Konjac-bloem is het hoge vezel ingrediënt dat Shirataki-noedels zo gezond (en heerlijk) maakt

2. Het kan je helpen poepen

Dankzij het hoge vezelgehalte van Konjac -bloem en de meeste producten die het bevatten, kan het consumeren van Konjac u helpen dingen door het spijsvertering te bewegen. "Wat onderzoek geeft aan dat een glucomannan -supplement kan helpen de spijsvertering te reguleren door de consistentie en frequentie van ontlasting te verbeteren", zegt Harbstreet. "Er werd echter ook opgemerkt dat de toevoeging van Glucomannan alleen niet altijd leidde tot verbetering," zegt ze, en geen menselijke studies die kijken naar hoe voedsel met Gloucomannan de digestie beïnvloedt, dus verder onderzoek is nodig.

3. Het vult je op

Bovendien zijn voedingsmiddelen gemaakt van Konjac -bloem (zoals Shirataki Noodles) super vullen zonder super calorisch dicht te zijn, zegt Harbstreet, dankzij de hoge vezel- en watergehalte. (De vezel zorgt er ook voor dat ze ook weinig koolhydraten hebben.) U kunt zich echter minder tevreden voelen dan wanneer u een soortgelijk of kleiner deel van een ander voedsel hebt gegeten, dus het is de moeite waard om in gedachten te houden bij het overwegen van een potentiële swap.

4. Het kan helpen bij diabetesbeheer

“Veel mensen met diabetes geloven dat ze traditionele noedel- of pastagerechten moeten vermijden. Shirataki -noedels kunnen voor hen een alternatief bieden om van deze recepten te genieten met minder bezorgdheid over de impact op hun bloedsuiker, ”zegt Harbstreet. Dat komt omdat ze weinig koolhydraten en suiker bevatten, dus je kunt vrijer genieten. Bovendien kan het hoge oplosbare vezelgehalte van Konjac helpen om de bloedsuikerspiegel gestabiliseerd te houden. "Oplosbare vezels vertraagt ​​de spijsvertering en is nuttig voor het voorkomen van bloedsuikerspieken", zegt Wong.

Zijn er nadelen aan konjac bloem of voedingsmiddelen die het bevatten?

Hoewel Konjac over het algemeen een vrij gezond ingrediënt is, is het altijd mogelijk om het te overdrijven. "Overconsumptie van Shirataki -noedels of andere vormen van Konjac kunnen ertoe leiden dat GI overstuur is, zoals een opgeblazen gevoel en gas", zegt Harbstreet.

En vanwege het hoge vezelgehalte kan er een mogelijke vertraging zijn bij de absorptie van bepaalde voorgeschreven medicijnen. "Dit is vooral relevant voor mensen met diabetes die medicatie gebruiken om regelmatig bloedsuiker te helpen," voegt ze eraan toe.

Hoe u thuis geniet van Konjac -bloem

Er zijn een paar manieren om Konjac -bloem in uw dieet op te nemen als u geïnteresseerd bent om het te proberen. Om je teen in het water te dopen, stelt Wong voor om Konjac -bloem in je bakken op te nemen. “Konjac -bloem wordt meestal gebruikt om te helpen bij verdikking en textuur. Je kunt het gebruiken wanneer je maïzena-denktaartvullingen, puddingen of zelfs sauzen en jus zou gebruiken, 'zegt ze. "Het helpt ook een zachte, tedere textuur te geven, perfect voor koekjes, brownies, cakes en brood," voegt ze eraan toe.

Ter info: Konjac -bloem is niet uitwisselbaar met tarwebloem, maar kan worden toegevoegd aan tarwebloem voor een zachter product. Probeer een halve theelepel Konjac -bloem toe te voegen voor elke kop bloem voor een meer zacht product (plus een vezelboost!), maar voeg niet meer dan één theelepel per recept toe. (Anders kun je de uiteindelijke smaak en textuur beïnvloeden.))

Je kunt ook je eigen Shirataki -noedels maken, zegt Wong. “Je hebt water, glucomannan -poeder, bakpoeder en een noedelpers nodig. Je vormt eerst een gelatineus mengsel door het water, glucomannan poeder en bakpoeder te combineren. Druk vervolgens eenvoudig op dit mengsel door een noedeldruk en kook de noedels."Als je de DIY-route niet voelt, kun je in plaats daarvan gewoon kopen in de winkel-ze zijn vaker voorgekomen in supermarkten dankzij de voortdurende interesse in koolhydraatarme eten en alt-Pastas.

“Vanwege de textuur en het hoge watergehalte is het meest ideale gebruik [van shirataki -noedels] in gerechten die bouillon of andere vloeistof betreffen, zoals de traditionele Japanners Oden Het wordt vaak gebruikt, "zegt Harbstreet.

“Deze noedels zijn heerlijk in soepen, als roerstijlen, koud met pindasaus, en zelfs als onderdeel van salades. Ze zijn relatief smakeloos en hebben een leuke, taaie textuur, ”voegt Wong toe.

Om te gebruiken, verwijdert u van de verpakking en spoel u af. Verwarm in een koekenpan om overtollig water te verwijderen en de noedels te helpen hun vorm vast te houden. Voeg vervolgens de gewenste kruiden, sauzen en andere ingrediënten toe. "De noedels zelf zijn vrijwel smakeloos, dus ze zullen de smaak aannemen van eventuele kruiden en sauzen waarmee ze worden geserveerd," zegt Wong. Veel plezier met experimenteren in de keuken!