Hoe u uw restjes 'flasht' voor maaltijden van restaurantkwaliteit

Hoe u uw restjes kunt opjagen, zodat u ze eigenlijk wilt opeten

1. Voorbedekeur

Oates beveelt aan om eerst en vooral te denken over wat je zou kunnen doen met de restjes van een gerecht voordat je het bestelt. "Besteed altijd extra aandacht aan de partijen", zegt ze. "Als er gestoomde groenten, granen of slawben zijn, die uw interesse wekken, extra bestellen en in de koelkast zetten."

2. Houd uw kasten gevuld met kruiden en kruiden

"Kruieren zijn een gemakkelijke en heerlijke toevoeging aan elke maaltijd-sriracha, hete saus, mosterd, tahini, tamari, salsa en miso om er maar een paar te noemen". "Wees avontuurlijk en bedenk hoe u wat smaak in uw uitvindingen kunt inpakken."Garnithes, merkt ze op, zijn ook je vriend.

3. Maak het Mexicaans

Oates, een Mexicaanse voedselliefhebber, zegt dat haar restjes bijna altijd in Taco of Burrito -vorm belanden. Dus ze suggereert dat je te allen tijde tortilla's bij de hand houdt. "Een stevige favoriet in ons huis is om overgebleven groenten met ui en knoflook te sauteren, wat kruiden zoals chipotle en komijn toe te voegen en in een tortilla te gooien, samen met wat rijst of quinoa, salsa, koriander, avocado en verse radijs," ze zegt.

4. Soep het op

"Soep is een snelle en gemakkelijke overgebleven hack en je kunt bijna alle componenten gebruiken om iets heerlijks te maken", zegt Oates. Ze beveelt aan om bouillon- of bouillonpoeder altijd bij de hand te houden, zodat u gemakkelijk een bouillon kunt maken. "Om een ​​beetje finesse aan je soep toe te voegen, denk je aan de garnituren, hetzij dat een klodder yoghurt, wat verse kruiden of misschien geroosterde zaden is", zegt ze.

5. Een klassieke Sammy werkt ook

Sandwiches zijn een van de snelste en gemakkelijkste manieren om nieuw leven in je restjes te ademen. En hoewel Oates opmerkt dat er veel verschillende variabelen voor de constructie zijn, gelooft ze dat het bijhouden van een goede zuurdesembrood echt het hele streven kan maken of breken. Ze is ook voorzichtig om kaas in haar zaak te houden, vegan in de koelkast om erop te gooien. "We zijn behoorlijk gedeeltelijk om sandwiches met open gezicht te maken met alle restjes die we toevallig hebben, en we houden ervan om het onder de grill af te maken om een ​​heerlijke kleverigheid van de kaas te krijgen", zegt ze.

7. Draai saaie overgebleven rijst in iets dat je eigenlijk zou bestellen

"Een van onze favoriete gerechten te maken met overgebleven rijst--wat we altijd lijken te hebben-is een snelle, gemakkelijke en heerlijke Kimchi-gebakken rijstgerecht", zegt Oates. "Begin met flash frituren de rijst. Voeg vervolgens in een sautépan op middelhoog vuur een beetje sesamolie toe, gooi de rijst, kimchi, tamari en sriracha en bak vier tot vijf minuten, totdat de rijst een beetje knapperig is op plaatsen. Top met heuvels met verse groene uien, zwarte sesam en een sprenkeling van togarashi poeder."