Houd uw vruchten en groenten langer frisser met deze 7 eenvoudige tips

Als u niet zeker weet waar u moet beginnen, bekijk dan de seizoensgebonden voedselgids om te vinden wat er in het seizoen in uw omgeving is. En houd er rekening mee dat het kopen van seizoensgebonden voedsel ook van toepassing is buiten het productgedeelte. Er zijn bijvoorbeeld ook seizoensgebonden soorten vissen omdat de watertemperatuur per seizoen varieert en het paaien op bepaalde tijden van het jaar plaatsvindt. Chef's Resources heeft een geweldige grafiek die laat zien wat voor soort vis in het seizoen is voor elke maand van het jaar-en u hoeft geen professionele chef-kok te zijn om het te gebruiken.

Dag 9: Koop lokaal geproduceerd voedsel wanneer u kunt

Het prioriteren van het kopen van voedingsmiddelen die in het seizoen zijn, gaat hand in hand met de tip van vandaag: op zoek naar lokaal voedsel. Voedsel kopen dat lokaal is afkomstig is een geweldige manier om uw ingrediëntaankopen klimaatvriendelijker te maken. Omdat de verse producten, vissen of kaas (bijvoorbeeld) uit uw omgeving komen, hebben ze een kleinere koolstofvoetafdruk, en als bonus ondersteunt het kopen van deze manier ook lokale boeren. Bekijk uw lokale boerenmarkt, als u het geluk hebt om op een plek te wonen die er een heeft. Velen accepteren zelfs EBT.

Zelfs als er geen boerenmarkt bij u in de buurt is, besteden de meeste supermarkten een gedeelte in de productiegebied aan voedsel dat lokaal is geproduceerd. Meestal is het recht vooraan en benadrukt het nieuwe seizoensartikelen. Ik weet dat Publix, Whole Foods, Spouts en de meeste Kroger-winkels dit allemaal doen-en veel andere supermarkten doen dat ook. Als u geen kiosk ziet die lokaal gegroeid voedsel presenteert, wees niet bang om een ​​winkelmedewerker te vragen om u te helpen vinden wat u zoekt. De meesten helpen graag!

Later in de week zal ik je laten zien hoe je veganistische slordige Joe's kunt maken met twee groenten die nu in het seizoen zijn, aardappelen en ui. Hieronder is de lijst met alle ingrediënten, dus u kunt vooruit plannen:

• 1 kleine ui, gehakt
• 1 kruidnagel knoflook, gehakt
• 1 theelepel gember, geraspte
• 1 kopje bevroren bloemkoolrijst of verse bloemkoolroosjes
• 2 rode huid aardappelen, geschild en gehakt
• 1/2 groene paprika
• 1/2 wortel, gehakt
• 1/4 kopje bevroren erwten
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel kurkuma
• Koosjer zout, naar smaak
• 1/2 citroen, gejuicht
• 1 theelepel garam masala
• 1/4 kop gehakte koriander voor garnering
• Wiggen van citroen
• Brood om te serveren

Dag 10: Gebruik dunne, vochtige keukenhanddoeken om uw kruiden langer te laten duren

Een obstakel waar veel thuiskoks voor staan ​​dat leidt tot voedselverspilling? Geen kruiden gebruiken voordat ze slecht gaan. Ik laat je een klein culinair geheim binnen: er is een gemakkelijke manier om een ​​paar dagen meer leven uit je basilicum, koriander, peterselie, enzovoort te krijgen. Was je kruiden en wikkel ze in een dunne, vochtige keukenhanddoek (je kunt ze krijgen voor super goedkoop uit de dollarwinkel) of papieren handdoek. Plaats ze vervolgens in een opslagcontainer of herbruikbare baggie. De vochtige handdoek houdt de kruiden gehydrateerd zodat ze niet zo snel uitdrogen. Het werkt voor die greens die je ook net nieuw leven brachten.

