'Ik ben een barista, en dit is de exacte koffie-water-verhouding om te volgen om de beste kopje koffie te maken'

Bij het brouwen van haar eigen koffie of in de winkel variëren de verhouding en de concentratie van Han, afhankelijk van het gebraden. "In werkelijkheid vinden de meeste mensen deze verhouding die ongeveer 1:18 gram koffie is: water om een ​​merkbaar zwakke kop koffie te produceren," zegt Han. In plaats daarvan kiest ze voor een iets hogere concentratie als vuistregel. “In de meeste gevallen zou ik zeggen dat een 1:16 -verhouding een goed uitgangspunt is.”

Dat gezegd hebbende, het hangt vooral af van het type gebraad waarmee je werkt. "Als je je koffie een beetje sterker leuk vindt, of als je koffie aan de donkere kant wordt geroosterd, zou 1:15 goed werken en 1:14 als het een echt donkere gebraden koffie is," zegt Han. Aan de andere kant kunnen er lichtere braadstukken worden gemaakt (en mijn voordeel, qua smaak) wanneer ze met meer water worden gemaakt. "Een lichte geroosterde koffie kan vaak profiteren van een beetje meer water, in welk geval je met 1:17 kunt beginnen en je kunt aanpassen", zegt Han.

Uiteindelijk hangt het allemaal af van uw persoonlijke voorkeur, en de beste manier om erachter te komen is door een paar smaaktestexperimenten thuis uit te voeren en nota te nemen van uw observaties.

De gouden verhoudingen van een barista-koffie-water:

• Algemene gouden verhouding 1:16
• Sterker koffie/donker gebraden 1:15
• Zeer donker gebraad 1:14
• Licht geroosterd 1:17

*Gemeten in gram koffie tot water.

Een paar extra overwegingen om in gedachten te houden bij het uitzoeken van de perfecte brouwingsverhoudingen

Vergeet eerst en vooral niet om je bevindingen op te schrijven bij het spelen met verschillende soorten braadstukken, koffie-tot-waterverhoudingen en concentraties thuis. (Temperatuur- en brouwmethode ook!) Veel barista's houden een klein notitieboekje bij de hand om hun ideale brouwverhoudingen te onthouden, afhankelijk van de selectie van de dag. Dit maakt het repliceren van de perfecte kop Java steeds weer een wandeling in het park; Er zijn geen gokspellen nodig.

Zodra je de beste verhoudingen hebt aangemoedigd, zegt Han dat het kan worden toegepast op verschillende brouwmethoden, waaronder brouwsels in onderdompelingsstijl (zoals Franse pers), pour-overs of autodipmachines. Ze wil ook dat je er rekening mee houdt dat hoewel je misschien gewend bent aan koken met het imperiale systeem (ik.e. eetlepels), Han beveelt aan om uw metingen te converteren naar het metrische systeem (i.e. gram) bij het werken met koffie. Dit komt omdat het meten van gewicht, in tegenstelling tot volume, meestal nauwkeuriger is En consistent als het gaat om koffiebonen.

En FYI: Zelfs als u geen handig digitale koffieschaal heeft (hoewel het misschien de investering waard is), kunt u het zeker nog steeds laten werken. “Het is moeilijk om verhoudingen in eetlepels aan te bevelen, omdat de hoeveelheid koffie sterk kan variëren, afhankelijk van hoe fijn de koffie wordt gemalen. Maar gemiddeld zal een eetlepel gemalen koffie-erg ongeveer vijf gram. Met dit in gedachten zou je een verhouding van één eetlepel koffie voor elke 2 kunnen gaan.5 ons water, 'zegt Han.

Een geregistreerde diëtist deelt de voordelen van het drinken van koffie:

De wellness-intel die je nodig hebt, zonder de BS die je je vandaag niet aanmeldt om het nieuwste (en beste) welzijnsnieuws en door deskundige goedgekeurde tips te hebben die rechtstreeks in je inbox worden geleverd.