Hoe de bescheiden banaan het nieuwste gezonde ingrediënt werd

Afgezien van de lofbetuigingen, zeggen beide brandstichters dat het lang heeft geduurd om hun producten te krijgen zojuist rechts. "Bananen zijn een lastig ingrediënt. Het is heel moeilijk om een ​​geweldig smakend bananenvoedsel of drank te halen, "zegt Richards. Ze besloten uiteindelijk om zonnebloempitten toe te voegen om de smaak een beetje te snijden, waarbij ze een ietwat nootachtige smaak toevoegen zonder te gebruiken, nou ja, noten. Kinnear zegt dat het het Yellofruit -team een ​​tijdje kostte om een ​​batch af te ronden die het doel ontmoette voor smaak, textuur, bekwaamheid (ja, dat is een ding!), mondgevoel, eiwitten, vet en suikergehalte. "We hadden promovendi en toonaangevende experts in het veld die aan het product werkte, dus onze ontwikkeling was methodisch. Maar het kwam altijd terug naar smaak, "zegt Kinnear.

Buiten de zuivel-alternatieve sector is de Gabanna Alt-Pasta misschien wel de meest innovatieve manier waarop de vrucht wordt getransformeerd. Opgemerkt moet worden dat het merk Matooke, groene bananen-luchtig anders gebruikt dan gele bananen. "Matooke uit Oeganda is een speciale kookbanaan," leest hun site. "De neutrale smaak maakt het perfect als een divers ingrediënt. Groene bananenmeel is de perfecte vervanging voor tarwe. Het is rijk aan voedingsvezels en resistente zetmeel."

De gezondheidsfactor van bananenvoedsel

Als het gaat om de op bananen gebaseerde voedseltrend in het algemeen, is Eliza Savage, Rd, er grotendeels in. "Als diëtist promoot ik altijd de consumptie van echte, hele voedingsmiddelen indien mogelijk", zegt ze. Savage roept specifieke redenen op waarom bananen gunstig zijn: ze hebben kalium (wat het lichaam nodig heeft voor het functioneren van spieren en het reguleren van vloeistofniveaus), vezels (een must voor goede digestie) en koolhydraten (wat ja, zijn eigenlijk heel erg bedankt). Ze voegt eraan toe dat zelfs uitgedroogde bananenachtige bananen in chipvorm deze voordelen hebben. Ze moedigt echter nog steeds consumenten aan om de ingrediëntenlijst van gebodende bananengebaseerde producten te lezen om te zien wat er nog meer zit.

Wat betreft die beweringen over bananen die gemakkelijk zijn in het maagsysteem, zegt Savage dat het ervan afhangt wanneer de bananen zijn geplukt. "Onrijpe bananen kunnen constipatie veroorzaken omdat er meer zetmeel is, wat moeilijk is voor het lichaam om te verteren, terwijl een rijpe banaan kan helpen de constipatie te verlichten, want wanneer bananen rijpen, wordt het zetmeel omgezet in suiker."Het is de reden waarom, zegt ze, rijpe bananen deel uitmaken van het bot (banaan, rijst, appelmoes, toast) dieet, dat wordt aanbevolen voor mensen die een maagklachten hebben .

De meerderheid van de bedrijven gebruikt rijpe bananen (het is wanneer ze het lekkerst zijn omdat ze bij Peek Sweetheid zijn), maar Savage merkt op dat de nieuwe Gabanna -pasta specifiek groene bananen gebruikt, en het bedrijf roept zelfs op dat hun hoog in resistente zetmeel, waarvan Savage zegt dat Savage zegt Het lichaam kan niet afbreken. "Voor dit product zou ik willen voorstellen dat iemand het uitprobeert, begint met slechts een klein deel om te zien hoe je lichaam reageert", zegt ze. En in feite is ze niet verkocht dat het gezonder is dan volkorenpasta. "Het merk speelt echt het vezelgehalte op, maar volle graanpasta heeft ook veel vezels", zegt ze.

Zoals bij elke voedseltrend, garandeert de opname van een gezond voedsel niet dat het eigenlijk goed voor je is. Savage herhaalt dat de basisprincipes van Smart Food Shopping nog steeds van toepassing zijn: lees je label en blijf uit de buurt van voedingsmiddelen met veel suiker of ingrediënten die je niet herkent. Ze moedigt ook mensen aan om op zichzelf te experimenteren met bananen, op zoek naar hun eigen bananengebaseerde recepten. "Op die manier kun je echt bepalen wat er in je eten zit", zegt ze. En hey, soms is het leuk om in de keuken te apen. (Klaar, ik ben klaar. Oké?!))

Deel je favoriete recepten op bananen in Well+Good's Cook met US Facebook Group. Hier zijn negen om u op weg te helpen.