Ik ging naar een kliffenparadijs in Cabo, en het bedraadde mijn hersenchemie volledig opnieuw

Deze twee beroemde voedselautoriteiten werkten samen met het briljante culinaire team van het resort (onder leiding van chef-kok Gustavo Pinet) om aangepaste menu's te maken voor Don Manuel's (het kenmerkende moderne Mexicaanse restaurant van het pand), en leidt een spectaculair zes-gangen menu-stijl diner diner Dat is perfect getrouwd met de regionale keuken en lokale ingrediënten met enkele van de kenmerkende gerechten van Chef Silverton en Chef Oakes. Denk: verse callo de hacha sint-jakobsschelpen gemaakt met kelp noedels en gember-chilisaus, lokale kwartel met hazelnoot aillade en witte truffels en affogato Mexicano met pepitas en avocado honing semifreddo.

Maar we kunnen El Fallaron niet vergeten, wat gemakkelijk een van de meest onvergetelijke eetgelegenheden is waar ik ooit ben geweest (en mag ik je eraan herinneren dat ik al meer dan tien jaar een voedsel- en reiseditor ben). Vertrouwen: hier eten is zo dicht bij zee-tot-tafel als het wordt. Het restaurant ligt recht in het resort van de Cliffside, maar het zit bovenop de Stille Oceaan die uw buitentafel uitkijkt, kijkt uit op een dramatisch uitzicht op de oceaan. De rustgevende geluiden van golven die onder je crashen, is de soundtrack voor je diner. Hou van onmogelijk verse vis en schelpdieren? Zweet het niet als je het hele menu niet kunt lezen onder het kaarslicht met veel vibe, omdat het bestellen van een vorm van zeevruchten bij hun samengestelde schoolbordlijst met opties een adembenemende ervaring zal zijn. (Oké, maar je moet de garnalen bestellen. Plus de zeebaars. Plus de snapper.) En vergeet niet om langs te komen bij El Fallaron's oogverblindende champagne -terras op weg naar ... en uit.

Als het gaat om culinaire ervaringen, is mijn grootste afhaalmaaltijd dat Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal Has-Hook, Line en Sinker (Puns beoogd)-het concept van terroir. (Voor diegenen die nieuw zijn in deze term, is het een Frans woord dat zich losjes vertaalt in 'smaak van plaats'; het wordt vaak gebruikt om de manier te beschrijven waarop het lokale klimaat en de grond van een wijngaard in een fles wijn worden uitgedrukt.) De culinaire en drankteams zijn erin geslaagd om elk gerecht, drinken en dessert te laten indringen met de lokale smaken van Los Cabos en de levendigheid van de Mexicaanse keuken.

Naast de verse vis, lokaal gekweekte tropische fruit, groenten en aromatische kruiden en kruiden die worden gebruikt om elke heerlijke optie te maken, is de speciale Avage-studie-ervaring van de woning de belichaming van terroir. Beschouw het als een tequila en de droom van de liefhebber van mezcal: de begeleide, kunstzinnige proeverij van agave -geesten deelt royaal de culturele rijkdom van Mexico door eten en drinken (ja, lokale delicatessen worden gecombineerd met elke single sip). Denk dat je geen tequila -fan bent? Bereid je voor om verrast, opgetogen en vooral te worden verbonden met het land en de cultuur om je heen. Zorg ervoor dat je de volgende ochtend eenmaal bij het neutrale koffielab.

De dromerige accommodaties

De accommodaties-of dat betekent een ruime kamer (serieus, het zal groter zijn dan elk appartement in New York City), suite, villa, accommodatie casita of privé-huis-allemaal geleverd met een privé-duikbad en een ongeëvenaard uitzicht op de Stille Oceaan. Ook inbegrepen? Een set verrekijker, die van pas komen zodra je naar de oceaan kijkt en gigantische blauwe walvissen, dolfijnen, zeeleeuwen en babyafdichtingen realiseert (!) peddelen voor je ogen.

Ondanks je alle intentie om je hele verblijf buiten door te brengen met staren naar de zeedieren, zal het slapengaan uiteindelijk komen bellen. Wacht gewoon-ik maak geen grapje als ik zeg dat de pluche kussens en luxe vellen het gevoel hebben dat ze je meteen terug knuffelen.

Als je opstaat, zal het drijvend ontbijttijd zijn. Niet bekend met de term? Evenmin was ik, totdat een butler aan mijn deur verscheen met piping-hete cheesy huevos rancheros, een acai-goji-kom opgestapeld met verse ananas, kokosvlokken en goji-bessen, en vers geperst groen sap en toen Hij bood aan om het te serveren in mijn duikbad, zodat ik kon genieten mijn hele leven. ik zei ja.

De stellaire spa aan zee

In het geval dat u zich nog niet voldoende ontspannen, opgeladen en gerevitaliseerd voelt binnen enkele minuten na aankomst bij Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal, moet u de spa raken. Krabben dat je de spa een * moet maken * op je bezoek. De organische behandelingen zijn geïnspireerd door de maancyclus, de zee- en Mexicaanse folkgenezingspraktijken. De aan zee is een toevluchtsoord voor verjonging, en je zult je nooit meer verwennen of op je gemak voelen.