Is het eten van rauwe boerenkool * eigenlijk * slecht voor je? Dit is wat de experts zeggen

Naast het creëren van enkele schildklierproblemen bij sommige vrouwen wanneer ze in grote hoeveelheden worden gegeten, zegt Beth Basham, MS, RD, LD, dat het eten van rauwe boerenkool ook een andere subset van de bevolking kan beïnvloeden: die vatbaar voor nierstenen.

"Een andere populatie die misschien moe kan zijn van de regelmatige rauwe boerenkoolverbruik, zou mensen zijn met nierstenen die zijn verteld om een ​​oxalaat-beperkt dieet te volgen," zegt Basham. "Oxalaten worden vaak aangetroffen in voedingsmiddelen, maar niet beperkt tot kale, spinazie, bieten en notenbutters. Overmatige consumptie van oxalaat-bevattende voedingsmiddelen kan problematisch zijn voor degenen die vatbaar zijn en kunnen leiden tot pijn en toekomstige ontwikkeling van niersteen."

Maar maak je geen zorgen, je hoeft waarschijnlijk niet die gigantische rauwe boerenkoolsalades te heroverwegen voor de lunch. "De hype over rauwe boerenkool is meestal alleen dat. De meerderheid van de mensen zal niet worden getroffen, "zegt Horton. "En als je hypothyreoïdie hebt, ruwe boerenkool en andere crucifers-agent niet verboden grenzen. Uw aanpak moet dan consistentie zijn. Als u consistent bent over hoeveel rauwe boerenkool u eet, kunnen u en uw arts uw synthroid -dosering op de juiste manier titreren."

Of u nu iemand bent die getroffen is door de ruwe greens of niet iets dat u kunt chatten met uw arts die er zeker van kunt zijn-er zijn enkele door deskundige goedgekeurde manieren om de voordelen te plukken, minus deze potentiële gezondheidsproblemen.

3 gezonde manieren om boerenkool te eten

1. kook het

"Glucosinolaten zijn sterk verminderd door te koken, dus het is een goed advies om je boerenkool te koken, te roosteren of te stoven voordat je eet,. Dit is hetzelfde voor elke andere kruisbloemige vegetarische veggie zoals broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, collards, kohlrabi en bok choy, "zegt Basham. "Oxalaten daarentegen worden niet aangetoond dat ze worden beïnvloed door het koken, dus als u een oxalaat-beperkt dieet hebt, moet u mogelijk nog steeds uw inname matigen."

2. Mix dingen in

In plaats van altijd op dezelfde manier te genieten van boerenkool, zegt Horton dat het een goed idee is om dingen te mixen. "Eet het niet altijd rauw of gejUAID. Rooster het, bak het of bak het, "zegt ze. Basham beveelt ook aan boerenkool aan te paren met gezonde vetten om het een boost te geven. "Het eten van je groenten met vet verhoogt de beschikbaarheid van in vet oplosbare vitamines D, E, A en K van het voedselbron-een voordeel dat je niet wilt missen", legt ze uit. "Uw crucifers lichtvakken of besprenkelen met kokosolie, ghee, boter of extra-virgin olijfolie zijn allemaal voedende manieren om deze taak te volbrengen."

3. Gooi de vloeistoffen weg

Je geliefde smoothies opgeven of op zijn minst op hen afsnijden!-lijkt misschien onmogelijk. Maar dit kan uw gezondheid verbeteren.

"Overweeg om de dagelijkse groene smoothies te dumpen en een normale, hele voedingsmaaltijd te eten. Zal een groene smoothie je vermoorden? Nee. In feite zijn ze van tijd tot tijd plezierig. Maar meer dan één dagelijks drinken biedt waarschijnlijk weinig voordeel en kan enkele risico's vormen, "zegt Basham. "Er is geen huidige aanbeveling over het aantal groene smoothies dat je kunt hebben, maar als je niet zonder hen kunt leven, beperk je het verbruik tot drie of vier keer per week als je RAW -boerenkool opneemt."

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.