'Ik ben een RD, en dit zijn het 4 ontstekingsremmende, eiwitrijk voedsel dat ik deze zomer zal grillen'

Ten slotte is hele vis ook een superster op de grill. Red snapper, branzino, zeebaars en forel zijn allemaal geweldige opties bij het zoeken naar hele vis. Vul een hele vis met kruiden en citrus en besprenkel met olijfolie, grill het samen met wat verse groenten, en het diner is goed onderweg. Tip: als een hele vis grillen, kan een grillmand als deze echt van pas komen.

2. Scherpen

Schelpvissen valt vaak onder de radar als het gaat om grillen, maar het is eerlijk gezegd een van mijn favoriete gerechten om in de zomer te grill-vooral als het meer seizoensgebonden aanvoelt. Waar ik in Maine woon, lijken kreeftenstaarten en oesters op de grill enigszins alledaags, maar ik erken dat dit niet het geval is voor iedereen! Het mooie is dat meer universeel toegankelijke schelpdieren, zoals garnalen, net zo lekker is.

Houd er rekening mee dat schelpdieren mager is, dus het heeft niet veel van het vet dat rood vlees doet; Dat maakt het gemakkelijk om te gaar te zijn. Het koken van shell-on helpt veel van de smaak en sappen te behouden. Het van tevoren marineren helpt ook de smaak vast te houden. Ik hou van simpelweg hele schelpdieren, spies op een kebab met wat groenten, of gemalen in een pasteitje (zoals deze uitstekende bevroren garnalenburgers van Del Pacifico Seafoods). Squid en Octopus zijn ook perfect voor grillen vanwege hun vlezige texturen. Shellfish is niet alleen super voedzaam, het grilt ook in slechts een paar minuten, dus het kan een geweldige snelle doordeweekse maaltijd zijn.

Naar een lokale vismarkt gaan is ideaal voor een vers product, maar als u geen toegang hebt tot één in de buurt of u wilt uw vriezer opslaan, kijkt u naar opties van Secret Island Salmon, Sizzlefish, Alaskan Salmon Company en Island Creek Oesters -ACT van deze leveranciers biedt geweldige grillopties voor huisbezorging.

3. Plantaardige hamburgers

Veggie -hamburgers hebben een serieuze upgrade gekregen sinds de Boca Burger Days. Mijn favoriet om nu op de grill te gebruiken is Akua's Kelp Burger. Het beste deel is dat plantaardige eiwitten aanzienlijk minder carcinogenen vormen dan dierlijke eiwitten en ze zijn boordevol voeding: vezels, veel vitamines en mineralen en antioxidanten. Bovendien zijn ze beter voor de planeet. Wrijf met een klein beetje neutrale olie om te blijven hangen en kook ze recht uit het pakket terwijl je nog steeds bevroren bent, 2-3 minuten per kant op hoog vuur. Wat betreft andere plantaardige hamburgers, kies ik voor degenen die een mix zijn van bonen en granen; Zoek voor een extra eiwitboost naar variëteiten gemaakt met erwteneiwit.

4. Tofu en tempeh

Tofu en tempeh kunnen beide op de grill worden gebruikt, maar ik heb de voorkeur aan Tempeh vanwege zijn algehele voedingswaarde, hoe het zijn vorm heeft tijdens het grillen, en zijn smaak. Tofu is gemaakt van gecoaguleerde sojamelk die is ingedrukt en beschikbaar is in zijde, zachte, stevige en extra stevige texturen. Tempeh daarentegen is gemaakt van gefermenteerde sojabonen die worden verdicht in een stevige dichte cake en vaak gemengd met volle granen, andere bonen en smaakstoffen. Omdat beide zijn gemaakt van soja, zijn ze beide hoog in eiwitten en hartelijk. Toch levert Tempeh een meer geconcentreerd pakket voedingsstoffen; Het heeft het dubbele van het eiwit, meer dan drie keer de vezel, en meer ijzer en kalium. (Tofu bevat echter iets meer calcium.))

Als je tempeh grillt, marineer je een paar uur of 's nachts in een vloeibare marinade van je keuze. Als u klaar bent om te grillen, plaats u in een enkele laag en grill aan beide zijden gedurende ongeveer 4-5 minuten per zijde, borstelen met overgebleven marinade terwijl het kookt. En als tofu je jam is, zorg er dan voor dat je de extra stevige textuur kiest en van tevoren marineert, zodat deze niet uit elkaar valt op de grill. Uw bonus: u zult nog meer smaak genieten.