Ik kon geen kookboek vinden dat voor mijn gezondheidssituatie werkte, dus ik schreef mijn eigen en ik voelde me nog nooit meer empowered

Mijn gezondheidsreis voordat ik schrijf Blended

Op 25 -jarige leeftijd veranderde mijn leven, zoals ik wist dat het volledig veranderde. Het jaar was zo goed begonnen: ik runde mijn gezelschap en deed waar ik van hield, woonde in een charmant appartement in West Village met mijn vriendje van acht jaar en genoot van alles wat New York City te bieden had. Halverwege het jaar gingen mijn vriend en ik uit elkaar.

Verwoest en eenzaam, besloot ik bijna elke dag en nacht uit te gaan. Ik kon het niet uitstaan ​​om alleen te zijn met mijn eigen gedachten en gevoelens. Ik zou 's ochtends naar koffiebijeenkomsten gaan, gevolgd door wijndata' s nachts. Zoals je je kunt voorstellen, eiste dit een enorme tol van mijn mentale en lichamelijke gezondheid. Het was in deze tijd dat ik de hele dag indigestie begon te voelen. Ik ontwikkelde angst en hersenmist, en ik werd vaak verdubbeld met maagpijn. Wanhopig op weg naar hulp ging ik naar de dokter na dokter en besteedde duizenden dollars op zoek naar antwoorden. Ik herinner me dat een top gastro -enteroloog in de stad me vertelde dat ik de rest van mijn leven elke dag antacida moest nemen na een endoscopie die ernstige ontsteking had gedetecteerd. Ik was met stomheid geslagen en geschokt.

Gefrustreerd en nog steeds pijn, besloot ik om een ​​afspraak te maken met een natuurgeneeskundige. De natuurgeneeskundige was in staat om me een aantal nuttige suggesties te geven, maar ze duwde veel te veel supplementen op mij en gaf me de langste lijst met dingen die ik niet kon eten, wat extreem overweldigend was! Ze wilde dat ik gluten, zuivel, suiker en vlees opgeeft. Ik herinner me dat ik dacht, Nee, dat is geen manier om van het leven te genieten ... vooral als we niet weten dat ik deze voedingsmiddelen eigenlijk moet geven omwille van mijn gezondheid! Dit maakte me nog verder gefrustreerd.

Ik heb toen een afspraak geboekt met een voedingsdeskundige en een andere natuurgeneeskunde die een vriend heeft aanbevolen. De voedingsdeskundige vertelde me het tegenovergestelde van de natuurgeneeskunde: hij zei dat hij Paleo moest gaan en stelde voor dat zijn wei -eiwitpoeder shakes en tralies vol chemicaliën. Toen zei de nieuwe natuurgeneeskundige me dat ik tonnen noten en zaden moest eten om mijn hormonen in evenwicht te brengen en voldoende gezond vet te krijgen. Het probleem was dat ik destijds onbewust voor ons allebei een ernstige noot- en zaadintolerantie had, dus het volgen van dit protocol voelde me nog erger.

Op dat moment voelde ik me verslagen en alsof ik geen opties meer had. Ik streef en voelde me elke dag ziek en depressief. Ik begon antisociaal te worden omdat ik het gevoel had dat geen van mijn vrienden begreep wat ik doormaakte. Ik was bang om uit te gaan en iets te eten waardoor ik me erger kon voelen, en ik schaamde me. Net toen ik dacht dat ik alle opties had uitgeput, vertelde een vriend me dat hij net was teruggekeerd van een geweldige week in een wellness-zelfzorgfaciliteit in de woestijn. Hij was gelukkiger dan ik hem ooit had gezien, en ging verder over hoe deze plek hem hielp prioriteit te geven aan rust en innerlijke vrede te vinden. Ik heb een week geboekt in de faciliteit en godzijdank dat ik deed, omdat het mijn leven heeft veranderd. Wat zo speciaal aan deze ervaring was, is dat het me heeft opgeleid over voedsel, zachte voeding, energie en de mind-body connectie-alle dingen waar ik nog nooit eerder aan had gedacht of gehoord. Het leerde me een 360-benadering van welzijn die echt mijn ogen opende voor het belang van balans, spijsvertering, slaap en meer.

Toen ik terugkwam in New York, had ik zoveel energie en voelde ik me nooit beter. Ik wilde me zo blijven voelen-om te blijven leren over gezondheid en welzijn. Dus een paar maanden later pakte ik mijn appartement in en verhuisde ik naar Venetië, Californië. Van daaruit nam ik een diepe duik in zelfzorg en begon ik alles te doen, van mediteren tot het wegtrekken van giftige vriendschappen, naar therapie gaan, dagelijks wandelen, meer vezels eten, meer slaap krijgen en meer.

En daarbij werd ik mijn eigen beste vriend. Het was in deze tijd dat ik mijn boek begon te schrijven.

Kat Jamiesons recept voor geschoren spruitjes Salade met groene appel, jicama en citroen Poppyseed -dressing van Blended

Ingrediënten
1 1⁄2 pond spruitjes
1 Granny Smith Apple, gehalveerd en gekomen
1⁄4 Jicama, geschild en gesneden in lucifers

Voor de citroen papaverzaaddressing:
2 citroenen, suiced en zeven
1⁄4 kopje + 2 el mayonaise
1⁄4 kopje extra maagdelijke olijfolie
1 eetlepel dijon mosterd
1 sjalot, prima in blokjes gesneden
1 el ahornsiroop
1 el Poppy -zaden

Instructies
1. Scheer in een grote kom brussels ontspruiten erg dun op een mandoline.

2. Snijd Granny Smith appel dun op de mandoline en knijp een halve citroen er bovenop. Meng goed en voeg toe aan de kom met de Brussel. Voeg Jicama Matchsticks toe.

3. Klop in een middelgrote kom citroensap, een theelepel citroenschil, mayonaise, dijon, sjalot, ahornsiroop en papaverzaad. Voeg een strooi zout en vers gebrack peper toe. Proef en pas kruiden aan.

4. Kleed de Brussel, appels en jicama met de dressing.