Hoe je Matcha thuis kunt maken terwijl je het rijke erfgoed eren

Kumai zegt dat tijdens het hebben van een uitgebreide theeceremonie elke keer dat je Matcha thuis maakt, zeker niet nodig is, het is nog steeds belangrijk om het een bepaalde manier te maken. Om dit te doen, hebt u de juiste tools nodig.

Wat je nodig hebt om het thuis voor te bereiden

Het eerste dat je thuis moet maken, is, nou ja, de matcha zelf. Tomoko Honda, de manager van de Ippodo Tea Store in New York City en de leider van wereldwijde activiteiten van het bedrijf, legt uit dat het belangrijk is om aandacht te schenken aan waar uw Matcha vandaan komt, om te zorgen dat het authentiek is.

Honda legt uit dat authentieke matcha wordt gekweekt in gearceerde velden in Japan. "Groene thee wordt gekweekt in gearceerde velden en ook in open velden zonder schaduw. Beide worden vaak gemalen en verkocht als een poeder, maar echt authentieke matcha komt alleen uit schaduwrijke groene velden, gemalen in poeder met behulp van een steenmolen."Ze beveelt aan om wat onderzoek naar een bedrijf te doen voordat ze zijn producten koopt om precies te zien waar de thee vandaan komt en hoe deze is gemaakt. Idealiter is het merk dat u kiest ook Japans of bipoc-eigendom, omdat veel blanke bedrijven Matcha hebben gekoloniseerd zonder het culturele erfgoed van de drank te betalen.

"Er zijn ook verschillende cijfers van Matcha", zegt Honda. Ze legt uit dat hoe hoger de cijfer, hoe dieper groen de tint en hoe krachtiger het is. "Een hoogwaardige klasse is bitterder, hartig en voller, terwijl een lagere matcha een lichtere smaak heeft."Ze legt uit dat waarvoor te gaan komt, maar voegt eraan toe dat hoogwaardige Matcha vaak is gereserveerd voor speciale gelegenheden, terwijl een lagere graad meestal bedoeld is om regelmatig te worden gestreden.

Zowel Honda als Kumai zeggen dat de kleur van het poeder een andere manier is om te weten of wat u koopt van hoge kwaliteit is. Het zou een levendig groen moeten zijn (of diep, bosgroen voor hoogwaardige variëteiten). Poeder dat geel of bruin is, is ofwel van lage kwaliteit of ranzig.

Naast de Matcha zelf zijn er een paar andere tools die nodig zijn om het thuis te maken: een theekom (een genaamd een chawan), bamboe thee, theellepel, thee -zeef en bamboekleur. (Zowel Ippodo als Kumai verkopen matcha -sets.) Honda zegt dat de theevroep wordt gebruikt om het poeder van zijn container naar de kom te scheppen, terwijl de theeman belangrijk is omdat het poeder kan klonken. De garde is de pièce de résistance die nodig is om het matcha -poeder met het water te mengen, waardoor de perfecte schuimige thee wordt gemaakt.

"Het is belangrijk om de [juiste tools] te hebben, omdat het maken van matcha een ritueel is dat echt aarden is", zegt Kumai. "Als ik het 's ochtends haal en de bewegingen doorloop, zet het een toon voor de dag en het is een manier om hulde te brengen aan mijn grootmoeder, die me mijn eerste matcha -garde gaf."Zelfs als je geen directe persoonlijke verbinding met de thee hebt, zegt Kumai dat het ritueel van het correct maken van het drankje en zijn bewuste, meditatieve oorsprong is.

Hoe je matcha kunt maken

Nu je je poeder en gereedschap hebt, ben je klaar om je thee te zetten. Ten eerste zegt Honda om de bamboe -theevrol te gebruiken om matcha poeder in de kom te scheppen. (Een typische portie is twee schepjes.) Gebruik vervolgens de Sifter om alle klonten eruit te halen. Giet vervolgens het heet water in de theekom. "De beste temperatuur is 175 ° F tot 185 ° F," zegt Kumai. "Koken water maakt de matcha te bitter en onaangenaam van smaak."

De laatste stap is de meest kunstzinnige: het zwaaien. "Klop door krachtige 'm' of 'n' bewegingen te maken die snel met de pols flitsen," instrueert Kumai. "Je wilt dat het garde de bodem van de kom enigszins aanraakt," voegt Honda toe. Na ongeveer 15 seconden zul je kleine bubbels bovenop zien vormen.

Nu is je matcha klaar om te drinken, waarvan Kumai zegt dat het rechtstreeks uit de theekom kan worden gedaan. "De juiste manier is om de kom met één hand aan de zijkant en een eronder te houden, zodat je het aroma van de matcha echt kunt ruiken terwijl je het drinkt", zegt ze. Honda zegt dat als je van plan bent om met anderen van het drankje te genieten, je het uit de kom in een theepot kunt schenken en het kunnen serveren, van daar naar theekopjes gieten.

Sommige mensen geven er de voorkeur aan om hun matcha te maken met alternatieve melk in plaats van water of voegen ingrediënten van gezondheidszaken toe, zoals collageen. Kumai zegt dat ze hier helemaal voor is. "Je kunt het je eigen maken terwijl je het proces nog steeds eert", zegt ze. Als je iets extra toevoegt, zegt ze dat het het beste is om het te doen voordat het water (of melk) wordt toegevoegd aan de theekom. Op die manier is het geïntegreerd in het zwaaiende proces.

"Het Matcha-maken-proces is erg meditatief en het hoort te zijn", zegt Kumai. "Dit maakt deel uit van wat het speciaal maakt."

Oh Hallo! Je ziet eruit als iemand die van gratis trainingen houdt, kortingen voor cult-fave wellnessmerken en exclusieve goed+goede inhoud. Meld u aan voor Well+, onze online community van wellness -insiders, en ontgrendel uw beloningen onmiddellijk.