Ik heb eindelijk geleerd hoe ik een knapperige vishuid kan krijgen na jaren van vochtige vallen en opstaan

Zien? Toch niet zo moeilijk. Als u op zoek bent naar een volledig recept, is de gegrilde zalm van Home Chef met een pittige citroen-dill yoghurtsaus perfect voor hete zomeravonden. Zorg ervoor dat u deze zes tips gebruikt om te koken en die knapperige zalmhuid te gebruiken voor al die extra voedingsstoffen.

Hoe je een knapperige vishuid kunt maken elke keer dat je het kookt

1. Dep het droog

Ongeacht het recept dat u volgt, een eenvoudige hack om een ​​knapperige vishuid te krijgen klopt de vis droog voordat u het kookt. Om extra vocht uit te zuigen, klop je je filets met een papieren handdoek en plaats je de filethuid op een bord in de koelkast gedurende minstens een uur voor het koken. De koeling helpt ook bij het uitdrogen van de huid.

2. Verwarm altijd uw pan

Een algemene vuistregel voor een knapperige vissenhuid is voorverwarmd met uw pan. "Verwarm je pan altijd voor op middelhoog vuur voordat je olie toevoegt", zegt Angileri. "Het voorverwarmen van de pan is belangrijk om een ​​mooie schroeven op de vis te krijgen en zelfs te koken."Hetzelfde geldt voor de grill. Angileri zegt om ervoor te zorgen dat het van tevoren heet is en vervolgens om je filet te koken met de huid op ongeveer 4-6 minuten per kant. Het gebruik van een anti -stick koekenpan biedt "een beetje extra verzekering" tegen verbranding, volgens Eet smakelijk.

3. Schroei het met de huidzijde naar beneden

Zoals Angileri zei, moet je zalm met de huidzijde naar beneden koken om ervoor te zorgen dat de laag vet smelt. Anders zul je achterblijven met de doorweekte huid. "Draai de warmte op middellange lage om voldoende tijd te geven om het vet uit de huid te laten zien", zegt ze. "Dit is hoe het knapperig wordt zonder dat de huid branden."

Pro -tip: Angileri stelt voor om een ​​paar seconden voorzichtig op de filet te drukken zodra het contact maakt met de pan. Hierdoor kan de huid met de pan binden en gelijkmatig over het oppervlak koken.

4. Kruid niet totdat je gelijk bent om te koken

Royaal kruiden met zout is een must, maar timing is alles. Breng uw vis (zowel huid als vleeszijde) op smaak vlak voordat deze de pan raakt. Anders zal het al het vocht uitzuigen en je te droog en schilferig laten met zalm. De huid moet knapperig zijn, maar het vlees moet sappig en zacht zijn.

5. Gebruik een olie met een high-roke punt

Voedsel en wijn suggereert het gebruik van een kookolie met een hoog rookpunt, omdat dit de textuur van uw huid kan maken of breken. Kies een olie die niet te snel brandt, zoals avocado -olie of ghee. Als je kookt, kijk dan uit naar rook. Zodra je olie is gestopt met glinsteren en begon te roken, is het waarschijnlijk te heet en tijd om het vuur te ontslaan.

6. Word creatief met een garnering

Wanneer u visfilets koopt, betaalt u waarschijnlijk voor het gewicht van de vis, en dat geldt ook voor de huid. In plaats van het te laten verspillen, stelt Davis voor om kleine, knapperige stukken op te knappen en het te gebruiken als garnering op salades, soepen of graankommen. Als je een beetje inspiratie nodig hebt, probeer dan een Kimchi-Farro-kom die is besprenkeld met een pittige limoendressing of gooi er wat op een zalm-quinoa's salade.

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor goed+, Onze online gemeenschap van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.