecannoten in een middelgrote kom met het water en de vloeibare aminos. Week drie uur lang en laat dan weg.

2. Voeg de gedraineerde pecannoten toe aan een keukenmachine met de champignons, groene paprika, rode ui, jalapeño, taco -kruiden, knoflook en kruidenkruiden en limoensap. Pulseer een paar keer tot het mengsel goed is gehakt en lijkt op gemalen vlees. Verwerkten niet over. Genieten!

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.