Dag 11: Verscherp je mesvaardigheden (of uitbesteden aan het hakken aan een keukenmachine)

Veel mensen vertellen me dat het moeilijkste deel van het eten van meer groenten is om ze te hakken. Ik snap het, snijden en snijdende bergen van groenten kunnen moeizaam aanvoelen, maar het hoeft niet. Het beoefenen van je mesvaardigheden is een trefzekere manier om tonnen tijd te besparen bij het bereiden van plantaardige maaltijden, en je verspilt minder van die kostbare zoete aardappelen of spruitjes als je de juiste manier kent om ze in te vullen.

Zorg er om te beginnen dat je mes scherp is. Groenten hakken met een saai mes zullen je niet zomaar verlagen omdat het meer kracht vereist, het is niet veilig om er een te gebruiken. Zodra je mes is geslepen, zorg er dan voor dat je het goed vasthoudt. Leg hiervoor je middelste, ring- en roze vingers rond het handvat en grijp het mes vast met je wijsvinger en duim. Houd het item vervolgens om correct te hakken, houd het item met één hand en houd de punt van uw mes op uw bord en met de andere op en neer bewegen. Ten slotte, bij het voorbereiden van producten, vieren het onderste gedeelte van ronde items, zoals appels en aardappelen. Dit helpt ze goed te verankeren naar uw snijplank, wat betekent dat het hakken van gelijktijdige grootte-stukken gemakkelijker zal zijn en aanzienlijk minder afval zal onderweg worden gecreëerd.

Ten slotte, voor een oplossing die nul elleboogvet vereist, kunt u ook de hele haktaak uitbesteden aan uw keukenmachine of mandoline -snijmachine.

Dag 12: Prep and Freeze -producten om later te gebruiken

Een reden waarom produceren vaak sterft in de koelkast zonder te worden gebruikt, is dat het kan voelen als zoveel werk om het voor uw maaltijd te bereiden. Als het 7 p is.M. Na een lange dag wil je gewoon zo snel mogelijk iets op tafel krijgen-en dat betekent vaak dat je extra kookstappen overslaat, zoals het hakken van groenten om in je diner op te nemen.

Tegen dit punt in de week zou je een redelijk goed idee moeten hebben van welke producten die je hebt gekocht die je kunt afmaken, en welke producten het potentieel hebben om te worden verspild. Dus vandaag, neem die groenten die je deze week niet gaat gebruiken, hak ze in en stash ze in de vriezer. Op die manier zijn ze klaar om in een koekenpan te gooien, in een pot, of gemakkelijk te worden geïntegreerd in wat u later kookt. Elke week tijd nemen om dit te doen, kan het afval verminderen en u geld besparen zodat u geen groenten hoeft te kopen, alleen om ze te zien verwelken voor uw ogen.

Dag 13: Geef je groenten een koud bad

Je hebt je in het seizoen gekocht, lokaal geteelde greens. En besloot af te zien van het bevriezen van hen zodat je ze deze week vers kon eten, en nu ben je klaar om ze te gebruiken. Vervolgens opent u de koelkast om ze enigszins verwelkte-, -Sait te vinden die vers geplukt zijn en vrij van tekenen van bederf. Geef het nog niet op, want er is een gemakkelijke manier om ze nieuw leven in te blazen: geef ze gewoon een koud waterbad. Geloof me, het werkt! Groenen zijn ongeveer 90 procent water, dus hydratatie gaat een lange weg in het tot leven brengen. Vul een grote kom met ijskoud water en onderdompel je groenten erin. Laat ze daar ongeveer een uur rondhangen. Hierna moeten uw greens worden herrezen.

Dag 14: Maak veganistische slordige Joe's

Je hebt deze week hard gewerkt om de meest duurzame seizoensproducten te zoeken bij het winkelen, en je hebt aangepakt hoe je je fruit en groenten kunt voorbereiden en bewaren. Kudos! Vervolgens heb je een dinerrecept nodig dat je heerlijke premie van verse (en bevroren) producten helpt gebruiken, en mijn zes-veggie veganistische slordige Joe's zijn gewoon het ding. Kom terug op 16 januari, wanneer ik de volledige ingrediëntenlijst en instructies deelt voor het maken van het recept.

Op zoek naar vernieuwing van je gezonde gewoonten in januari? Bekijk ons ​​volledige 2022 Renew Year-programma voor door deskundige geleide plannen voor betere slaap-, voeding, lichaamsbeweging en zelfzorgroutines.