Hoe u maaltijd kunt voorbereiden en koken voor het hele gezin wanneer uw kind een voedselgevoeligheid heeft

Het plannen van de waarde van een week aan maaltijden voor jezelf (en misschien een partner) is moeilijk genoeg. Voeg kinderen toe aan de mix, en het wordt een uitgebreide puzzel van voorkeuren, voedingsinformatie, schema's en de ultieme uitdaging voor veel gezinnen-allergieën en intoleranties. Je hebt nauwelijks genoeg tijd om een ​​workout in te persen, laat staan ​​dat je een hele andere maaltijd voor je zuivel-, noten-, ei- of gluten-adverse kind kookt, bereiden en koken.

Game Changing News: dat hoeft niet.

Pediatrische voedingsdeskundige Mandy Sacher zit vol met tips over het maken van maaltijd en het voeden van uw fam op een manier die iedereen blij maakt met wat er op tafel ligt-en krijgt de benodigde voedingsstoffen, ongeacht de voedingsgevoeligheden. Haar nieuwe boek Het gezonde kind is in wezen een prachtig voedingshandboek voor ouders, vol recepten en tips om zelfs de meest kieskeurige eters te laten graven.

Hier deelt ze haar beste gezonde maaltijd-voorbereidende tips voor drukke ouders.

Scroll naar beneden om erachter te komen hoe je voor het hele gezin kunt prepsen bij het opvoeden van een kind met een voedselgevoeligheid.

Kies recepten die het hele gezin kan eten

"Iets waar ik erg gepassioneerd over ben, is geen familielid isoleren", zegt Sacher. "Als een kind een gluten-, zuivel-, ei- of notenallergie of zelfs een gevoeligheid heeft, kijk dan naar het plannen van maaltijden rond die persoon en het samen opnemen van het hele gezin dat samen eten. Tegenwoordig zijn er voor veel van de allergieën zeer eenvoudige vervangingen."Dus laat het hele gezin kikkererwtspaghetti eten! Het zal uw kind niet alleen ervan weerhouden zich gescheiden te voelen, maar het zal uw leven een stuk gemakkelijker maken.

Sacher zegt dat het ook belangrijk is voor een kind met een voedselgevoeligheid om nog steeds een breed scala aan maaltijden te eten--niet alleen de go-tos die u kent, zijn gemakkelijk en zal geen gedoe veroorzaken. (Vertaling: DIY Taco dinsdag zou geen toegift -uitvoering moeten hebben op woensdag en donderdag, en ...) "Het is belangrijk om niet te beperkt te worden met het dieet, zodat het kind nog steeds alle benodigde voedingsstoffen krijgt," zegt Sachar.

En door op jonge leeftijd een smorgasbord van ingrediënten te proberen terwijl hun smaakpapillen zich nog steeds ontwikkelen, zal het helpen ervoor te zorgen dat uw kinderen als een breed scala aan gezond voedsel op de weg ook.

Kook in bulk om een ​​pantry-nietjes bij de hand te hebben

Pro -tip: wees voorbereid. "Er zijn veel gluten, zuivelproducten en andere vervangende producten, maar veel daarvan zijn gemaakt met lege vulstoffen," zegt Sacher. Veel glutenvrije vervangers, bijvoorbeeld, zijn gemaakt met aardappelzetmeel (verwerkte koolhydraten) en sommige niet-zuivelmelk hebben carrageen, wat spijsvertering kan veroorzaken.

Het is gezonder om uw eigen alt-flour mixen, melk en andere vervangende items thuis te maken, zodat u het weet precies Wat zit er in. Maar natuurlijk wil je niet alles hoeven te stoppen in het midden van het volgen van een Pinterest-recept om een ​​alt-flour blend op te zetten, daarom is Sacher voor het maken van je go-to-substituties in bulk. "Je kunt een grote partij glutenvrije bloem in de vriezer opslaan, zodat het niet slecht wordt", raadt ze aan. "En als uw kind intolerant is voor zuivelproducten, zijn kokosolie bij de hand om te gebruiken in plaats van boter en kokosroom in plaats van room of kaas zijn geweldige nietjes om te houden."

Als het probleemingrediënt eieren is, zegt Sacher dat een tot twee eetlepels gemalen chiazaden, lijnzaad, ongezoete appelmoes of bakpoeder allemaal een goede vervangingen kan zijn. En voor een notenallergie zegt ze dat je zaden kunt inruilen. "Pompoenzaadboter of zonnebloemzaadboter werkt net zo goed als een notenboter", zegt Sachar. Hoewel pompoenzaadmaaltijd nog geen steunpilaar van de supermarkt is, zegt ze dat je er gemakkelijk zelf een kunt maken door een pond pompoenpitten in een keukenmachine te mengen.

Houd rekening met voedingsstoffen die uw kind kan missen

Wanneer voedingsmiddelen zoals volle granen, zuivel, eieren of noten moeten worden vermeden, kan het ook gemakkelijk zijn om enkele belangrijke voedingsstoffen te missen. Sacher zegt dat het belangrijk is om een ​​kinderarts, diëtist of voedingsdeskundige te ontmoeten om te gaan over de voedingsstoffen die uw kind nodig heeft om op een andere manier te krijgen.

"Voor kinderen die geen zuivelproducten kunnen hebben, is de grote voedingsstof die ze missen calcium", zegt Sachar. "Maar gelukkig zijn er veel bronnen van calcium, zoals bottenbouillon van goede kwaliteit, sardines, zalm, tahini, sesamzaadjes, bladgroenten, chiazaad, rabarber, zwarte bessen en zelfs sinaasappels."

Als gluten een no-go is, zegt Sacher dat ouders zich niet al te bezorgd moeten maken, zolang ze een verscheidenheid aan verschillende volle granen gebruiken, zoals quinoa, boekweit, amaranth. Dit zorgt ervoor dat uw kind voldoende vitamine B en vezels krijgt. Zoals eerder vermeld, kunnen veel kinderen met notenallergieën dezelfde voedingsvoordelen halen uit zaden. En voor eieren moet je je bewust zijn dat je kind eiwitten uit andere bronnen krijgt.

Waar het ook is waar uw kind gevoelig voor is, de sleutel is gewapend met kennis, zodat u zich gemakkelijk kunt aanpassen. Met gemakkelijke swaps in de aanslag, zal uw 1000-delige maaltijd-prep jigsaw als kinderplaats aanvoelen.

Over voorbereid gesproken, hier zijn de keuken must-haves die elke gezonde kok zou moeten bezitten. Plus, 4 kookhacks die u geld besparen.